A mesterséges édesítőszerek befolyásolják a vércukorszintet és az inzulint
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyszerek, amelyek extra kalóriák nélkül édesítik az ízt.
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyszerek, amelyek stimulálják a nyelv ízreceptorait. Gyakran alacsony kalóriatartalmú vagy nem tápláló édesítőszereknek nevezik őket. A cukor kiemelt téma a táplálkozásban.
A csökkentés javíthatja az egészségét és elősegítheti a fogyást. Ennek egyik módja a cukor cseréje mesterséges édesítőszerekkel. Vannak, akik azonban azt állítják, hogy a mesterséges édesítőszerek nem annyira "anyagcseretermékenyek", mint azt korábban gondolták. Például azt állították, hogy növelheti a vércukorszintet és az inzulinszintet.
A mesterséges édesítőszerek édes ízt adnak a dolgoknak kalória hozzáadása nélkül.
Ezért gyakran olyan élelmiszerekhez adják, amelyeket aztán "egészséges élelmiszerekként" vagy diétás termékként forgalmaznak. A diétás üdítőktől és desszertektől kezdve a mikrohullámú ételekig és süteményekig mindenhol megtalálhatók. Még olyan nem élelmiszer jellegű cikkekben is megtalálhatja őket, mint a rágógumi és a fogkrém. Itt található a leggyakoribb mesterséges édesítőszerek listája:
- aszpartám;
- szacharin;
- Aceszulfám-kálium;
- Neotame;
- szukralóz.
Mi okozza a magas vércukor- és inzulinszintet?
Jól kontrollált mechanizmusokkal rendelkezünk a vércukorszint stabilan tartására. A vércukorszint emelkedik, ha szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyasztunk. A burgonya, a kenyér, a tészta, a sütemények és az édesség néhány szénhidrátban gazdag étel. Emésztéskor a szénhidrátok cukorra bomlanak és felszívódnak a véráramba, ami a vércukorszint növekedéséhez vezet. Amikor emelkedik a vércukorszintünk, testünk felszabadítja az inzulint.
Az inzulin kulcsfontosságú hormon. Lehetővé teszi, hogy a vércukor elhagyja a véráramot, és bejutjon sejtjeinkbe, ahol energiára felhasználható vagy zsírként tárolható. De még kis mennyiségű inzulin is felszabadul, mielőtt bármilyen cukor bejutna a véráramba. Ez a válasz a cephalus inzulin felszabadulásaként ismert. Az étel látványa, illata és íze, valamint rágása és nyelése váltja ki.
Ha a vércukorszint túlságosan csökken, a májunk felszabadítja a tárolt cukrot, hogy stabilizálja azt. Ez akkor történik, ha hosszabb ideig böjtölünk, például egyik napról a másikra. Vannak elméletek arról, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan avatkozhatnak be ebbe a folyamatba.
A mesterséges édesítőszerek édes íze kiváltja az inzulin felszabadulását a cefalis fázisban, ami az inzulinszint kismértékű növekedését okozza.
A rendszeres használat megváltoztatja a bélbaktériumok egyensúlyát. Ez ellenállóvá teheti sejtjeinket az előállított inzulin iránt, ami mind a vércukorszint, mind az inzulinszint emelkedéséhez vezethet.
- Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem növelik a vércukorszintet. Azonban az emberre gyakorolt hosszú távú hatások nem ismertek.
- A szukralóz és a szacharin növelheti az inzulinszintet az emberekben, de az eredmények vegyesek, és néhány tanulmány nem talált hatást. Az aceszulfám-K növeli az inzulint patkányokban, de humán vizsgálatok nem állnak rendelkezésre.
- A mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet, és a cukorbetegek számára a cukor biztonságos alternatívájának számítanak.