A megfelelő ételhez megfelelő burgonya; 20 éve dédelgeti az olyan nőket, mint te

Szinte nélkülözhetetlenek az ételeinkben. De ismeri apró titkaikat, amelyeken az ételek sikere függ?

burgonya

Nagyobb, kisebb, hosszúkás vagy kerek, újabb vagy idősebb (ősszel tartalék), a burgonya másképp viselkedik főzve.
Például a fehér héjúak morzsásak, de a vörös héjú burgonyák megőrzik formájukat. Attól függően, hogy miként szeretné elkészíteni őket, válassza ki a legmegfelelőbbeket.

  • pépesített - A fehér héjú burgonya, más néven "liszt" a legalkalmasabb, mert főzés közben összeomlik, és a püré nagyon puha lesz. Semmilyen körülmények között ne használjon vörös héjú vagy új burgonyát, amely nem törik össze jól.
  • süt - Sütéshez ideális esetben ismét a fehér burgonya: a kéreg alatti mag nagyon bolyhos lesz. Az ízlést illetően már nem beszélünk. Használhat vörös hámozott burgonyát is - ha formában tartja őket.
  • főtt - A legtöbb burgonyafajta nagyon jó ízű forralás után. Salátákhoz válasszon új burgonyát (vagy régit, de szükségszerűen vörös héjú), és ne legyen túl nagy.
  • gratin- Csak a vörös héjú burgonya viselkedik a legjobban: főzve megőrzi alakját és állagát.
  • sült - Ha szereti a hámozott burgonyát, válassza a fehér bőrűeket.