A mikrohullámok a szalmonella táptalajává válhatnak

2011.10.10., 10:15 | apn/tze

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Mikrohullámú sütők a nyári hőmérsékleten gyorsan veszélyes baktériumforrássá válhat: mivel a készülékekben lévő ételeket nem mindig melegítik fel teljesen, a szalmonella terjedhet - figyelmeztet az R + V Versicherung. "A mikrohullámok nem melegítenek egyenletesen. Ez azt jelenti, hogy hideg fészkek maradhatnak, amelyekben a baktériumok túlélhetik és szaporodhatnak" - figyelmeztet Marko Ostendorf orvos. A szalmonella súlyos hasmenést okoz.

További információ a szalmonelláról és a konyhai higiéniáról

A legjobb védelem a szalmonella ellen: tegye igazán forróvá

Alul főtt ételekben nemcsak a szalmonella, hanem a listeria is gyorsan terjedhet. Éppen ezért az ételt főzéskor, újramelegítéskor és leolvasztáskor legalább 70 Celsius fokig kell melegíteni. A mikrohullámú sütő használatakor jellemző hiba a túl rövid főzési idő vagy túl alacsony hőmérséklet. A szakember ezért azt javasolja, hogy a mikrohullámú sütőt az étel mennyiségétől függően négy-öt percre a legmagasabb fokozatra állítsa. Alapvetően lapos edényeket kell használnia, mert a hullámok csak néhány centimétert hatolnak be az ételbe. Emiatt többször keverjük közben, hogy a hő egyenletesen oszlasson el. Ostendorf azt is javasolja, hogy melegítés után néhány percig mikrohullámú sütőben hagyja az ételt. Ha a gyors tengelyt olvasztásra használják, szigorúan be kell tartani a gyártó által ajánlott beállításokat.

Ne tegyen csirkét, tojásos ételeket és halakat a mikrohullámú sütőbe

Mivel a baromfi nagyon érzékeny a szalmonellára, jobb ezt a húst a tűzhelyen vagy a sütőben melegíteni. Általában: a gyakran csírákat tartalmazó ételeket nem szabad mikrohullámú sütőben elkészíteni. A baromfi mellett ide tartozik a hal, a darált hús, a tojás és a nyerstejtermékek is. A fagyasztott húst legjobb hűtőszekrényben lassan felolvasztani. Fontos, hogy a kiolvasztott vizet zárt edényben gyűjtsük össze, hogy az ne érintkezhessen más ételekkel.

Alaposan tisztítsa meg a mikrohullámú sütőt

Ha az ételt nem fedi megfelelően a mikrohullámú sütő, akkor minden oldalról kifolyik és fröccsen. Az ételmaradékok a baktériumok kedvelt ünnepei. Ezért minden használat után alaposan meg kell tisztítania a mikrohullámú sütőt.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.