A mikrohullámú étel egészségtelen?
A Funk Kutatószövetség 2/2004. Számú hírleveléből:
A mikrohullámú étel egészségtelen?
A cikk célja annak tisztázása, hogy vajon és ? ha igen ? miért lehet egészségtelen a mikrohullámú étel. Mind az emberi test számára értékes tápanyagok csökkenését, mind a káros szalmonella, listeria stb. Lehetséges túlélését megvitatják.
Mit jelent az „egészségtelen” kifejezés?
Az egészségtelen azt jelenti, hogy az étel a főzési folyamat után kevesebb vitamint, antioxidánst vagy más, az emberi szervezet számára értékes anyagot tartalmaz vagy egyáltalán nem tartalmaz? Vagy azt jelenti, hogy a káros anyagokat kevésbé bontják vagy semmisítik meg, vagy egyáltalán nem, vagy hogy az egészségre ártalmas anyagokat csak a főzési folyamat típusa képezi? Vagy a mikrohullámú sütő elektromágneses hullámai megváltoztathatják az ételt a főzési folyamat során úgy, hogy nemcsak az étel sejtjei változhatnak, hanem ? ennek köszönhetően ? esetleg még annak a sejtnek a változása, aki ezt az ételt fogyasztja? Akkor a további kérdés szerint ez a károsodás csak átmeneti, maradandó-e vagy akár a gének változását is okozza? Mindezt a következőkben vesszük figyelembe.
Vizsgáljuk meg az egyes szempontokat egymás után:
4. Következtetés
A téma különböző aspektusainak figyelembevétele? A mikrohullámú étel egészségtelen ? a következőképpen foglalhatjuk össze.
A mikrohullámú étel nem egészséges, mert
- Gyakran alacsonyabbrendű és készételeket, valamint fagyasztott ételeket használnak, amelyek kevésbé egészségesek ? Összetevőket tartalmaznak és
- A főzési folyamat jellege miatt a mikrohullámú sütőben történő étkezés jelentős antioxidáns-veszteséget szenved.
A mikrohullámú sütő azonban nem káros
- egyetlen mikrohullám sem hatol be kifelé, vagy bármilyen szivárgási sugárzás, amely esetlegesen jelen van, messze a határértékek alatt van, és
- A tudomány és a kutatás jelenlegi állása szerint nem teszi az ételt radioaktívvá, és nem változtatja meg oly módon, hogy az emberi egészség károsodna.
Ha betartja a szokásos higiéniai szabályokat és a gyártó utasításait, akkor vannak olyan veszélyek is, mint a mérgezés (helytelenül elkészített étel), szalmonellabetegségek és hasonlók. (nincs elég átfőzve) vagy az égési sérülések kizárására (gondatlan eljárás), különösen azért, mert más főzési módszerekkel is előfordulhatnak.
Dipl.-Ing. Regina Reichardt, Funk Kutatási Egyesület, Bonn