A Michelin Guide 2017 új sztárjai; Geek ízek
Az 1900-ban született Michelin Guide fokozatosan megközelíti a 120 éves határértéket, de tudja, hogyan lehet megőrizni minden frissességét azzal, hogy csillagokat adományoz az egyre fiatalabb szakácsoknak. Bár a könyv súlya valamivel kevesebb, mint egy kilogramm, hosszú évek óta nem volt zsebében, de mivel az útmutatót már 10 éve digitalizálták, mostantól okostelefonjára is felveheti. A hívek azonban továbbra is kötődnek a papíros változathoz, mivel tavaly több mint 45 000 levelet küldtek az Útmutató tervezőinek, hogy kifejezzék a különféle kéréseket és köszöneteket. A digitális társadalom megköveteli, hogy asztalt foglaljon közvetlenül az alkalmazásból.
Elérkeztünk az útmutató 2017. évi kiadásához, amelyhez új, nagyon gazdag választékot egészítettünk ki Franciaország minden régiójából. Az új trendek a fenntartható fejlődés, a közelben található termékek keresése, valamint a szezonális gyümölcsök és zöldségek főzése körül forognak. Néhány szakácsnak még saját kertje vagy zöldségfoltja is van. Az új választék mind a nagy házakat, mind a kis asztalokat tartalmazza, így nagyobb lakosság számára hozzáférést biztosít a nagy konyhához. Öt szempontot vesznek figyelembe a választék finomítása érdekében: ezek a termékek minősége, a főzés elsajátítása, a szakács személyisége, az étlapon és a szolgáltatásban való következetesség, végül a minőség/ár arány. Nem kevesebb, mint 70 új táblázat jelenik meg a 2017-es Michelin Guide-ban, köztük egy három csillaggal, 12 két csillaggal és 57 egy csillaggal.