A nagy pirítós teszt EAT SMARTER
Akár reggelire lekvárral, akár hawaii pirítósként sütik - a pirítós kenyér Németország egyik legnépszerűbb kenyere. A Stiftung Warentest most ellenőrizte a pirítós minőségét és feltette a kérdést: Mi a legjobb pirítós az országban? Az eredmény kellemes: az összes termék kétharmada jól teljesít. És volt egy kis meglepetés a zsírtartalom tekintetében is.
Kenyérpirító a tesztben a Stiftung Warentest: A tesztelők 28féle pirítóst tettek mikroszkóp alá, megvizsgálva őket megjelenésük, ízük, illatuk, állaguk és szájérzetük, szennyező anyagok, mikrobiológiai minőség, csomagolás és deklarálhatóság szempontjából. A következtetés: Az összes tesztelt pirítóstípust „jónak” vagy „kielégítőnek” minősítették - egyik sem bukik meg.
Pirítós: a termékek kétharmada jól megy
A vajas pirítós nyertese az Arany Toast vajas pirítós (kb. 1,29/500 g). De kiderült, hogy az olcsó pirítós is mindenképpen ajánlott. Az Aldi Nord vajas pirítósának aranyfülei (kb. 0,49/500 g) forróak a tesztgyőztes sarkán. Ami a magos pirítóst illeti, a Harry Balance Toast (kb. 1,19 euró) az első, teljes kiőrlésű pirítóssal Golden Toast (kb. 1,29 euró), a Lidl/Grafschafter (kb. 0,49 euró) és a teljes kiőrlésű pirítóssal a Netto/Kornmühle cégtől (kb. 0,49 euró). A teszt teljes eredményét a Stiftung Warentest aktuális számában (2012. augusztus) és a www.test.de oldalon teszik közzé.
Pirítós: vaj, több szemű, teljes kiőrlésű - mi van?
Vaj pirítós
- Fő összetevő: búzaliszt
- átlagosan 2,8% tiszta vajzsírt tartalmaz
- kevés rost
Több szemes és magos pirítós
- legalább háromféle gabonából áll; A fő összetevő gyakran a búzaliszt
- a sötét szín néha fokozódik karamellszirup vagy árpa maláta kivonat hozzáadásával
- Rosttartalom a középső tartományban
Teljes kiőrlésű pirítós
- a lisztben legalább 90% teljes kiőrlésűnek kell lennie
- különösen magas a rosttartalma
Pirítós: a több szemű pirítós zsírosabb, mint a vaj pirítós
Kalóriát tekintve minden típusú pirítós alig különbözik egymástól (kb. 75 kcal/szelet). A zsír legnagyobb része nem a vajas pirítósban található, mint gondolhatnánk, hanem a maggal pirított kenyérben. Érdekesebb egy pillantást vetni a jóllakottság hatására: A vajas pirítós alig van tele, mert csak kis mennyiségű rostot tartalmaz. A legjobb rostforrás a kenyér pirításakor a teljes kiőrlésű pirítós, amely hosszabb ideig érzi jóllakását. Jó tudni: A Stiftung Warentest kétféle pirítóstekercset is ellenőrzött. A lényeg: A teljes kiőrlésű pirítós tekercs csaknem annyi rostot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű liszttel ellátott pirítós kenyér, de alacsonyabb a kalóriatartalma, és csak fele annyi zsírt tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű pirítóst.
Nyáron tárolja megfelelően a pirítóst
A gyártó szerint a pirítós bontatlan marad tíz és 30 nap között. A legmegfelelőbb dátum végén a Stiftung Warentest megvizsgálta a mikrobiológiai minőséget - és itt is jó eredményt ért el: a legtöbb pirítóstípusban nem találtak penészt, élesztőt vagy csírát. A csomag felbontása után a pirítós nagyon gyorsan penészesedhet, különösen nyáron. Az alábbiak érvényesek: Ha a pirítós penészes, akkor az egész csomag azonnal a kukába tartozik. Nyáron a hűtőszekrényben történő tárolás meghosszabbíthatja a kenyér eltarthatóságát - állítja a türingiai fogyasztói tanácsadó központ. Az aroma azonban szenved a hűvös hőmérsékletektől, és a kenyér íze gyorsan elavult. Tipp a Stiftung Warentesttől: A pirítós kenyér is jól fagyasztható - a szeleteket később akár a kenyérpirítóban is lefagyaszthatják. További információ a témáról: Nemrégiben a Stiftung Warentest különféle eperlekvárokat vizsgált. Itt vannak a jam teszt eredményei.