A nagy háború étlapján

Emmanuelle Cronier, rendező: Axel Clévenot.

Közös termelés Franciaország 3 BFC/Armoni produkciók/ECPAD. (2018, 52 hónap)

első világháború

Emmanuelle Cronier - Picardiai Egyetem - A kortárs történelem tanára

  • Kutatási témák:
  • - Összehasonlító kultúrtörténet
  • - Háborúban álló társadalmak
  • - Élelmiszer növények
  • - Első világháború

A Clionautes és a Cliotheque barátja, Emmanuel Cronier 2005-ben megvédett disszertációjának áttekintése óta "A gyönyörű menekülés: engedélyek és szabadság az első világháború idején Párizsból" elnevezésű dokumentumfilmjének premierjét nekünk tartotta. november 5-től a France 3-on.

Clio-Ciné előzetesben

„A Nagy Háború menüjében. Élelmiszer a konfliktus középpontjában "

A nagyközönségnek szánt film egyértelműen felveti az ellátás megszervezésének problémáit egy olyan háború nagyságrendjében, amelynek léptéke minden téren addig páratlan maradt. Az éhség valóban háborús fegyver, és az élelmiszerhiány óhatatlanul szerepet játszott a birodalmak összeomlásában. Az eredmények véglegesek, és a központi hatalmakra kivetett tengeri blokád hozzájárult összeomlásukhoz. Hasonlóképpen, 1917 márciusában Szentpétervár utcáin (ha a Gergely-naptárat vesszük) azok a nők kérték a kenyeret, akik elindították az ellenállhatatlan mozgalmat, amely a Romanovok dinasztia bukásához vezetett. Ezek az éhes orosz katonák lesznek a legfogékonyabbak a bolsevikok propagandájára 1917 áprilisától.

Úgy döntöttem, hogy közvetlenül feljegyzést teszek közzé erről a filmről, amelyet megtiszteltetésnek tekintettem a megjelenése előtt. Emmanuel Cronier írása különösen kellemes, és e gyakran publikálatlan képek támogatásával kezdjük követni az események kibontakozását, ezeket a néha komikus, leggyakrabban tragikus helyzeteket.

Élelmiszer, a konfliktus elengedhetetlen eleme. Az adományszimbólum azoknak, akik vért ontottak ... a katonák etetése hazafias cselekedet. Ugyanakkor üdvözöljük az ételtől megfosztott ellenség szenvedését. Ez tükröződik az élelmiszer-nacionalizmusban, mint például az élelmiszerboltok tombolása, amelyek neve németül hangzik. A híres Kub húslevest előállító svájci céget az ellenség érdekében kémkedéssel vádolják. Reklámjaikat azzal gyanúsítják, hogy kódolt üzeneteket sugároztak az ellenség figyelmébe.

A háború ipari változásokat és egyben az élelmiszerek globalizációját idézi elő.

A németektől és a központi birodalmaktól való függés. A Királyi Haditengerészet élelmiszerblokkja. Nincs több amerikai búza. Oroszország és az Oszmán Birodalom meggyengült. 1915-től az ellenséget éheztetni kellett. A hosszú háború a Birodalmak gyarmataihoz vonzódik. Az államok beavatkoznak a gazdaságba. Ár és forgalmazás ellenőrzése. A német vezérkar megragadja a műtrágya termelését, de a többit is. A városlakók nagyot ütöttek.

Franciaországban a hadügyminisztérium nagy szerződéseket köt, amelyek következményei kivételesek lesznek a languedoci borászok számára. Ezek a nagy piacok általánosítják a háború előtti luxustermék, a konzervek forgalmazását is, és a híres márkák erőteljes fejlődést fognak tapasztalni. Saupiquet Cassegrain, Bonduelle, Lustrucru, Hénaff, új pástétom recept. Az élelmiszer a háború, de a lakosság aggodalmainak is központi eleme. A katonák etetésére az élelmiszer-gyártók új termékeket fejlesztenek. A szülőföldjén kívüli bizalmas terjesztéssel rendelkező Camembert a háború után nemzeti fejlõdést tapasztalt. Sajtonként csak 2 liter tejből készítve diffundálja a tejtermékek alját.

Az iparral kapcsolatos első egészségügyi botrányok is megjelennek, és a "francia tőkehal" céget elítélik, mert elkényeztetett halakat vezettek be az előkészületekbe.

A kolóniákból nagy mennyiségű ételt szállítanak a nagyvárosokba. Romániát és Galíciát Belgiumként kifosztják a hadseregek a terepen. A németek Belgiumot rekvirációs zónákra osztják. Németország a belga élelmiszertermelés 75% -át igényli. Belga megkönnyebbülés, amely Észak-Franciaországot is ellátja. 9 millió franciát és belgát szabadítanak meg.

Új terjesztési eszközöket is szerveznek, néha improvizálva. A párizsi buszokat hússzállításra módosítják. (A Wachkyrie). Fagyasztott argentin hús, de a hideg láncot rosszul tartják be. Sérülten érkezik a homlokához.