A mediterrán étrend receptjei Quebecből
A mediterrán étrend Szerző: Recettes.qc.ca
Kulináris krónikák
Ez a cikk szintén a fájlok része:
A mediterrán étrendet széles körben dicsérték az egészségre és a testsúly fenntartására vonatkozó érdemei és erényei. Ennek az etetési módnak a főbb jellemzői.
A mediterrán étrend görögök, kréták és olaszok étrendjén alapszik Dél-Olaszországban (Nápoly, Szicília stb.) Az 1960-as évek körül, amikor a krónikus betegségek aránya a világon a legalacsonyabb volt.
Tizenöt évvel ezelőtt, amikor az alacsony vagy zsírmentes étrend és az ételek dühöngtek, az Oldways nonprofit szervezet létrehozta a mediterrán diéta piramist. Célja? Támogassa az egészséges étkezési szokásokat. Ahelyett, hogy általában elkerülnék a zsírt, egészségesebb alternatívát akartak kínálni azzal, hogy bemutatták és népszerűsítették a "jó" (többszörösen és egyszeresen telítetlen) zsírok étrendünkbe való felvételének fontosságát, különös tekintettel az olívaolajra.
Az évek során tudományos tanulmányok megerősítették ennek az étrendnek az erényeit. Nem csak képes megvédeni minket a szív- és érrendszeri betegségektől, a depressziótól, a Parkinson-kórtól és az Alzheimer-kórtól, csökkentheti a rákos megbetegedések, a cukorbetegség, a degeneratív és gyulladásos megbetegedések kockázatát, de a vágás fordulata szempontjából is hasznos lesz.!
Ezt a nyolc egyszerű tippet beépítve napi étrendjébe mindenki kihasználhatja a mediterrán étrend előnyeit.
1. Fogyasszon naponta több adag gyümölcsöt és zöldséget
Egészséges tipp: ebédre és vacsorára töltse fel a tányér felét zöldségekkel, és napi három friss gyümölcsöt tartalmazzon.
2. Tegyen a menübe hüvelyeseket, dióféléket és magokat
Egészséges tipp: adj reggelihez legalább egy evőkanál őrölt lenmagot, uzsonnaként egy-két marék mandulát vagy sima diót, valamint étkezéskor csicseriborsót, lencsét, vörös, fekete vagy fehér babot.
3. Az extra szűz (finomítatlan) olívaolaj továbbra is a fő zsírforrás
Egészséges tipp: főzéshez használjon extra szűz olívaolajat, csepegtessen salátákat és párolt zöldségeket jó csepegtető olívaolajjal, cserélje ki a kenyérre a vajat olívaolaj és balzsamecet keverékével! A fokhagymás vajkenyér mediterrán változata? Pirítson meg egy szelet kenyeret, vágjon ketté egy fokhagymagerezdet, és dörzsölje meg a kenyér tetejét, majd öntsön olívaolajat és egy kis tengeri sót!