Avokádó és egészség
Ez nem vonzó gyümölcs. Megjelenése hasonlít az aligátor hátulján lévő bőrre. Valójában néha "aligátor körtének" nevezik. És néhány ember elkerülte a magas zsírtartalma miatt. Valóban, az avokádó zsírban gazdag.
Egyetlen gyümölcs legfeljebb 30 gramm zsírt tartalmazhat, mint bármely más gyümölcs. De van egy nagy kérdőjel. Nem minden zsír jön létre ugyanúgy. Az olajsav, az avokádóban található zsír egy egyszeresen telítetlen zsírsav, amely valójában a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár. Ugyanez a zsírsav megtalálható az olajbogyóban is, és néhány provokatív tanulmány kimutatta, hogy megváltoztathatja az emlőrák agresszív formáival összefüggő egyes gének expresszióját. Még azt is bebizonyították, hogy az avokádó kivonatok gátolják a prosztatarák sejtjeinek növekedését, de csak laboratóriumban. Erre a hatásra a legjobb jelöltek a karotinoidok, az avokádóban található különféle zsírban oldódó antioxidánsok.
Különösen a luteint vizsgálták, mert az avokádó az összes gyümölcs közül a legnagyobb luteintartalmú. Egy laboratóriumi vizsgálat során azonban a lutein önmagában nem tudta elpusztítani a rákos sejteket. Úgy tűnik, hogy az avokádóban található vegyületek teljes keverékére szükség van e hatás eléréséhez, beleértve a lipidtartalmat is.
Valóban, a zsírtartalom döntő lehet az egészségügyi előnyök szempontjából. A karotinoidok zsírban oldódnak, lipidek hiányában a vérbe való felszívódása nehéz. Ez azt is jelenti, hogy az avokádó magas karotinoidtartalmú zöldségek közé helyezése növelheti ezen tápanyagok biohasznosulását. Az Ohio Állami Egyetem kutatói megvizsgálták ezt a lehetőséget. Az önkénteseket luteinben, béta-karotinban és likopinban gazdag zöldségeket tartalmazó salátákkal etették, avokádóval és anélkül. Ezután megmérték a karotinoidok szintjét az önkéntesek vérében. Az eredmények egyértelműek voltak. Az avokádó hozzáadása bizonyos esetekben akár tizenötszörösére növelte a felszívódást.
A salátamártások, amelyek természetesen zsírot is tartalmaznak, valószínűleg hasonló hatásúak lennének, de általában sokkal kevésbé kívánatos típusú lipideket tartalmaznak. Sőt, az avokádó is jó káliumforrás. A megfelelő káliumbevitel csökkenti a magas vérnyomás és a stroke kockázatát. Élelmi rostokban, valamint folsavban is gazdagok, amelyek bevitelét a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével függik össze. és itt van a béta-szitoszterin, az az anyag, amely híressé vált a koleszterinszint csökkentésére való képességéről. Ez a szempont akkor volt megtalálható, amikor bizonyos margarinokhoz, köztük a "Benacol" -hoz adták. Nos, az avokádó a béta-szitoszterin kiváló forrása. Ausztrál tanulmány arról számolt be, hogy csökken a vér koleszterinszintje azoknál az embereknél, akik egy hónapig napi avokádót fogyasztanak.
Van-e hátránya az avokádó fogyasztásának? Egy kicsit. A súlyproblémákkal küzdő embereknek emlékezniük kell arra, hogy ennek a gyümölcsnek az egészségügyi előnyei ellenére egy csésze körülbelül 235 kalóriát tartalmaz. Van egy kis probléma az allergiával is. A latexre allergiás emberek gyakran allergiásak az avokádóra is. És még egy utolsó említés: az "avokádó" név az azték "ahuacatl" szóból származik, amely herét jelent. Feltételezzük, hogy az avokádónak afrodiziákum hatása is van. Hozzáadom őket a salátámhoz.
Ecaterina Pavel fordította az avokádó és egészség után a szerkesztő beleegyezésével