A mogyoró egészséges, ezért érdemes rágcsálnia a mogyoró egészségügyi trendjein
A földimogyoró egészséges? Hányat rágcsálhatok? És egyem vele a piros tálat?
A földimogyoró íze olyan finom, de sajnos elég zsíros is. Tehát minden alkalommal, amikor rágcsálunk, rossz a lelkiismeretünk. Tudod? Ezután fellélegezhet: A földimogyoró nagyon egészséges, ha figyelünk az elkészítés módjára, és csak mértékkel élvezzük őket.
A mogyoró és tápanyagai
Szigorúan véve a mogyoró nem dió, valójában a hüvelyesek családjába tartozik. Nagyon hasonlít a dióhoz, mivel magas a zsírtartalma (a mogyoró majdnem fele zsír) és hasonló állagú.
A Tápanyag táblázat feltárja, mi van a mogyoróban:
| tápláló | Táplálkozási információk 100 grammonként |
| Zsírtartalom | 49 g |
| Kalóriák | 570 kcal |
| nátrium | 18 mg |
| kálium | 706 mg |
| Fehérjék | 25 g |
| szénhidrátok | 16 g |
| Rost | 8 g |
| kalcium | 91 mg |
| foszfor | 330 mg |
| cink- | 2800 µg |
| magnézium | 165 mg |
| Arginin (aminosav) | 3200 mg |
| koleszterin | 0 |
Táplálkozási tartalmuk meglehetősen lenyűgöző. Tehát a mogyoró pozitív hatása a szervezetre:
- Koleszterinszint csökkentés: A földimogyoró úgy tekinthető, hogy csökkenti a koleszterinszintet, és kiegyensúlyozó hatással van a vérnyomásra. Azt mondják, hogy a mogyoró rugalmasabbá teszi az érfalakat is. Ez azonban csak a sózatlan földimogyoró esetében van, mert a túl sok nátrium ellenkező hatást fejt ki. A veszélyes trigliceridek szintén csökkenthetők.
- Fehérjeszállító: Értékes fehérjét adnak, ezért különösen alkalmasak vegetáriánusok és vegánok számára. A maroknyi köztük segít a fehérjeszükséglet kielégítésében.
- Booster a bőr számára: A benne lévő E-vitamin, valamint az antioxidánsok és a magnézium pozitív hatással vannak a bőrre, mivel megvédik a sejteket, megelőzik és kisimítják a ráncokat.
- Sóvárgás ellenszere: A földimogyoró fenntarthatóan feltölti Önt, ezért ideális módszer a vágyakozás megelőzésére.
Földimogyoró: sózott, sült vagy sótlan?
A földimogyoró különféle változatokban kapható:
- héjjal vagy anélkül
- pörkölt vagy nem pörkölt
- főtt vagy főzetlen
- sózva vagy sótlanul
Mi a legegészségesebb módja a mogyoró fogyasztásának?
- Csak friss nyers földimogyoró: Nyers formában fennáll a penészmérgezés veszélye (lásd alább).
- Saját zsírjában sült: Pörkölt mogyoró esetén ügyelni kell arra, hogy a saját zsírjukban felmelegedjenek. Egészségének érdekében tartózkodjon a "hidrogénezett zsírok" hozzáadásával készült termékektől. Ez azt jelenti, hogy olajat adtak hozzá, például pálmaolajat.
- Bőrrel pörkölt: A héjas földimogyoró szintén többnyire sült, de száraz. A héj repedése kevésbé valószínű, hogy megtéveszti, ha túl sokat eszik.
- Főtt földimogyoró: Főzve néhány országban, például az USA-ban, csemegének számítanak. Vizsgálatok szerint a változatról azt mondják, hogy nagyon egészséges, mert az izoflavonok aránya magasabb, mint a sült dióé. Az izoflavonok megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket, és védenek a rák ellen.
- Sózott: A sózott és sült a legrosszabb módja a mogyoró falatozásának, még akkor is, ha a legtöbb embernek ez tetszik a legjobban.
- Minden organikus: Keresse meg a szerves minőséget, hogy elkerülje a peszticideket és a műtrágyákat.
Megehetem a vörös bőrt is?
Feltétlenül meg kell ennie a vörös héjat, még akkor is, ha keserű íze van! További adag antioxidánsokat tartalmaz, amelyek különösen egészségesek. A tartalmazott antioxidánsok megakadályozzák a magas vérnyomást, a keserű anyagok pedig serkentik az emésztést.
Allergia és penész, a mogyoró hátránya
A földimogyoró fogyasztásának a magas zsírtartalom mellett más hátrányai is vannak. Tehát van egy nagyon magas Allergiás potenciál, súlyos allergiás tüneteket okozhat, például csalánkiütést, légszomjat vagy anafilaxiás sokkot. Például egyes ételek, beleértve a csokoládét is, nagyon kis mennyiségeket tartalmazhatnak, amelyek allergiás tünetekhez vezethetnek.
A nyers földimogyoró esetében fennáll a penészmérgezés veszélye, amelyet a nedves környezet kedvez. A "Aspergillus flavus" penész karcinogénnek tekinthető és károsítja a májat és/vagy a vesét. A melegítés és a pörkölés azonban jelentősen csökkenti a kockázatot; Ezenkívül szigorúan ellenőrzik a többnyire Kínából importált földimogyorót. Ha továbbra is nyersen akarja fogyasztani őket, mindenképpen figyeljen a frissességre.