A megfelelő ételek a zab előnyei

ételek

Rendkívül egyszerű, de még mindig kevéssé fogyasztott Franciaországban, ez a régóta megvetett fű, korábban "lófű", megérdemelt áttörést eredményez tányérunkban.

Sokáig jelent meg, miután az ázsiai eredetű búzát, zabot gyógyászati ​​célokra használták fel vagy ételként szolgálták fel. lovaknak! Csak 1970 óta szűnik meg hanyatlása, és gyártása épp ellenkezőleg, az egészségükre figyelmes fogyasztók kielégítésére alakult ki.

Tényleg étvágycsökkentő reggeli

A nagyon magas rosttartalmának köszönhetően kiváló tápértékű gabonaféléket a zabot általában „korpa” formájában használják (a gabona külső része, néha irritáló hatású), de pehely formájában is, amelyet naponta könnyebben fogyaszthatnak, ill. teljes kiőrlésű gabona (zabpehely) vagy zúzott (bulgur), liszt, sőt tejszín vagy tej (mindkettő nagyon emészthető): ezért széles a választék kenyér, palacsinta, sütemény vagy akár müzli és zabkása elkészítéséhez. Ugyanakkor egy Louisiana-ban mintegy 40 betegen végzett vizsgálat kimutatta, hogy három reggeliből, amelyek mind zabból készültek, a zabkása (forrásban lévő vízben áztatott pehely) volt a legkellemesebb, majd a müzli következett. A zab alapú "fogyasztásra kész" gabonafélék viszont kevésbé voltak hatásosak az étvágy csillapítására. Kétségtelen, mert a szálakat ideális esetben jól hidratálni kell fogyasztás előtt (így a zab viszkózus anyagot képez). Úgy tűnik, hogy a zab étkezés után akár 4 órával is hatással lehet az étvágyat szabályozó hormonokra. Fehérjéi (15 g/100 g, szép pontszám!) A tartós telítettséget is megkönnyítik.

Nagyon előnyös rostok

De a zabban annyira jelen lévő rostoknak (különösen a béta-glükánnak) a szusító hatásukon kívül más előnyök is vannak, tökéletesek a fogyókúrás étrendhez: képesek lennének megakadályozni a légúti allergiákat, különösen az asztmát, mivel a bélflóra hatására közvetlenül gyulladáscsökkentő hatásuk. További erényeik a béltranszportban, de a vércukorszint vagy a lipidállandók, például a koleszterin vagy a trigliceridek csökkenése is összefügg az e rost viszkozitásával az emésztőrendszerben, és mindezeket tudományosan igazolták. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) még a zab és a csökkent szívkoszorúér-betegség koleszterinszint-csökkentő előnyeire vonatkozó egészségügyi állításokat is engedélyezte.