A mogyoróvaj illeszkedik-e a ketogén étrendbe?
Ahogy a cím is sugallja, illeszkedik-e a mogyoróvaj a ketogén étrendbe? Még akkor is, ha közületek néhányan nem értenek egyet, határozottan azt mondom, hogy „igen!”, A mogyoróvaj és a keto teljesen rendben vannak! Akár egy kanál tiszta, akár egy finom receptben, mint például a No Bake - Keto földimogyoróvaj sajttorta, a mogyoróvaj zsírban és fehérjében gazdag, és ha jó minőségű márkát választ, akkor szénhidráttartalma is meglehetősen alacsony.
áttekintés
Pontosan itt tartunk a kérdés lényege, mert az üzletekben kapható mogyorókrémek többsége felesleges, további cukorral van tele. A ketózis kulcsa a napi szénhidrátmennyiség nagyon alacsony szinten tartása, ezért fontos ellenőrizni az ételek táplálkozási táblázatait és kerülni a hozzáadott cukrokat.
A mogyoróvajas keto?
Igen, azért ... mert továbbra is kitartok a szavam mellett, és azt mondom, hogy nincs olyan étel, amely keto vagy nem keto, csak a mennyiségtől függ. Végül is csak annyit kell tennie, hogy figyelje a makrotápanyagokat, és ne lépje túl a szénhidrátszintet, amint azt sok táplálkozási szakember megerősítette. Amíg napi 20-30 g alatt tartja a szénhidrátokat, ketózisban marad, és ha a mogyoróvaj kalóriák és makrók szempontjából megfelel a napjának, élvezze!
Nem is tudom, honnan származik a földimogyoró rossz hírneve a ketogén színtéren, talán azért, mert a mogyoró botanikai szempontból hüvelyes, és ezeket a keto-ban el kell kerülni, de ezt félismeretek alatt bélyegzem meg. A tápértékek megegyeznek a keto-val, és a mogyorót ma már diónak is elfogadják, még akkor is, ha más növénycsaládba tartozik, erről többet is olvashat a Wikipédián.
Elvileg azon a véleményen vagyok, hogy mindenki úgy alakíthatja ki ketogén étrendjét, ahogy akar, és saját preferenciái szerint. Amíg a szénhidrátok a napi határ alatt maradnak, nekem mindegy, hogy keto vegán, húsevő, teljesen tejtermékek nélkül, szójamentes vagy bármi más. Amíg beilleszkedik a makrókba, nincs helyes vagy rossz.
Milyen előnyei vannak a mogyoróvajnak a keto számára?
A mogyoróvaj jó, kicsi, teli snack, ha a nap végén fogy a kalória. Gyakran azt tapasztalom, hogy öntudatlanul túl keveset ettem, de valójában már nagyon tele vagyok. Ebben az esetben este van még néhány keto süti, egy-két teáskanál mogyoróvajjal. Szuper finom, jó adag zsírral és fehérjével. A földimogyoróvaj sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, például niacint, tiaminot, riboflavint, E-vitamint, pantoténsavat, folsavat, vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, mangánt és káliumot.
Mi szól a mogyoróvaj ellen a keto?
Bármilyen finom is lehet a mogyoróvaj, sok mindent kínál. Körülbelül 600 kcal/100 g, ez elég erős, és amint körülnézett, a következő kanál eltűnik a szájában. Tehát nagyon könnyű gyorsan meghaladni a kívánt kalóriamennyiséget, és ez megakadályozza a zsírégetést. Tehát, ha földimogyoróvajat szeretne főzni, sütni vagy kis harapnivalóként használni a napjába, figyelje az összes kalóriát, hogy továbbra is elérhesse célját.
Melyik mogyoróvajat válasszam a keto számára?
A dióvaj általában remek választás a keto számára, ezért a zsír és a fehérje magas aránya fontos makrotápanyagok gyors forrása. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a lehető legjobb minőségű mogyoróvajat vásárolja, az lenne a legjobb, ha ez a vaj vagy mogyoróvaj éppen nem lenne elérhető Földimogyoró létezik, esetleg még só is, semmi több nem lehet egy jó bio mogyoróvajban.
A kedvenceim a Pure & Natural földimogyoróvaj a Body Attack-től és a mogyoróvaj a Wehle Sports-tól, mindkettő 100% földimogyoróból áll, hozzáadott cukor nélkül, és a sarkon jön, sovány 7 g szénhidráttal 100 g-on.
Készíts magadnak mogyoróvajat
Ha nem találja meg a megfelelő mogyoróvajat, könnyen elkészíthet magának valamennyit, így mindig pontosan tudja, mi van benne. Az elkészítés aligha lehet könnyebb, és megkóstolhatja a mogyoróvajat, amelyet nemcsak földimogyoróból készíthet, hanem makadámiából, mandulából vagy más dióból is, ahogy tetszik. Itt kaphatja meg kedvenc változataimat.
Alapvető recept a keto földimogyoróvajhoz
- 200-250g sózatlan földimogyoró
- a kívánt állagtól függően 2-4 evőkanál MCT olaj (alternatív megoldásként normál repce- vagy mogyoróolaj)
- 1 csipet só
Hogyan készítsünk keto földimogyoróvajat
Először a sózatlan mogyorót (vagy más diót) egy bevont serpenyőbe tesszük olaj nélkül, és megpirítjuk. Ha jobban kedveled a sütőt, természetesen sütheted a diót sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon, 8-10 percig. Ügyeljen arra, hogy az anyák ne legyenek sötétek. Ha már van pörkölt dió, természetesen kihagyhatja ezt a lépést.
Ezután a diót egy jó keverőbe tesszük, vagy botmixerrel, megfelelő edénybe pürésítjük, a legjobb eredmény természetesen keverővel érhető el. Időnként kezdje meg az anyák megmunkálását, észreveszi, hogyan változik az állag. Először a keverő apróra vágja az anyákat, ezek egyre finomabbá és végül péppé válnak. Időnként kanállal le kell hámoznia az oldalakon lévő masszát, hogy minden rendesen összekeveredjen.
Megfelelő keverőket olcsón beszerezhet, például az Amazon-tól
A végén addig adagolja az olajat, amíg a kívánt állagú nem lesz.
A házi mogyoróvaj legjobban fedéllel ellátott edényben tárolható, fontos, hogy az üveg megfelelően zárható legyen. Kérjük, tegye a mogyoróvajat hűtőszekrénybe, az elkészítés miatt a hő miatt még mindig kevés folyadék, de kihűlve megszilárdul, és akkor is kiválóan használható. Ha a mogyoróvaj néhány napig állt, az olaj kissé leülepszik, csak használat előtt keverje össze egy kanállal, ez teljesen normális.
Nagyon kevés módosítással finom dióvajat készíthet. Például varázsolhat egy forró chili mogyoróvajat, egyszerűen összekever egy jó csipet chili port az alaprecepthez. Inkább kedveled? Ezután adhat hozzá 1 evőkanál xilitet és 1 evőkanál sütőkakaót vagy fahéjat a turmixgépben lévő tömegéhez, esetleg kurkuma? Az alapban lévő kókuszpehely szintén finom, vagy csak keverje össze a fél és a földimogyorót és a makadámiadiót.
Mint látható, az alaprecept szuper egyszerű, és egy kis fantáziával gyorsan módosítható vagy bővíthető, természetesen földimogyoró helyett mandulát vagy más diót is használhat.