A mediterrán étrend mítoszai és tényei - Revue Médicale Suisse
Az 1950-es években Ancel Keys a mediterrán étrendet kardioprotektív táplálkozási formának ismerte el, a koszorúér-betegség okozta különböző halálozási arányok miatt Európa különböző országaiban és az USA-ban. A „diéta” kifejezést ebben az összefüggésben biztonságosan el kell hagyni, mivel ez egészséges és élvezetes étkezési mód.
A múltban elért epidemiológiai eredményeket néhány évvel ezelőtt megerősítette egy prospektív, kontrollált tanulmány. A lyoni szívvizsgálat 1 kimutatta, hogy az alfa-linolénsavban (az omega-3 zsírsavak sorozatából származó zsírsav) gazdag mediterrán étrend az első szívroham után rendkívül hatékony, és mind a mortalitást, mind a szívroham arányát több mint 50 százalékkal csökkenti. Összesen mintegy 600 beteget vontak be a vizsgálatba, és felüket (a szokásos orvosi kezelés mellett) mediterrán étrenddel kezelték. A kontroll csoportban 19 beteg halt meg szívhalálban, és csak hat a mediterrán csoportban. Nem halálos kimenetelű szívroham 25-ben, ill. nyolc beteg. Az összes mortalitás 24 volt a kontrollcsoportban és 14 a Földközi-tenger térségében. Mindezek az eredmények nagyon szignifikánsan különböztek a két csoport között a mediterrán csoport mellett.
További vizsgálatok igazolni tudták ezeket az eredményeket. Antonia Trichopoulou és társszerzőinek érdekes munkája jelent meg a New England Journal of Medicine-ben, amely a mortalitás teljes csökkenését mutatta ki következetes mediterrán étrenddel 25% -kal, a szívrohamot 33% -kal és a rákot 24% -kal. 2
A zsírok kapcsán nem szabad megemlíteni a koleszterint. Hevesen ellentmondani kell a régi konvencionális véleménynek, miszerint az étrendi koleszterin releváns szerepet játszik, és az atheroprotection csak a vér koleszterinszintjének csökkentésével érhető el. A vér koleszterinszintjének csökkentése aligha lehetséges a táplálékbevitel megváltoztatásával, vagy csak katasztrofális "diétával", amelyet hosszú távon biztosan nem tartanak be. A szérum koleszterinszintjét állítólag lipidcsökkentő gyógyszerek, például sztatinok vagy fibrátok csökkentik. A mediterrán diéta révén jelentős kardiovaszkuláris kockázatcsökkentés érhető el a szérum koleszterinszint csökkentése nélkül is, mert de Lorgeril lyoni szívvizsgálatában mind a teljes, mind az LDL és a HDL koleszterin változatlan maradt a teljes megfigyelési időszak alatt.
Az összes említett tanulmányi eredmény arra utal, hogy a mediterrán étrendet önmagában egészséges tápláléknak kell tekinteni. Milyen viselkedési vagy táplálkozási ajánlásokat adhatunk végül lakosságunknak az elmondottak alapján? Napi öt, ahogy azt évek óta hirdetik - többek között a Rák Liga is - számomra helyesnek, ha nem elégségesnek tűnik. A lakosságunknak szóló ajánlásnak ezért