A menta szárítási eljárást és tárolást elmagyarázta az Ön számára
A friss menta csodálatosan illatozik, és sok ételnek különleges ízt ad. A friss borsmenta tea íze is sokkal jobb. Ha kertjében van menta vagy borsmenta, akkor a hideg téli hónapokban is megszáríthatja és élvezheti. A menta szívós, de néha mégis érdemes előkészíteni a sovány időket, jó terméssel. Hogyan lehet szárítani a mentát és milyen finomságokra kell figyelnie, az alábbiakban szeretnénk elmagyarázni.
1. Mikor és hogyan kell betakarítani a mentát?
A megfelelő szüret ideje döntő szerepet játszik a mentával, ha utána meg akarja szárítani. A menta leveleit tavasztól egészen őszig betakaríthatja. Fontos tudni, hogy a legtöbb gyógynövényben sok illóolaj fejlődik kissé melegebb hőmérsékleten és intenzívebb napfényben. Ez az olaj fontos az aromához. Ezért nyáron még jobb az íze a mentának.
A tökéletes betakarítási idő a kora reggeli órákban van, mert reggel viszonylag magas az illóolajok aránya. A növények betakarítása előtt válasszon egy napos és száraz napot. Eljött a megfelelő idő, amikor a gyógynövény virágozni készül. A virágok kialakulása után már késő a betakarítás. Kovesd ezeket a lepeseket:
- Vágja le a mentáról a szárát - a hossz körülbelül harmada. Ez biztosítja, hogy a gyógynövény a következő évben újra növekedni fog.
- Miután betakarította a gyógynövényeket, gyorsan rázza meg az egyes ágakat. Ez segít eltávolítani a levelek között esetleg megbújó hibákat.
2. Szárító menta: a készítmény
Ha mentát szárítasz, felhasználhatod menta tea készítésére.
Mielőtt megszárítaná a mentát, elő kell készítenie a gyógynövényt. Tartsa az ágakat folyó víz alatt, és öblítse le a szennyeződéseket. Ezután kenje meg a mentát egy konyhai papíron. Dörzsölje a gyógynövényeket, amíg már nem nedvesek. Ideális esetben hagyja száradni a szárakat és leveleket, mielőtt továbblépne.
Miután a menta megszáradt, távolítsa el a leveleket a szárakról. Nincs szükségük rájuk - hacsak nem a természetes levegőszárítást kedvelik. Minden más módszerrel fontos, hogy megszabadítsuk a szárat a levelektől, mivel ez megkönnyíti a folyamat további részét. Az alábbiak szerint járjon el:
- Vedd a szárat a kezedbe, és csak szedd le a leveleket. Szükség esetén gondosan segíthet egy éles késsel is.
- A levelek szétválasztásakor vizsgálja meg őket károsodások vagy betegségek szempontjából. Ha az egyes területek már barnák, azonnal dobja el a leveleket, mert már nem alkalmasak a szárítási folyamatra.
3. A menta szárításának áttekintése
Számos módja van a mentalevél szárításának. Részletesen elmagyarázzuk, hogyan tovább. A gyógynövények szárítása a kiszárítóban szintén lehetőség.
Ha akarja, könnyedén lefagyaszthatja a borsmentát is. Egyszerűen tegye a mentát egy fagyasztózsákba, és szorosan zárva tárolja a fagyasztótérben.
3.1. Természetes légszárítás
Egyszerű és hatékony a menta levegőn történő szárítása. Ez a módszer nem távolítja el a szárakat. Szüksége van rá, hogy a mentát kötözze össze.
Ügyeljen arra, hogy az egyes csokrokat a lehető legszorosabban kösse össze - a leveleknek azonban továbbra is szabadon kell mozogniuk. Ezt követően a mentát sötét, meleg és egyben jól szellőző helyre kell felakasztania a lakásban. Ehhez lehet keretet építeni, vagy egyszerűen kifeszíteni egy szálat.
A szoba átlagos hőmérséklete 25 fok legyen. Akassza a gyógynövényeket úgy, hogy a levelek lefelé nézzenek. Így fokozódik az íze, mert a szárakból származó illóolajokat a levelekbe nyomják. Körülbelül két hét múlva a mentának száraznak kell lennie. Ezután leveheti a kötegeket, és egyszerűen elválaszthatja a leveleket a száraktól.
3.2. Mikrohullámú szárítás
A mikrohullámú sütőben száríthatja a gyógynövényeket. Vegyünk egy mikrohullámú tányért, és kenjük rá a menta leveleket. Fontos, hogy csak egy vékony réteget helyezzen el, ügyelve arra, hogy a levelek ne érjenek egymáshoz. 10 másodpercenként melegítsük a mentát. Utána mindig nézzen a mikrohullámú sütőbe, és nézze meg, hogy a levelek felhajlanak-e. Átlagosan a menta kb. 30 másodperc múlva legyen száraz.
3.3. Szárítsuk a sütőben
A sütő akkor is megfelelő, ha mentaleveleket akar szárítani. Melegítsük elő a sütőt 60 fokra. A magasabb hőmérsékletnek nincs értelme, mivel ez negatívan befolyásolja az ízt. Kapcsolja ki a sütőt, amint elérte a kívánt hőmérsékletet. Kenje meg a mentaleveleket egy tepsire, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást.
A tálca bemegy a sütőbe, és 5-20 percig ott marad. Az időtartam a levelek méretétől függően változik. 5 percenként ellenőrizze, hogy a menta megszáradt-e. A gyógynövények nagyon szárazak, amikor ropogósnak érzik magukat. Ennek ellenére továbbra is zöld színűek.
Ebben a videóban összehasonlíthatja a fürtben és az egyes levelekkel végzett természetes szárítást és az automatikus szárítóban történő szárítást:
4. Szárítsa meg a mentát, és megfelelően tárolja
A menta szárításakor utána megfelelően kell tárolnia a szárított gyógynövényeket. A hermetikusan lezárható tartály ideális a mentához. Ideális esetben a tárolást is válassza, ahol a mentát sötétben tárolják. Ne tegye a tartályt a konyhába, hanem válasszon egy száraz és ugyanolyan sötét helyet. Így az aroma télig megmarad.
A mentát és a borsmentát gyakran szinonimákként használják. A szárítási folyamat nem különbözik egymástól, de meg tudja különböztetni az ízét.
5. Szárított menta: felhasználási tippek
A koktél menta még finomabb ízű.
A menta tea vagy a borsmenta tea természetesen igazi klasszikus. Ha a teát a szárított mentából készítjük, sokkal aromásabb az íze. A hagyományos teazsákokkal ellentétben többé-kevésbé menta hozzáadásával maga is meghatározhatja a tea intenzitását.
Ezen túlmenően, akkor használja a gyógynövény a konyhában nagyon sokoldalú. Főzéskor az eredmény rendkívüli, de mindenekelőtt finom aroma, ha mentát és borsmentát használ. A mentát gyakran használják mind a keleti, mind a török konyhában, például joghurtos szószban.
Használhat mentát salátaöntethez is, ami finom ízt ad nekik. Próbáljon ki egy friss gyümölcssalátát is egy kis mentával. Ez extra frissességet biztosít, különösen a nyári napokon. A mentát gyakran használják koktélokban is: legyen az Hugo vagy Mojito - kevés mentával a nyári ital íze még frissebb. Szárított menta is képes erre.