A MIT gyümölcsöt éhgyomorra kell fogyasztani

A táplálkozási kultúrában mélyen gyökerezik az a mítosz, miszerint a gyümölcsöket egyénileg, éhgyomorra kell fogyasztani. De biológiailag, nincsenek bizonyított érvek igazolva ezt az étrendi korlátozást.

éhgyomorra

Az ajánlás mögött álló elmélet tudományosan érvénytelen azt állítja, hogy a gyümölcsök és más ételek egyidejű jelenléte a gyomorban igen megakadályozza a gyümölcsök emésztését. Stagnálás és erjesztés gyomruk okozná specifikus hasi kellemetlenség, puffadás, puffadás (gáz), súlygyarapodás és sok más töltés, amely többé-kevésbé összefügg az emésztési folyamattal. (1)

Gyümölcsök, zöldségek és zöldségek találhatók ugyanaz az élelmiszercsoport a köztük lévő hasonlóságok miatt: gazdag rostokban, tápanyagokban, vízben és ugyanakkor alacsony kalóriaértékben. Ezért ugyanezt az elvet kell alkalmazni a zöldségfélék esetében is, de ez nem így van.

Az emésztés és a felszívódás fiziológiája

Egyénileg fogyasztva a gyümölcsek emésztése sokkal gyorsabban megy végbe, összehasonlítva más tápláléktartalmat tekintve sokkal összetettebb ételekkel. De a tekintetben globális táplálékfelvétel, a test nem ismeri fel az ételt, de tápanyagok az emésztés és a felszívódás elérése érdekében.

Mechanikus és enzimatikus feldolgozást követően a szájüregben (rágódás, nyálhatás) és később a gyomorban (gyomor perisztaltika, a gyomornedv hatása), élelmiszer-kémia a vékonybélben szabadul fel, a feldolgozás mértékétől (az élelmiszer-részecskék mérete) és a táplálkozási elvtől (szénhidrátok, fehérjék, lipidek) függően. Itt az enzimatikus folyamatok az epe, a hasnyálmirigy és a béllé hatására folytatódnak és lejátszódnak tápanyagok felszívódása, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat és más biológiailag aktív anyagokat, attól függően, hogy táplálkozási igények a test. (2)

Az abszorpciós folyamat minőségi feltétele nincs az ételek bevezetésének sorrendje a szervezetben lenyelés következtében ("ne egyen gyümölcsöt más ételekkel, mert a vitaminok és ásványi anyagok nem szívódnak fel").

Több annàl, gyümölcsegyesület (de zöldségfélék is) gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, szerves savakban stb. vasban, kalciumban stb. növelheti ezen ásványi anyagok felszívódását. (3)

Gyümölcsök "erjesztése"

Így ez is cáfolható "gyümölcsfermentáció" elmélete az emésztőrendszer szintjén.

A gyümölcsök más ételekkel történő együttes fogyasztása késleltetheti a gyomor kiürülését, de nem segíti elő a gyomorban történő "erjedést".. Első, savas környezet - nem teszi lehetővé az erjedési folyamatért felelős baktériumflóra fennmaradását, és - a gyomor kemo képződése a gyomor perisztaltikájának követése (az étel összekeverése addig, amíg a gyomorkémia nevű homogén paszta nem lesz) nem engedi csak a gyümölcsök szelektív erjesztése, ha ez lehetséges lenne. (1)

Gyarmati erjedés alkotja a az emésztés fiziológiai és hatékony folyamata élelmi rostok, származásuktól függetlenül - gyümölcsökből, zöldségekből, gabonafélékből stb. és hogyan kell enni (egyénileg vagy sem).

Fermentációs termékek (a rövid szénláncú szénatomok zsírsavai - acetát, propionát, butirát és gázok - szén-dioxid, hidrogén és metám) elengedhetetlenek a test normál baktériumflórájának egyensúlyának és a bél nyálkahártyájának integritásának fenntartásához., mérsékelt gyümölcs- és zöldségfogyasztás esetén. Azokat a termékeket, amelyeket nem használtak szubsztrátként a vastagbél fiziológiai folyamataiban, eltávolítják és nem jelentenek egészségügyi kockázatot. (2, 4)

Egy sor beavatkozhat az erjedési folyamatba tényezők úgymint:

  • rostoldékonyság elfogyasztott (oldható rost - cellulóz; oldhatatlan rost - pektinek, amelyek általában megtalálhatók mind a gyümölcsökben, mind a zöldségekben);
  • bélmozgás (mechanikus vagy funkcionális perisztaltikus rendellenességek jelenléte);
  • egyéni szintkülönbségek bél mikroflóra, fiziológiai vagy kóros.

Ezért a gyümölcsfogyasztásra nem lehet általános szabályt megállapítani. A gyümölcsök más ételekkel való elfogyasztásával járó díjak (puffadás vagy puffadás, puffadás stb.) Nagy része összefüggésben áll egyéni tolerancia a fent felsorolt ​​tényezők határozzák meg, és nem szigorúan, hanem tévesen az ételkombináció is.

Sőt, a béltranzit a vastagbélbe, ahol a fermentációs folyamatok zajlanak, között zajlik 6-10 óra, ez alatt az idő alatt nem valószínű, hogy más ételeket lehetne bevenni, amelyek befolyásolhatják az emésztés hatékonyságát, függetlenül a gyümölcs bevitelétől. (1)

Teljes étkezés összetétele (felesleges édesség vagy finomított gabonafélék/fehérjék/zsírok), általános étrendi felesleg, a készítmények gasztronómiája, mindezek befolyásolják a gyümölcsök emésztési toleranciáját étkezés közben vagy után fogyasztják, és nem emészthetetlen a gyümölcsök és más ételek szigorú kapcsolata.

Gyümölcstippek

Összefoglalva: a gyümölcsfogyasztás attól függően érhető el Személyes preferenciák és egyéni emésztési tolerancia: étkezés előtt, közben a főételekbe történő beépítéssel, vagy étkezés után, finom desszert formájában.

Az étkezések közötti gyümölcsfogyasztás, harapnivalók formájában történő gyakori ajánlása nem az asszociáció emészthetetlen jellegéből fakad, hanem stratégia a főétkezések mennyiségi túlterhelésének, de kalóriatartalmának elkerülésére is. Az uzsonnához elfogadott energiafogyasztástól függően más ételeket is hozzá lehet adni a gyümölcsökhöz (joghurtok, diófélék, gabonapehely stb.).

Az Egészségügyi Világszervezet táplálkozási ajánlásai szerint az egészséges táplálkozás esetén a bevitel legalább 5 adag gyümölcs és zöldség minden nap, legalább 400 g-nak felel meg. (5)

Fogyasztása gyümölcsök -ra kell korlátozni 2-3 adag naponta, lehetőleg frissen, egészben és nem folyékony formában élvezhető.

HAMIS - Miért érezzük úgy, hogy eszünk valamit, olyan kérdés, amelyet a szakemberek még nem találtak meg .

RÉSZBEN IGAZ - az étel mikrohullámú sütőben történő főzése vagy melegítése nem befolyásolja a tápanyagtartalmat.

A víz az élet fenntartásának elengedhetetlen eleme. Azonban ezen tápanyag körül már .

  • Rák
  • Emberi test
  • Tévhit: Ha vakarsz, az jobban megeszi
  • Ideggyógyászat
  • Táplálás
  • Gyermekgyógyászat és gyermekgondozás
  • Megelőzés és kezelés
  • Pszichológia
  • A fogak egészsége és gondozása
  • Terhesség és szoptatás
  • Életmód

Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:

Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:

Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.

Orvosi hírek, újdonságok és események

Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál

Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.

Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!

Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.