A menza hangulatos barométerként

menza

Pusztán matematikai szempontból a Thomsen tábornok katonái naponta pontosan 3047 kalóriára jogosultak

írta Sibylle Bremer
2012. június 23., 03:59

Stadum | Már reggel 10 órakor gőzöl a túlméretes vízforralóktól. Előkészületek folynak a "Kotlet Schabowy" nevű lengyel ételhez, amely aznap menüben szerepel. A Stadum laktanya nagy konyhájában a résztvevő labdarúgó nemzetek különlegességeit szolgálják fel az Európa-bajnokság alatt. Az egyik a sok ötlet, hogy a menza ételei vonzóak maradjanak. Mert amit a tengerészek már tudtak, az a Bundeswehr-re is vonatkozik: rossz étel, rossz hangulat - jó étel, jó hangulat.

Jelenleg körülbelül 250 ember van, aki rendszeresen ellátogat a menzába. "Amikor tizenegy évvel ezelőtt elkezdtem - emlékezik vissza Rosenau -, 900 itt evett." Az ebédlőben még annyi embernek lenne hely, ezért tűnnek kissé elveszettnek a most 300 vendég számára elrendezett asztalsorok, amelyeket a művirágokkal ellátott bézs válaszfalak nem rejthetnek el.

Az a tény, hogy nem olyan sok katona eszik a menzán, a Bundeswehr-n belüli szerkezetátalakításnak köszönhető. A csapat ereje Stadumban évek óta állandóan körülbelül 1000 katona körül mozog, ami valószínűleg nem változik a közeljövőben. Csak az alapszolgáltatás vége óta volt kevesebb barakkfekvő a helyszínen. Sok katona most is műszakban dolgozik. "És többségük itt a közelben él, majd este otthon meleget eszik" - magyarázza Schlicht.

Az ipari konyha jövője általában bizonytalan. Ha a 25. légvédelmi rakétacsoport év végén távozik, körülbelül 500 állást vonnak vissza, és a fegyveres erők bázisának 911-es távközlési felderítő szakaszából a Stadumba érkező katonák majdnem kompenzálják a kivonulást. A fegyveres erők bázisa általában nem engedi meg magának a katonai konyhát, ami azt jelentheti, hogy a jövőben külső vendéglátósok lesznek felelősek a katonák étkeztetéséért, vagy hogy tisztán civil konyhai csapatot állítanak össze.

Rosenaut már nem érintik ezek a közelgő döntések, mert hamarosan befejezi szolgálatát. De fontosak Schlicht számára. Lehetőleg itt akar fent maradni északon. De mielőtt a tervek konkrétak lennének, még mindig számos ételt kell felszolgálni a menzán. Az Európa-bajnoki hét végén horvátországi specialitások. Húsnyárs paprikamártással és djuve rizzsel.