Áfonya növények, kalória, tápérték; Receptek; Konyha évelő
Fedezzen fel mindent az áfonya tárolásáról, a kalóriákról, vitaminokról, az ízletes receptekről és egyebekről a Küchen Staude magazinban.
Olvasási idő: kb. 5 perc
Nyári gyümölcs áfonya
Különösen édes, gyümölcsös, enyhén savanyú - a málna semmiért nem túl népszerű nyári gyümölcs. Egyetlen nyár sem megy málna nélkül. Édesítik a napunkat. Akár reggelinként áfonyalekvárként kenyéren, eperrel és málnával gyümölcssalátában, akár édes áfonyás muffinként. De mit tehet az áfonya, honnan származik és hogyan lehet a legjobban feldolgozni? Mindezt és még többet itt, a magazin cikkében fedezhet fel. Beleértve természetesen a legjobb áfonyás recepteket!
Ugrás a tartalomra:
Az áfonya
A málna mellett az áfonya egy népszerű nyári gyümölcs, amely júniustól októberig nálunk szezonban van. A kis kék bogyó a hangafélék családjába tartozik, és tipikus erdei gyümölcs, amely főleg erdőkben, hangasokban és lápvidékeken terem.
A népszerű vad bogyónak több neve is van. Az áfonyát gyakran áfonyának vagy szedernek is nevezik. Ezt a nevet feltűnő színének, a sötétkéknek köszönheti. A myrtillin festék, másodlagos növényi anyag hozza létre.
tápláló
Kis méretű, de tápanyagokban gazdag. Az áfonya nagyon egészséges és sok fontos vitamint tartalmaz. Az úgynevezett szuperélelmiszerek közé tartoznak. Bőségesen tartalmaznak vitaminokat, például C- és E-vitaminokat.
A myrtillin színezője biztosítja a szabad gyökök semlegesítését. Ezek nagy szerepet játszanak a krónikus betegségek és az öregedési folyamatok kialakulásában. Tehát az áfonya egészséges és fiatal marad.
Az áfonya is sok pektint tartalmaz. A rost többek között serkenti az emésztést és segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
Kalória és íz
100 gramm áfonya körülbelül 42 kalóriát tartalmaz, valamivel többet, mint a málna. Ennek ellenére igazi karcsúak. Főleg a magas rosttartalom (5 g) és az alacsony zsírtartalom (0,5 g) miatt.
A málnával vagy az eperrel ellentétben az áfonyának finoman édes íze van.
Tárolás és előkészítés
Az áfonyát nem szabad sokáig tárolni. Gyorsan kezdenek penészedni és megkeseredhetnek. A legjobb tehát közvetlenül feldolgozni. Ehhez azonban a kis bogyókat fogyasztás előtt alaposan le kell mosni. A vadon termő bogyós gyümölcsöket akár 70 ° -nál is magasabb hőmérsékletre kell melegíteni. Mivel a vad bogyós gyümölcsök tartalmazhatnak káros róka galandféreg-tojásokat. Ezeket csak az erős hevülés ölte meg.
Az áfonyát gyakran egyenesen, gyümölcssalátákban, lekvárként vagy édes süteményekben fogyasztják. Három receptötletet foglaltunk össze Önnek itt, mit tehet az áfonyával.
Receptek áfonyával
Az áfonyát gyakran megtalálhatja édes receptekben, például áfonyás muffinokban vagy süteményekben. A kicsi bogyók ideálisak köretként vadakhoz vagy baromfihoz is. Ott általában szószokká dolgozzák fel őket.
Áfonyás sajttorta
Torta 20 Ø - alsó/felső hő - 180 ° - kb. 2 óra
Ez az omlós tésztából készült áfonyás torta, sajtos töltelékkel és mázzal, igazi csemege. Már sütöttünk hasonló süteményt málnával. Ám áfonyával is remekül ízlik. Sajnos inkább nagyon különleges alkalmakra szolgál. Mivel az előkészítés egy kicsit bonyolultabb és két órát vesz igénybe plusz két órás hűtési időt. Ennek ellenére egyáltalán nem akartuk visszatartani tőled ezt az áfonyás receptet.
Hozzávalók:
omlós
40 g vajat
100 g liszt
40 g cukrot
1 tojás
1 teáskanál sütőpor
Sajttorta
200 g krémsajt
100 g cukor
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
Áfonyamáz
200 g málna
50 ml málna szirup
250 ml vizet
2 lap zselatin
Szüksége van még: 20 Ø tortaforma, botmixer, rosta, némi vaj zsírozáshoz, bogyók és kiszárított kókuszdísz dekorációhoz, száraz hüvelyesek vak sütéshez, sütőpapír
Készítmény:
A málnás süteményünkhöz hasonlóan az áfonyás torta is egyből áll Omlós tészta sajttorta. Itt olvashatja el, hogyan készül mindkét recept: A málnás sütemény receptjéhez.
Egy kis belsejében lévő gyümölcsért azonban a sajtkrém krémjéhez is adtunk néhány áfonyát.
Kicsit másképp működik Áfonya zselé. Ehhez először meg kell mosni az áfonyát, majd felmelegíteni, majd pürésíteni. Különösen sima réteg esetén a bogyókat szitán átdörzsölheti és kiszűrheti a kis köveket. Most melegítse újra a sima bogyós kocsonyát a cukorral, készítse elő a zselatint, majd oldja fel az áfonyában.
Ha minden teljesen feloldódik, akkor megteheti Áfonya tükör a megsült tortára helyezhető. A réteg különösen szép, ha először vékony részt visz fel, és hagyja kihűlni. És ezután terítsen újabb adagot.
Már díszítünk Kókusz hüvely, hogy szépen tapadjanak a tortán. Ezután tegye az áfonyás sajttortát további 2 órára a hűtőbe, mielőtt meg lehet enni. Akkor minden felülről bombabiztos.
Áfonyás desszert egy pohárban
4 adag - kb. 25 perc
A következő recept egy kis nyári desszert áfonyával és joghurttal. Csak egy befőttesüvegre, áfonyára és néhány tejtermékre van szüksége.
összetevők:
400 g áfonya
250 g joghurt
250 g tejszínhab
1 evőkanál mascarpone
5 evőkanál cukor
Szüksége van még: Kőműves edény, botmixer, fazék
készítmény:
Áfonya Először mossa meg, majd párolja egy serpenyőben 3 evőkanál cukorral és 1 evőkanál vízzel körülbelül öt percig. Ezután szitán átengedjük és hagyjuk kihűlni.
A krém a tejszínt és a maradék cukrot keményre felverjük, majd joghurttal és mascarponével összekeverjük.
A tejszínt és az áfonyát most felváltva befőttesüvegbe töltik, és ha szükséges, áfonyával és mentalevelekkel a végén körítve.
Áfonya és füge turmix
2 adag - 5 perc
Végül itt van egy folyékony nyári recept: Finom turmix frissítésre meleg napokon. Az áfonyát fügével keverjük össze a tápanyagok egészséges keveréke érdekében. Van még egy adag joghurt, mandula és narancslé. Hmmmhhh, fincsi!
Hozzávalók:
3 friss füge
egy marék áfonya
Mandula
300 g joghurt
150 ml narancslé
Szüksége van még: Keverő vagy botmixer
Készítmény:
Mossa meg a fügeit, távolítsa el a szárvégeket és a negyedeket. Mossa meg az áfonyát, és tegye a turmixgépbe az összes többi hozzávalóval együtt. Pürésítsd és édesítsd ízlés szerint mézzel vagy cukorral.
További gyümölcsléitalokat a "Smoothie Receptek" -ban talál.
Még finomabb recepteket talál a Staude magazin „Receptek” részében.