A meleg ételt sok idős nem veszi figyelembe; Rövid üzenetek; Egyházunk
Az idősebb emberek gyakran nem tudnak vagy nem akarnak főzni maguknak. Ezért sokan alultápláltak. Az idősek szervezeteinek szövetségi munkacsoportja egy hét akcióval népszerűsíti a közös ebédasztalokat.
Bonn (epd). Ingeborg Schmitz (a név megváltozott) nem igazán akar ebédidőben főzni magának. "Általában csak kinyitok egy kannát" - mondja az idős polgár. Csak péntekenként más. Ezután a nyugdíjas rendszeresen elmegy ebédelni az "Offene Tür Dürenstraße e.V." találkozóhelyre. Bonn-Bad Godesbergben.
"Az ételek itt mindig frissek és jól főttek" - mondja az idős polgár, miközben a gyertyákkal és virágokkal díszített ebédlőasztalnál ül. A házvezetőnő, Marie-Luise Schlotterbeck melegen üdvözli törzsvásárlóját, és hoz neki egy tányért a nap menüjével: Tőkehal gyógynövény-paradicsom szósszal, főtt burgonyával és salátával.
Túl kevés az ebédlőasztal
Az Időskorúak Szervezeteinek Szövetségi Szövetsége (Bagso) szerint túl kevés az olyan ebédlőasztal, mint amilyen a bonni "Nyitott ajtó". "Még mindig nagy a kereslet" - mondja Anne von Laufenberg-Beermann, az ebéd kampány projektmenedzsere. Az idős polgárok szövetségének felmérése Németország hat községében azt mutatta, hogy sok idős ember egyoldalú étrendet folytat. Ezt megerősítik a Német Idősügyi Tanácsadó Társaság felmérései is, amelyek szerint az idősek csaknem egyharmada nem képes meleg ételt készíteni. Ezért ennek a csoportnak a negyede teljesen lemond a meleg étkezésről.
Az eredmény alultápláltság - mondja Ricarda Holtorf a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). A C, E és D vitamin, valamint a kalcium hiányát gyakran az időseknél tapasztalják. "A D-vitamin kivételével ezek mind olyan tápanyagok, amelyeket könnyen elérhet az étrendjén" - mondja Holtorf. Gyakran azonban hiányoznak a kiegyensúlyozott ételek friss zöldségekből és gyümölcsökből. Laufenberg-Beermann tudja, hogy ez részben sok idős ember szűkös költségvetésének köszönhető. "És sok idősnek nincs kedve enni, mert egyedül vannak."
Az október 10–15-i ebédkülönlegességgel Bagso mindkét problémát egyszerre akarja megoldani: Egyrészt a közös étkezésnek találkozási pontként kell szolgálnia az idősebb emberek számára, másrészt hozzájárulnia kell az egészségesebb táplálkozáshoz. Körülbelül 120 új szolgáltató nyitja meg ebédlőasztalát a kampányhéten. Kezdését pénzügyileg a Szövetségi Élelmezési Minisztérium támogatja.
Friss zöldségek vagy saláta: egyik sem
A finanszírozás egyik feltétele a kiegyensúlyozott, egészséges étkezés ajánlata volt. A szolgáltatóknak be kellett nyújtaniuk receptjeiket. Ez azonban gyakran gondot okozott. "Körülbelül egyharmada nem felelt meg a követelményeknek" - mondja von Laufenberg-Beermann. Ennek oka leginkább a friss zöldségek vagy saláták hiánya volt. Az összes érintett szolgáltató azonban elfogadta és javította a változtatásra vonatkozó javaslatokat. "Ez megmutatta, hogy gyakran hiányzik az egészséges táplálkozás tudatossága."
Holtorf táplálkozási szakértő szintén többször megjegyzi, hogy az idősek étkezési lehetőségei gyakran túl egészségtelenek. Az idősek étlapjai, például a kerekes étkezések, gyakran túl sok húst, zsírt és sót, valamint túl kevés friss zöldséget tartalmaztak. Egy másik probléma a hosszú felmelegedési idő, ami azt jelenti, hogy sok vitamin elvész. "Az idősebb táplálkozási szektor még mindig gyerekcipőben jár. Nagyon sok tennivaló van még" - mondta Holtorf. Kívánatos lenne, hogy több kicsi szolgáltató legyen, aki frissen főz a helyszínen.
Mint a bonni „nyitott ajtó”, ahol Marie-Luise Schlotterbeck frissen elkészíti a napi különlegességet 4,50 euróért. "Azonnali termékek nélkül, mindig friss zöldségekkel vagy salátával" - hangsúlyozza a nő. A hal különösen ízletes a hetente érkező tíz-20 idős számára. - És egy jó, házi szósz hozzá. Délután van egy darab frissen sült torta és egy csésze kávé 2,20 euróért az idősek otthonában. "Ezt még az alacsony nyugdíjasok is megengedhetik maguknak" - mondja Schlotterbeck.