A Mirabelle
Azok, akik regionális termékeket szeretnének élvezni, az évszakokhoz kötődnek. A hét változatosságával a Lifeline megmondja, melyik étel van a szezonban, ezért különösen friss és ízletes a (szuper) piaci polcokon. Ma: Mirabelle szilva.
A Mirabelle szilva nem csak ízlik Folyadék: Az édes csonthéjas gyümölcs jelenleg frissen kapható a régióból. Ha szeretsz mirabelle szilvát enni, akkor siess: a hazai szezon csak augusztus végéig tart. A sárga mini szilva átlagosan két és fél centimétert mér, mélysárgák, a napos oldalon olykor vörös orcák alakulnak ki. Nem tévesztendő össze a Mirabelle-szilval Renekloden - szintén sárga szilvafajta - és Sárgabarack: Ez a barack neve Ausztriában.
Táplálkozási értékek és létfontosságú anyagok: Száz gramm mirabelle-szilva körülbelül 65 kilokalóriát és viszonylag nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz - ezért az édes íz. Ugyanakkor a szilva gyümölcse különféle B-vitaminokat, A, C és E, valamint sok béta-karotint tartalmaz. A Mirabelle több mint 80 százaléka víz, alig tartalmaz zsírot és 1,5 százalék Rost. A Ásványok A kálium a Mirabelle-szilva fő fertőzése Nyomelemek túlsúlyban vannak a mangán és a réz.
Eredet és betakarítás: A Mirabelle eredetileg a középkorból származik, Európába a középkorban érkezett, és csak Németországba körülbelül 300 évvel ezelőtt. A fák a rózsa családhoz, pontosabban a Szilva (Prunus domestica). A Mirabelle szilva sok napsütést és száraz helyet igényel. A németországi Mirabelle-szilva tehát elsősorban a Rajna-völgy mentén délnyugatról származik, és Thüringenben is termesztik őket. Az aratás abból áll, hogy megrázzák a mirabelle fákat. Az éretlen betakarított gyümölcsök még mindig érnek.
Szó jelentése: A "Mirabelle" kifejezés olasz eredetű, és valami olyasmit jelent, hogy "csodálatra méltó szépség". A csábító gyümölcs a bestsellerben is megjelent "A parfüm„- a gyilkosság egyik gyönyörű áldozata egy mirabelle szilva eladó.
Árucikk és eltarthatóság: A mirabelle-i szilva legjobban bent tartható Zöldséges fiók a hűtőszekrényből, ahol néhány napig frissen tartják. De könnyen eltávolíthatók a magról és egyenként lefagyaszthatók. Csak annyi gyümölcsöt szabad elővennie, amelyet enni készül, és csak akkor mossa meg a gyümölcsöt. Fontos, hogy az ún Illatos film ép. Ez a fehéres, viaszos réteg természetesen védi a gyümölcsöket a kiszáradástól.
Lehetséges felhasználások: A mirabelle szilva azon kívül, hogy frissen eszik, kompótnak is alkalmas. Grúziában ezek alkotják a hagyományos „Tkemali” szósz alapját. Végül, de nem utolsósorban, a gyümölcsök a finom pálinkák népszerű alapjai. A következő oldalon egy finom receptet is talál Mirabelle lekvár sok gyümölccsel.
Mirabelle lekvár nektarinnal, kivi és rozmaring aromával
Hozzávalók körülbelül tíz pohárhoz:
készítmény: Hámozzuk meg a kivit. Vágja a gyümölcsöt apró darabokra, és keverje össze egy fazékban a rozmaringgal, megőrizve a cukrot és a citromsavat. Felforralunk mindent, és hagyjuk négy percig forralni. Halássza ki a rozmaringot, a többit azonnal öntse tiszta üvegekbe és zárja le. Tíz percig fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.