A mobil gombák táplálkozási előnyei
A gombákat évezredek óta fogyasztják, a fáraók csemegének tartják őket, míg a rómaiak úgy gondolták, hogy ajándékok az isteneknek, és csak fesztiválok idején ették meg őket. A görögök és a kínaiak meg voltak győződve arról, hogy hatalmat adnak nekik, de ma is többféle gyógyászati tulajdonsággal rendelkező teljes értékű ételnek számítanak.
A Suite 101 szerint a 14 000 gombafajból 3000 ehető, ebből 700 gyógyító tulajdonságú. Különböző formájúak, színűek és textúrájúak, a fehértől a legélénkebb színekig.
A gomba gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban, antioxidánsokban és vízben. Alacsony a nátriumtartalma, és nulla zsír- és koleszterinszintjük van.
Különösen gazdag B-vitaminokban: riboflavin, niacin, folsav, tiamin és B6. Ők az egyedüli vegetáriánus D-vitamin-források, és sok antioxidánsuk van, amely elősegíti a fiatal epidermisz fenntartását.
A gombák ásványi anyagai között szerepel a kálium, a réz, a cink, a szelén, a vas, a magnézium, a foszfor és a kalcium. Egy átlagos gomba több káliumot ad, mint egy pohár narancslé vagy egy banán. A szelén főleg állati eredetű, a gomba a kevés növényi forrás közé tartozik.
- a káliumtartalom segít fenntartani az alacsony vérnyomást és megakadályozza a stroke-ot;
- a réz megakadályozza a szívproblémákat és biztosítja az anyagcsere megfelelő működését;
- a kalcium erősíti a csontokat, a vas pedig megakadályozza a vérszegénységet;
- az antioxidánsok erősítik az immunitást és megakadályozzák a fertőzéseket;
- A fehérje, a rost és a B-vitamin kombinációja segíti az egészséges anyagcserét.
Kinek kellene ezeket különösen fogyasztania?
- az alacsony zsírtartalom és a nulla koleszterinszint, de a benne lévő tápanyagok is ideális táplálékká teszik őket a cukorbetegek számára, különösen a természetes inzulinnak és enzimeknek köszönhetően, amelyek segítenek az élelmiszerben lévő keményítő lebontásában;
- magas vérnyomásban szenvedők esetében szintén jelzik őket, mert ez csökkenti;
- ellenőrzi a migrént és még néhány mentális problémát is. Például a niacin segít megelőzni az Alzheimer-kórt;
- a gombák természetes antibiotikumokat is tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a fertőzéseket és felgyorsítják a sebgyógyulást;
- akkor is jók, ha fogyni akar, elősegítve az izomtömeg fenntartását.
Nem csak speciális gombaételeket készíthet, hanem más ételekhez is felhasználható. Tálra teheti őket előételekkel, hozzáadhatja salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és szendvicsekhez.
Legyen nagyon óvatos, csak az üzletekből származó gombákat fogyasszon, azokat ne, amelyeket az utakon találtak el, vagy amelyeket Ön szedett az erdőben, mert sok közülük mérgező.