A mobil szaga
A tudósok a legutóbbi felfedezések alapján azt jósolják, hogy az étel szaga a következő időszakban sokat fog változni. Alapvetően az elhízás arányának csökkentésére lehet használni, mondják.
Rianne Ruijschop holland kutató és csapata felfedezte, hogy a jóllakottság érzését leginkább az illata adja nekünk, amikor eszünk. Így a zsír, a fehérje és a szénhidrátok sokkal gyorsabban adják a jóllakottság érzetét, mint mások, és magas kalóriatartalmú étkezéshez küldik az információt, így elegendő energiát biztosítanak.
Hasonlóképpen, azok az étlapok, amelyekben az ízek összetettsége összefonódik, gyorsabban adják a jóllakottság érzetét azokhoz képest, amelyekben egyetlen íz dominál - írja a LiveScience, becsapva az agyat, hogy elhitesse, hogy több ételről, tehát teljes étkezésről van szó.
A szilárd étel megint gyorsabb gondolkodásra készteti a jóllakottságot, mint a folyékony étel. Ezért a holland kutatócsoport meg van győződve arról, hogy hamarosan ez a felfedezés gyümölcsöző lesz, levesek, húslevesek vagy más folyékony ételek illata olyan, hogy az agy szilárd tápláléknak gondolja magát, és már nem kér további adagot.
Ruijschop azon a véleményen van, hogy az ételek ízének kontrollálásával az emberek 10% -kal kevesebb ételt fogyasztanának.