A must, a hizlaló elixír

Az emberek mindig is az ifjúság titkát keresték. Azt mondhatjuk, hogy az ősznek része van ebben a titokban, ajándékai - szőlő és must - révén. A szőlő és must természetes multivitamin, amely szépséget, fiatalságot és energiát ígér nekünk. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi felhívja a figyelmünket: "A hagyományos stílusban elkészített must, a szőlő kinyomásával, ezeknek a tulajdonságoknak csak egy részét megőrzi. Préseléssel eltávolítjuk a héjat és a legtöbb biológiailag aktív anyagot. Csak víz és sok cukor marad. De ha a szőlőt a keverőbe tesszük, az így kapott must megtartja a vitaminokat és ásványi anyagokat a friss szőlőből ". Egészségünk, fiatalságunk és szépségünk megőrzése érdekében előnyben kell részesítenünk a fekete szőlőt és a belőlük nyert mustot, vitaminokban és ásványi anyagokban (cink, kalcium, magnézium, kálium) gazdagabbak, mint a fehérek.

antioxidánsok

Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező anyagok - vitaminok, ásványi anyagok, polifenolok, antocianidinek, ellagsav - a szőlő bőrében koncentrálódnak. Ha kinyomjuk a szőlőt és eltávolítjuk a héját, akkor elbúcsúzunk ezen antioxidánsok többségétől. Az antocianidinek és az ellagsav bizonyítottan rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A resveratrol, csodálatos tulajdonságokkal rendelkező anyag a szőlő héjában is megtalálható: csökkenti a vér koleszterinszintjét és megakadályozza a szívbetegségeket. Az Imperialban végzett tanulmány

A londoni főiskola a resveratrol gyulladáscsökkentő tulajdonságait is bemutatta, amelyet asztma és más tüdőbetegségek kezelésére is fel lehet használni. Ugyanez a tanulmány azt is kimutatta, hogy a resveratrol csökkenti a szabad gyökök hatása által okozott genetikai mutációk kockázatát és csökkenti a tumorsejtek ellenállását.

A friss szőlő és a must vérszegény emberek számára is jó, mert növeli az eritrociták számát és a hemoglobin szintjét. És ha erős dohányos vagy, használd ki ezeket az őszi ajándékokat. Tápanyagokban való gazdagságuk révén semlegesíthetik a dohány hatásait. Erre a célra akár napi 2 kilogramm szőlőt is megehet egy héten egy-két napon. Sokat gondolkodik, fél attól, hogy emésztési problémái lehetnek? Szakértők szerint nincs oka félni. Különösen a fekete szőlő tartalmaz tanninokat, olyan anyagokat, amelyek javítják az emésztést és ellazítják a bélizmokat. Ezért elméletileg a fekete szőlő nem okozhat emésztési problémákat.

Karcsúsító övek

Ha diétázunk, a szőlő hű szövetségeseink. A szőlő különleges vízhajtó és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, a szőlő kúra segít kiküszöbölni azt a vízvisszatartást, amellyel visszatértünk nyaralásunkból. Másrészt a must nem olyan jóindulatú az alakunkkal szemben. "Normál esetben egy liter must 180-220 g cukrot tartalmaz. Aszály idején a szőlő kevesebb vizet és több cukrot tartalmaz, így egy liter must akár 280 g cukrot is elérhet. "A zsír a magas cukormennyiség miatt hizlal. A cukor miatt ez az ízletes elixír a cukorbetegek számára tilos. Egészséges embereknél is előfordulhatnak a túlzott mustfogyasztás miatti glikémiás eltérések" - hívja fel Dr. Gheorghe Mencinicopschi igazgató figyelmét Élelmiszer-kutató Intézet.

FEHÉR SZŐLŐ. A szőlő csak 60 kalóriát tartalmaz 100 g-ban. 100 g szőlő 16 g szénhidrátot (ebből 8 g fruktózt, 8 g glükózt), 200 mg káliumot, 1 g élelmi rostot, 3 mg C-vitamint, 15 mikrogramm karotint tartalmaz. . A szőlő gazdag káliumban, ásványi anyagban, amely támogatja a szívizom aktivitását. Éppen ezért az ilyen gyümölcsökkel ellátott övek különösen a szívbetegek számára ajánlottak.

FEKETE SZŐLŐ. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy együnk szőlőmagot is, mert ezek illóolajokat és zsírsavakat tartalmaznak. A fekete szőlőben háromszor-ötször több resveratrol van, mint a fehér szőlőben, de kevesebb a cukor. Emiatt a fekete szőlőből készült bor az egyetlen ital, amelyet cukorbetegek számára megengedett. Egy pohár vörösborról kiderült, hogy alacsony az inzulinszerű hatása.

TIPPEK. A mustot különleges higiéniai körülmények között kell előállítani, és nem szabad erjedni. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi azt tanácsolja, hogy ne forrázzuk tovább a mustot, hogy hosszabb ideig tartsuk. A forralás tönkreteszi az enzimeket és a vitaminokat. Az aszpirin hozzáadása a musthoz annak megőrzése érdekében szintén nem ajánlott. A must elkészítése előtt a szőlőt gondosan meg kell mosni. Ily módon a must keményebben erjed, és megvédünk egy esetleges ételmérgezés kockázatától.