A Montignac módszer Fogyjon le anélkül, hogy kalóriákat számítana
Ne számolja a kalóriákat, élvezze a húst és az alkoholt - és mégis fogyjon? Legalábbis ezt ígéri a Montignac-módszer.
A Montignac-módszer a francia Michel Montignac (1944–2010) nevéhez fűződik, aki megfelelő módszert keresett magának, hogy megszabaduljon nem szeretett, felesleges fontjaitól. Montignac sok éven át elhízott volt, amikor vezetői pozíciót töltött be és gyakran kint étkezett, a helyzet tovább romlott: három hónap alatt hét kilót hízott. Montignac kutatta a számára megfelelő étrendet, beszélt orvosokkal - és kifejlesztette azt a módszert, amelyet később a neve alatt ismertek, és az „Étkezés és fogyás” könyvvel bestseller lett.
Így működik a Montignac módszer
A Montignac módszerrel nem kell megtenni zsír vagy fehérje nélkül. Szénhidrátok is megengedettek - de csak speciális típusúak - az úgynevezett glikémiás indexet (GI) használják, amely állítólag meghatározza, hogy mennyi étel okozza a vércukorszint emelkedését. Amikor a vércukorszint emelkedik, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, amely a cukrot a sejtekbe juttatja. A sejtek energiát nyernek ebből. Leegyszerűsítve ez zsírlerakódáshoz és elhízáshoz vezet.
Időközi böjt és társ: Melyik étrend mennyire jó?
A különböző típusú szénhidrátok
A leggyakoribb diétákkal és fogyókúrás módszerekkel szemben a Montignac-módszer azt feltételezi, hogy nem a kalóriabevitel a meghatározó a túlsúly szempontjából - hanem az inzulinszint. Ezért a szénhidrátokat nagyon jó (GI 35-ig), jó (35-50-es GI) és rossz szénhidrátokra (50-nél magasabb GI) osztják fel.
A nagyon jó szénhidrátok között sokféle zöldség található, például paradicsom, hagyma, cukkini és nyers sárgarépa, valamint gyümölcsök, például alma, körte, zöld lencse vagy étcsokoládé. A jó szénhidrátok bármilyen mennyiségű fehérjével és zsírral kombinálhatók.
A jó szénhidrátok közé tartoznak a teljes kiőrlésű termékek, a természetes és a basmati rizs, a cukrozatlan gyümölcslé, a friss borsó és a vörös bab. Nem szabad őket zsírral kombinálni. A rossz szénhidrátokat viszont teljesen el kell kerülni. Ezek közé tartozik a burgonya, fehér kenyér, chips, cukor, banán, lekvár, sütemények, kukoricapehely és cukros italok.
Montignac módszer: a két fázis
A Montignac-módszer két szakaszra oszlik. Az első szakaszban gyorsan le kell fogynia. Ehhez szigorú szabályokat kell betartania - a rossz szénhidrátok általában nincsenek a tányéron. A jó szénhidrátokat nem szabad zsírral kombinálni, a gyümölcs csak éhgyomorra megengedett.
Az első szakasz meddig tart, személyenként változik. A második szakasz csak akkor kezdődik, amikor elérte a kívánt súlyt. Ez a szakasz a súly megtartásáról szól. Ennek a fázisnak állandó állapotnak kell lennie - hébe-hóba vétkezhet, és néha, egyszer, rossz szénhidrátot fogyaszthat. Montignac számára azonban étkezési ajánlása nem korlátozódik diétás időszakra, hanem állandóan gyakorolni kell.
A sör a Montignac-módszerben tilos a GI miatt - nincs semmi baj egy pohár borral.
Nehézfémek elterelése: hogyan működik?
Hogy néz ki egy nap a Montignac módszerrel
Elvileg csökkenteni kell az étkezések számát: A reggelinek bőségesnek, a vacsorának a lehető legkönnyebbnek kell lennie. Reggelire például müzlit fogyaszthat - nagyon fontos: cukormentes! - egyél. Alacsony zsírtartalmú kvarkkal ellátott kenyér is szerepelhet a programban. Ebédidőben a jó szénhidrátok, zsírok és fehérjék kombinációjának kell lennie a tányéron. A húsétel salátával itt jó megoldás lenne. Este könnyű harapnivalónak kell lennie. A Montignac módszer azonban nem határozza meg az adagok méretét.
A Montignac-módszer kritikája
Sok tudós kritizálja a Montignac-módszert. Ennek egyik oka az, hogy az ajánlások alapján sokkal több zsírt és fehérjét fogyaszt, mint amennyit a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánl. A túlzott fehérjebevitel egészségre veszélyt jelent, és túlterhelheti a vesét, a karbamidot és a húgysavat.
A DGE szerint a módszer kiegyensúlyozatlan tápanyag-aránya egy másik ok, amely a Montignac-módszer ellen szól. Sokan pontatlannak tartják Montignac GI mérési módszereit is. Nagyon vitatott az a vélemény is, miszerint a zsírok, fehérjék és az összes kalória száma jelentéktelen a súlygyarapodás szempontjából. A Montignac-módszer szintén sok speciális ismeretet és intenzív foglalkozást igényel magával az étellel és annak összetevőivel.
Diéta depresszió esetén: Ezek az ételek emelik a hangulatot
A siker ellenére: A Montignac-módszer ellentmondásos
Elvileg aki meg akar fogyni néhány kilót, megteheti a Montignac-módszert. A módszer hatékonyságára vonatkozó ítélet azonban vegyes. A jó és a rossz szénhidrátok közötti különbségtétel, valamint a cukor és a fehér liszt elkerülése hosszú távon értelmes az egészséges táplálkozás szempontjából. Az ajánlás elegendő gyümölcs és zöldség elfogyasztására természetesen szintén pozitív. A Montignac-módszer és a glikémiás index alkalmazása azonban tudományosan ellentmondásos.
Ha betartja az irányelveket (és odafigyel a megfelelő mennyiségű zsírra és fehérjére), az eredmény egy alaposan kiegyensúlyozott vegyes étrend. Gyakran állítják azonban, hogy ez az étrend sokkal alacsonyabb kalóriatartalom miatt (az arányt, amelyet maga a módszer tagad), sokkal inkább a fogyáshoz vezet, mint a különféle ételek glikémiás indexe miatt. Az a tény, hogy Montignac nem értékeli a sportot, vagy a testmozgásnak tulajdonít különös jelentőséget a fogyásban, szintén negatívnak értékelhető.