A mediterrán étrend különösen alkalmas cukorbetegek számára
A mediterrán étrend zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és teljes kiőrlésű termékeket tartalmaz. Forrás: DIfE
A Nemzetközi Diabetes Szövetség és az Egészségügyi Világszervezet legfrissebb adatai szerint a 2-es típusú cukorbetegség az egyik legfontosabb gyakori betegség. Becslések szerint világszerte 350-400 millió embernek van ilyen típusú cukorbetegsége. A jó dolog az, hogy a betegség az étrend révén kedvezően befolyásolható.
Nehéz azonban felmérni, melyik étrend a legalkalmasabb erre. Mivel a legtöbb táplálkozási tanulmányban a tudósok csak néhány étrend hatását hasonlítják össze közvetlenül. Például a tanulmány résztvevőinek egy csoportja hosszabb ideig alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, míg egy másik csoport alacsony zsírtartalmú étrendet folytat. A kutatók ezt követően megvizsgálják, hogy melyik étrendnek van a legnagyobb hatása az anyagcserére a résztvevők normál étrendjéhez képest. Az új elemzési módszer, az úgynevezett hálózati metaanalízis segítségével ma már számos különféle élelmiszer értékelése és összehasonlítása lehetséges egyszerre. Feltétel, hogy a metaanalízisbe bevont tanulmányok mindegyike megvizsgálja legalább két különféle étrend hatását a résztvevőkre.
A kilenc vizsgált étrendforma magában foglalja az alacsony zsírtartalmú, paleo, magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és mediterrán étrendet. A kutatók elemezték a vegetáriánus/vegán étrend és a mérsékelt szénhidráttartalmú vagy alacsony glikémiás indexű vagy alacsony glikémiás terhelésű étrendek hatásait is. Ha a megfelelő táplálkozási vizsgálat résztvevői nem az előírt étrendet fogyasztották, hanem a szokásos módon ettek, a kutatók ezt kontroll étrendnek értékelték. A kutatók elemzésükbe csak olyan vizsgálatokat vontak be, amelyekben a résztvevők 18 évnél idősebbek voltak, és legalább 12 hétig bizonyos étrendet követtek.
A kontroll étrendhez képest a mediterrán étrend, majd a paleo étrend és a vegán étrend volt a legalkalmasabb az éhomi vércukorszint csökkentésére. Ez az érték a vércukorszintet jelzi legalább nyolc órás böjt után, például reggel lefekvés után. Egészséges embereknél az éhomi vércukorérték 4,4–5,6 mmol/l. Az 5,6–6,9 mmol/l érték a cukorbetegség kezdetét jelzi.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend viszont a legalkalmasabb arra, hogy pozitívan befolyásolja a hosszú távú vércukorszintet (HbA1c szint). Kiderül, hogy milyen magas volt a vércukorszint az elmúlt nyolc-tizenkét hétben.
A vércukorszint rövid idejű ingadozása alig befolyásolja.
Ezért az orvosok ezt az értéket használják arra, hogy megbecsüljék, mennyire sikerült a cukorbetegséget kontrollálni a közelmúltban betegeikkel. Ezenkívül az érték hozzájárulhat a cukorbetegség diagnosztizálásához is. Ha a HbA1c értéke 6,5 százalék felett van, akkor cukorbetegség van jelen. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a mediterrán és a paleo diéta is nagyon pozitívan befolyásolta a HbA1c értéket.
Az alacsony zsírtartalmú étrend viszont a leggyengébb hatásokat mutatta a cukoranyagcserére, vagyis az éhomi és a hosszú távú vércukorszintre. De még mindig lényegesen hatékonyabb volt, mint a kontroll étrend. Ez utóbbihoz képest az összes vizsgált étrendforma, kissé eltérő erősséggel, hozzájárult ahhoz, hogy az éhomi vércukorérték 1-ről 1,61 mmol/l-re csökkent. Ugyancsak 0,47-0,82 százalékkal csökkentették a HbA1c szintet.
"Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a növényi étrend, mint például a mediterrán étrend, jó módszer a cukorbetegség pozitív befolyásolására a cukorbetegeknél" - mondja Schwingshackl első szerző. A tudósok jelenleg azt feltételezik, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben, olívaolajban, diófélékben, teljes kiőrlésű termékekben és hüvelyesekben található fitokemikáliák és rostok javítják a betegek inzulinérzékenységét és csökkentik az Advanced Glycation Endproducts (AGE) termelését. Ez utóbbiak cukor-fehérje vegyületek, amelyek különösen akkor fordulnak elő, ha oxidatív stressz van, de akkor is, ha a vércukorszint túl magas.
"Régóta ismert, hogy a cukorbetegségben a jó vércukorszint-szabályozás kulcsfontosságú lépés a súlyos másodlagos betegségek, például a szívroham vagy agyvérzés megelőzésében" - mondja Boeing, aki a DIfE járványügyi osztályának vezetője. „A cukorbetegeknek a lehető legtöbbet kell használniuk étrendjükkel a vércukorszint szabályozásában.
Ez egyszerű módon elősegíti a jólétet, megtakarítja a gyógyszereket és ezáltal az egészségügyi rendszerünket is megkönnyíti. "