A megbékélés a fonattal - Stutz doktor konzultációs órája
Aeschbacher diéta lecke 289. Ehet-e pigtailet, ha diétázik? Vagy tilos a vasárnapi öröm Gotthelf idejéből?
A berni művészien fonott vasárnapi péksüteményeiket Züpfe-nek hívják. Lisztként általában fehér lisztet használnak. A nálunk kapható speciális fonott liszt egy tönkölylisztet tartalmaz a tészta szerkezetének javítása érdekében. Az élesztős tésztát vajjal és tejjel készítjük el. A végén tojássárgája van a tetején. Ez adja az aranysárga színt.
A fonatot általában vasárnap eszik, gyakran gazdag villásreggelivel. És hagyományosan az újév napján. Gotthelf idejében is a Züpfe jelentette az év ünnepi kezdetét.
A croissant-hoz hasonlóan a vajfonatnak sem sok a kínálata a tápanyagok szempontjából, de íze szempontjából igazi kulináris élvezet, amelyet hetente egyszer megengedhet magának. A napi reggelire a sötét kenyér vagy a teljes kiőrlésű kenyér a legjobb.
Amellett, hogy a teljes kiőrlésű kenyér lényegesen kevesebb kalóriát ad a kiflihez és a fonathoz képest, jóval magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma. Ez vonatkozik az élelmi rostokra is, amelyek fontosak a rendszeres emésztéshez.
Így történik:
- A Zopf vasárnapi öröm, és ennek így is kell maradnia. Azok, akik gyakran eszik, rosszul teszik az anyagcserét.
- A fehér kenyérhez, croissant-hoz és édes süteményekhez hasonlóan a fonat sem tilos, de nem teheti ki a reggeli fő részét.
- A fonat csemege, de alig tartalmaz értékes tápanyagot. Ásványi anyag-, vitamin- és élelmi rosttartalma alacsony.
- Összehasonlításképpen: A Zopf több mint 300 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként: A vajas kifliknek több mint 400 kilokalória is van. A teljes kiőrlésű kenyér viszont csak valamivel meghaladja a 200 kilokalóriát.
- Mint minden olyan étel, amely magas emészthetőségű szénhidráttartalmú és kevés étrendi rostot tartalmaz, a Zopf is súlyos inzulin- és vércukor-ingadozásokat okoz, különösen, ha cukros lekvárt ad hozzá.
- A vajat és a lekvárt ezért csak nagyon kis adagokban szabad használni, mivel a Zopf már most is sok gyors kalóriát tartalmaz.
- Vágja a fonatot vékony szeletekre. Két vékony jobban megtölti, mint egy pontosan ugyanolyan vastag.
- A vércukorszint gyors emelkedése a Zopf elfogyasztása után ellensúlyozható alacsony kalóriatartalmú, nagy mennyiségű ételek, például zöldségek vagy saláták fogyasztásával.
- A zöldségfélékből vagy salátából származó élelmi rostok lelassítják a szénhidrátok emésztését és így megakadályozzák a tomboló éhséget.
Következtetés:
A pigtail olyan finomság, amelyet fogyáskor sem szabad teljesen elkerülni. Óvatosan, nagy örömmel vékony, óvatosan bevont szeletekben fogyasztva a vasárnapi tészta nem lesz vastag.
Tippünk:
A bestseller "Az Aeschbacher-diéta" Most üzletünkben megvásárolhatja az 1. és a 2. kötetet. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.