A mediterrán étrend is ökológiai

Noha a mediterrán étrend egészségügyi előnyei már nem bizonyíthatók, egy tudóscsoport érdeklődött az ilyen típusú étrend szénlábnyoma iránt.

ökológiai

Ehhez a tanulmányhoz egy spanyol csapat elemezte a mediterrán étrendhez hasonló napi menük szénlábnyomát, amelyet összehasonlítottak az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban fogyasztott tipikus étkezéssel.

Egy év leforgása alatt a tudósok 448 ebédet és 448 vacsorát elemeztek, amelyek mind napi 2000 kalóriának megfelelő étrend részét képezték.

"Ezeket a menüket nagyon jól lehetett volna kiszolgálni egy iskolai menzában, egy étteremben vagy spanyol otthonokban" - kommentálja Rosario Vidal, a valenciai SINC intézet szerzője. "Az elemzett receptek tipikus ételeket tartalmaztak, mint például andalúz gazpacho, pisto manchego zöldségekkel, paella vagy puchero pörkölt".

A tanulmány azt mutatja, hogy ezen spanyol ételek átlagos szénlábnyoma 5,08 kg szén-egyenérték (CO2e) volt.

Ezzel szemben az Angliában és az Egyesült Államokban elfogyasztott ételek sokkal nagyobbak voltak a lábnyomban, Amerikában 8,5–8,8 kg CO2e között, a Csatornán pedig körülbelül 7,4 kg CO2e között.