A méz a cukor alternatívájaként ♥ Diéta cukor nélkül ◀

Hasonló cikkek

Ezek a legnépszerűbb cukor alternatívák

A méz a cukor alternatívájaként a legrégebbi édesítőszer, és minden bizonnyal az egyik leggyakoribb alternatíva az ipari cukor elkerülésére. A méz virágnektárból vagy mézharmatból származik, mézelő méhek és egyes hangyafajok termelik saját táplálékuk ellátására. Hűvös, sötét és száraz környezetben kell tárolni. Ez biztosítja az aromák és enzimek megtartását. A méz főleg fruktózból áll (a méz típusától függően 28–45%), glükózból (21–40%) és vízből (kb. 18%). Az ásványi anyagok, enzimek, másodlagos növényi anyagok és vitaminok alárendelt szerepet játszanak. Az a csodálatos, hogy a világon sehol máshol nem esznek annyi mézet, mint itt, Németországban. Mi, németek, évente átlagosan alig kevesebb mint 1 kilót eszünk meg.

A méz előnyei a cukor alternatívájaként

A nagyon magas fruktóztartalom miatt az Édesség a méz magasabb, mint a nádcukoré.
Egy másik előny a alacsonyabb energiasűrűség mézet hívni. Míg a 100 g nádcukor 387 kalóriát tartalmaz, a 100 g méz "csak" 300 kalóriát tartalmaz.
A méz gyakran válik eggyé gyulladáscsökkentő hatás mondott. Az a tény, hogy a mézet ezért orvosi célokra használják, például mézpárnákhoz, amelyeket sebek kezelésére használnak. Sokan azonban elfelejtik, hogy ez egy steril termék, amelynek semmi köze a szupermarket mézéhez.
A méz nagy előnye természetesen az, hogy ellentétben néhány más cukor-alternatívával (nyírfacukor, eritrit) mindenhol elérhető és viszonylag olcsó.

A méz hátrányai a cukor alternatívájaként

A méz, amely a vízen kívül pontosan ugyanabból az összetevőből áll, mint a cukor, nevezetesen a fruktóz és a glükóz, könnyen behatolhat a fogak közötti terekbe. Ragadós állaga jól és hosszú ideig elterjedhet a fog felületén, és tekintettel van rá Fogszuvasodás pontosan ugyanaz vagy károsabb hatás, mint a cukor.
A Robert Koch Intézet azt javasolja, hogy ne adjon mézet tizenkét hónaposnál fiatalabb csecsemőknek, mivel bizonyos baktériumok spórái fennmaradhatnak a mézben Kórokozók A Clostridium botulinum bénulás tüneteihez vezethet. Gyermekek és felnőttek számára azonban a méz teljesen ártalmatlan.
A mézrendelet szerint a méz természetes termék, amely adalékanyagok vagy egyéb változtatások nélkül - azaz 100% -ban természetes - kerül a német piacra. Sajnos a Stiftung Warentest 2004-ben olyan gyakran fedezte fel Csalárd címkézés operálták. Ha vadvirágméz volt a csomagoláson, az nem azt jelentette, hogy vadvirágméz volt benne. Sajnos a mézben nitrofuránokat, azaz antibiotikum-maradványokat is találtak.
A méz minősége nagyon változó. Természetes termékként nagyon meglepő, hogy korábban megkérdőjelezhető összetevők, például mikroplasztikák, de természetesen kémiai rovarirtók, rovarirtók és egyéb mézes anyagok Toxinok találtak.
A magas fruktóztartalom miatt a méz fruktóz felszívódási zavarokat, azaz fruktóz intoleranciát okozhat hasmenés vezetni.
Mivel mézszükségletünk csak kis részét fedezzük le helyi mézzel, a többi méz pedig elsősorban Dél-Amerikából származik, a Életciklus elemzés méz átlagosan elég rossz. Jobb, ha helyben termelt mézet vásárolunk. Szinte minden heti piacon elérhető.

Méz a konyhában

A mézet jól lehet sütni. A cukrot azonban nem lehet 1: 1 arányban mézzel helyettesíteni. Miért? Mivel a méz legfeljebb 20% vizet tartalmaz, és így a tészta nagyobb mennyiségű. A hasonló sütési eredmény elérése érdekében a folyadékot ennek megfelelően kell csökkenteni.

Ha a mézet 40 ° C fölé melegítik, a fontos összetevők elvesznek. Ezért tartózkodni kell a mézzel való főzéstől.

A méz a cukor alternatívájaként