A „minden másnapi diéta” titka
Csak nem sikerül csökkenteni a kalóriákat a mindennapi életben? Akkor van egy jó hírünk az Ön számára: elég, ha csak minden második nap diétázik!
Ha új étrendet kezd, ideális esetben fogyjon néhány kilót, és büszkén húzza meg kissé az övet. Végül azonban általában az a nyomasztó felismerés valósul meg, hogy a súly visszatér, amint már nem figyeli sasszemmel, mi van a tányérján. Miért ne próbálhatna ki valami egészen mást: olyan étrendet, amely állandó éhség nélkül hagyja eltűnni a kilókat. És ez nem lassítja az anyagcserét, így nincs csúnya jojó-hatás. Túl jó ahhoz, hogy igaz legyen?
Nem - valójában létezik olyan étrend, amely képes rá. Sőt, még a test kémiai tulajdonságainak megváltoztatásával is véd a betegségektől. Kevésbé szenved gyulladásban, jobb a vércukorszintje, és az életkor előrehaladtával csökkentheti a memória romlásának kockázatát.
A "minden másnapi diétáról" beszélünk, amelyet először a Reader’s Digest 2011. márciusi számában írtam le, amikor új kutatások ígéretes eredményeket jeleztek. Azóta további tanulmányok kimutatták, hogy ez lehet a végső étrend.
Az alapötlet nagyon egyszerű: csak minden másnap eszel. Egy nap böjtöt és másnap normálisan eszik. Egy nap böjtöljön, egy nap egyél stb.
Természetesen vannak variációk és irányelvek. A legtöbb ember "böjti napjain" is eszik valamit, általában az első két hétben 400 és 500 kalóriát fogyaszt (például főtt tojás és egy szelet pirítós reggelire, leves ebédre, csirkemell és saláta vacsorára), akkor akár 750 kalória. Célszerű az "étkezési napokon" sem szabad túlzottan vadulni.
Hogyan tud egy ilyen egyszerű dolog ennyire jót tenni? A táplálkozási szakemberek az 1930-as évek óta tudják, hogy azok az állatok, amelyek viszonylag kevés kalóriát fogyasztanak naponta - nagyjából az emberben 1200-1500 kalóriának felelnek meg - körülbelül 30 százalékkal hosszabb ideig élnek, mint máskor. Ez az ismeret naprakész volt. A kevesebb étkezés továbbra is az egyetlen módja annak, hogy az állatok tovább élhessenek.
Az artériák átjárhatóbbak és a vérnyomás alacsonyabb. Ezt a diétát azonban általában csak fogságban lehet betartani. Kevesen tudnak és szeretnének állandó éhségérzetet élni, amint azt számos étrendből való lemorzsolódás tanúsítja.
Mindez megváltozott, amikor 2003-ban Mark Mattson idegtudós, az USA Nemzeti Öregedési Intézetében felfedezett: Megállapította, hogy a patkányok akkor is kihasználják az egészségügyi előnyöket, ha táplálékfelvételüket csak másnap korlátozzák.
Ez nekünk, embereknek is beválna? Mattson valószínűnek tartotta. "Mai anyagcserénk akkor alakult ki, amikor vadászok és gyűjtögetők voltunk" - magyarázza. „Akkor az élet állandó változás volt a bulizás és a böjt között. Néha napokig nem volt mit enni, aztán megtöltötted a gyomrod, amikor találtál egy jó táplálékforrást. ”Az emberekkel végzett tesztek azt mutatták, hogy egészségi állapotuk a patkányokéhoz hasonló módon javult.
Bár a fogyókúrát a Súlyfigyelők még nem javasolják, előnyeit az interneten található videók és blogok reklámozzák. Ahogy egy blogger írja, aki véglegesen elveszítette a felesleges kilókat: „2008 végén hét kilogrammot fogytam, majd szünetet tartottam. Kilenc hónappal később újabb három és fél kilót fogytam. "
Egy másik leírja, hogy az "éhomi napokkal" könnyebb megbirkózni, mint az "étkezési napokkal". - Még a böjti napokon sem csaltam meg. Akkor működik, ha tudod, hogy holnap enni tudsz. Másrészt az étkezési napokon körültekintően kell eljárni, hogy ne essen túlzásba. ”Mattson a férfiak átlagos napi 1800–2200 kalóriát, a nők számára pedig 1600–2000 kalóriát javasol. Ha másnaponta éhezünk, akkor ennek az átlagnak a megközelítése sokkal könnyebbnek tűnik, mint a napi éhezéssel.
Az egyik első klinikus, aki az egészet gyakorlatba ültette, dr. James Johnson, plasztikai sebész oktató és az 50:50 diéta szerzője. "Gyakorlatom során nagyon túlsúlyos embereket láttam, és segíteni akartam nekik" - számol be. - Öt évvel ezelőtt olvastam az első tudományos cikket a módszerről, és előbb ki akartam próbálni magamon. Mindig is kissé túlsúlyos voltam. A megközelítés könnyebbnek tűnt, mint bármely olyan étrend, amelyet évek óta próbálok sikertelenül. ”Johnson tizenegy hét alatt 16 kilót fogyott, és azonnal meg volt róla győződve. Könyve és honlapja következett.
2007-ben elvégezte az első tanulmányok egyikét, amely megmutatta, hogy az 50:50 diéta segített bizonyos egészségügyi problémákban is. A tíz alany túlsúlyos és asztmás volt. Nyolc hét után 8 százalékkal kevesebb volt a súlyuk, és a légszomj jelentősen javult. A vérvizsgálatok azt mutatták, hogy a káros szabad gyökök aránya 90, a gyulladás szintje 70 százalékkal csökkent. Két héttel a diéta leállítása után azonban a tünetek visszatértek. Közben más tudósok is érdeklődtek az étrend iránt.
Az egyik Varady Krista, a kineziológia (az emberi mozgások tanítása) és a táplálkozás adjunktusa volt a chicagói Illinois-i Egyetemen. "Ami ezt a megközelítést elbűvölte" - mondja -, az volt, hogy az emberek valóban könnyebben ragaszkodnak ehhez az étrendhez, mintsem minden nap csökkentik a kalóriákat. "Megállapította, hogy az új módszer határozottan megkönnyítette sok túlsúlyos ember életét. 2010-ben egy olyan csoportról készített tanulmányt, amely minden másnap böjtölt és tíz héten belül még mindig 4–14 kilogrammot fogyott.
Most Varady azt kutatja, hogy az étrend miért hozza ezeket a további egészségügyi előnyöket. Az adiponektin nevű fehérje fontos építőelemnek bizonyult. A sertéshús tekercsei - sok étrend deklarált célpontja - valójában aktívan károsak az egészségre. Olyan vegyszereket küldenek, amelyek gyengíthetik a májat és a szív- és érrendszert.
A hasi zsír minimalizálása segít visszafordítani ezt a folyamatot azáltal, hogy elősegíti az adiponektin termelését, amely a májat jobban befogadja az inzulinra (a cukorbetegek nem reagálnak megfelelően az inzulinra), és csökkenti a gyulladást (a legtöbb szívbetegség krónikus gyulladással jár).
2010 márciusában Varady kutatása kimutatta, hogy az 50:50 étrendet követőknél az adiponektin termelése 30 százalékkal nőtt. Ezzel egy időben csökkent a vér lipidszintje, amelyet a szívroham kockázatának mutatójának tekintenek. Azt is megállapította, hogy nemcsak az étrend, hanem a fizikai aktivitás is serkenti az adiponektin termelését.
A diétának és a testmozgásnak más előnyei is vannak. Fokozzák a SIRT1 enzimet, amely az anyagcserét zsírégetésre kapcsolja. A SIRT1 javítja a szabad gyökök elleni védelmet, segít helyreállítani a DNS károsodását és csökkenti a gyulladást. Felelős azért is, hogy a mitokondrium - a sejtjeinkben lévő kis erőművek - hatékonyabban működjenek.
„Ha diétás napon csak a szokásos kalóriabevitel 20 százalékát fogyasztja el, néhány héten belül elindítja a SIRT1 mechanizmust. Nem hagyja abba, ha másnap azt eszi, amit szeretne ”- mondja Varady.
Az étrend ellensúlyozhatja a mentális képességek életkorral összefüggő csökkenését is. Mark Mattson nemrégiben arról számolt be, hogy a korlátozott kalóriabevitel védi az agyat. "Tudjuk, hogy a túlsúlyos, inzulinrezisztens patkányoknak és egereknek több problémájuk van az emlékezetükkel és a gondolkodásukkal, ha idősebbek lesznek" - mondja. "Cukorbetegekkel végzett vizsgálatok megerősítik ezt."
Megfordítható tehát a folyamat? A napi étrend javíthatja az egészségtelen állatok mentális képességeit és megtarthatja agysejtjeiket. Mattson úgy véli, hogy ennek az emberek esetében is így kell lennie, még akkor is, ha nem voltak nagyszabású tesztek. "A mérsékelt energiafogyasztás valószínűleg ellensúlyozhatja az életkor és a betegség okozta mentális képességek csökkenését" - mondja.
A diéta még mindig sok ismeretlen egyenlete, és további tanulmányokra lesz szükség, mielőtt felhasználhatók lennének a cukorbetegség vagy az asztma kezelésében. Eközben azok, akik fogyni akarnak, csak minden másnap böjtölhetnek. "Az étrendet a súlyom megőrzésére használom" - mondja Johnson. - Ez egy egyszerű módja annak, hogy valami jót csináljon magának.