A mindennapi csokoládénk
Ismételje utánam: cio-co-la-ta. Csokoládé! A gyermekkor édes íze, a fiatalság kényeztetése, a kalóriát számoló felnőttek tiltott alma. A mai világ megszállottja a csokoládé, amelyet minden úton megtalálunk, annak minden formájában - bárban, tejszínben, cukorkán, italban - és minél többféle íz kíséretében - a közönséges tejetől vagy karamellától kezdve a tengeri sóig, ill. chili. Sokunk számára egy hét sem telik el anélkül, hogy megennénk legalább egy darab csokoládét. Például a svájciak vezetik a csokoládéital-fogyasztók világranglistáját, éves fogyasztása meghaladja a kilenc kilogrammot fejenként. De a múlt csokoládéja biztosan nem csábítana bennünket ma. A Xocolatl, 2000 évvel ezelőtt Közép-Amerikában készített és fogyasztott kakaóital egyszerűen keserű víz volt. Sokkal később cukorral és mézzel ízesítették, így az emberek élvezettel kezdték fogyasztani. És sokáig ez volt az egyetlen forma, amelyben a csokoládét fogyasztották: folyékony. Tehát, meghívjuk Önt, hogy tiszteljen egy csésze forró csokoládét, és járja át ezt a történelmet. édes.
Az első évezred Kr. E Az olmekek láthatóan elsőként használják a kakaóbabot. A régészeti és nyelvi adatok azt mutatják, hogy ez a mai Kolumbia előtti civilizáció, amely a mai Mexikóban és Guatemalában elterjedt, kakaót fogyasztott.
250–900 A maják számára a kakaóbab annyira értékes, hogy pénznemként használja őket. A kakaóból forró italt készítenek csokoládénak ("keserű víz").
1200-1500 Az aztékok kiterjesztik birodalmukat Közép-Amerikába, és kakaóbab formájában adóznak. Az aztékokban a csokoládét - amelyet hidegen is fogyasztanak, nemcsak forrón - mézzel vagy vaníliával édesítenek, és csípős paprikával ízesítenek.
1502 Christopher Columbus, az Új Világ felfedezésére induló negyedik útján, először Nicaraguában kerül kapcsolatba a kakaóval.
1519 Hernán Cortés hódítói meghódítják az Azték Birodalmat, és először megtudják, mi az értéke a kakaóbabnak. Cortés maga látja, hogy Montezuma császár ezekből a bogyókból készített italt fogyaszt.
1528 Cortés Spanyolországba hozza a kakaóüzemet, és a forró csokoládé fogyasztása elterjedt a spanyol elit körében.
1606 A spanyolok által diszkréten őrzött csokoládé titka átlépi Kasztília királyságának határait, és a felfedezőnek, Francesco Carlettinek köszönhetően Olaszországba jut Közép-Amerikában tett utazása után az Óvilágba.
1650 A csokoládé rendkívül népszerűvé válik Angliában, II. Károly király udvarában.
1753 Carl von Linne svéd biológus megadja a kakaófa tudományos nevét: Theobroma Cacao.
1828 Conrad J. Van Houten holland csokoládégyártó szabadalmaztatja a kakaóprést: a zsírok extrahálásának módszerét a kakaóbabból finom por és külön vaj előállítására.
1847 J.S. A Fry & Sons feltalálja az első csokoládét, a kakaópor keverését vajjal - és természetesen cukorral.
1853 Az afrikai és a nyugat-indiai kakaóültetvények terjeszkedésével, de az interkontinentális közlekedési hálózat fejlődésével is csökkennek az importvámok, a csokoládé olcsóbbá és hozzáférhetőbbé válik a nagyközönség számára.
1875 Daniel Peter és Henri Nestlé sűrített tejből készült csokoládét állítanak elő; tejcsokoládé születik.
1879 A svájci Rodolphe Lindt feltalál egy mechanikus eszközt, amelyen keresztül a csokoládét gyúrják magas hőmérsékleten. Az eredmény: étcsokoládé megjelenése, finomabb és finomabb.
1908 A svájci Theodor Tobler háromszög alakú rúddal forradalmasítja a csokoládé piacát. A híres Toblerone csokoládé háromszögek a Svájci Alpokat képviselik.
1912 A belga Jean Neuhaus feltalálja a csokoládé pralinét.
1913 Jules Suchard elkészíti az első, különféle krémekkel formázott és töltött csokoládét.
1939-1945 A már mindenki által szeretett csokoládé is helyet foglal a frontra küldött katonák adagjában.
1941 Az American Forrest Mars Sr. színes cukorkákat készít, amelyek csokoládéval vagy mogyoróval vannak feltöltve.
1946 Pietro Ferrero olasz cukrász szembesülve azzal a kakaómennyiséggel, amelyet a háború utáni Olaszországban kaphatott, cukorral, mogyoróval és csak egy kis kakaóval kenhető tejszínt készít, amelyet Giandujotnak hív. Két évtizeddel később fia, Michele tökéletesítette a receptet és átnevezte a terméket. Így születik Nutella.