A nagy zöldség- és gyümölcsfogyasztás elősegíti az egészséget
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
A nagy zöldség- és gyümölcsfogyasztás elősegíti az egészséget
A DGE tudományos adatokat mutat be
(dge) A népesség magas szintű zöldség- és gyümölcsfogyasztása csökkenti a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázatát. Ennek bizonyítékai meggyőzőek a német táplálkozási társaság szerint. V. (DGE) aktuális nyilatkozatában. A kiterjedt kutatások és elemzések után értékelt adathelyzet számos más betegség, például rák és demencia esetén is megelõzi a megnövekedett zöldség- és gyümölcsfogyasztást. 1 Ez azt jelenti: minél több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, annál kisebb a bizonyos betegségek előfordulásának kockázata.
A zöldségek és gyümölcsök fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Rengeteg vitamint, ásványi anyagot, másodlagos növényi anyagot és rostot nyújtanak, ugyanakkor kevés energiát és zsírt. A zöldségekben és gyümölcsökben található táplálkozás szempontjából előnyös anyagok sokfélesége, valamint a zöldség- és gyümölcsfogyasztás által elért táplálkozási minta pozitív hatással lehet az egészségre. Azok, akik például több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, kevesebbet fogyasztanak állati eredetű ételeket, így alacsonyabb mennyiségű táplálkozás szempontjából kedvezőtlen telített zsírsavak.
A táplálkozási előnyök és a megelőző potenciállal kapcsolatos jelenlegi tudományos adatok miatt a DGE további erőfeszítéseket szorgalmaz a zöldség- és gyümölcsfogyasztás növelése érdekében a lakosság körében. A központi üzenet: Egyél legalább 5 adag zöldséget és gyümölcsöt naponta („napi 5”). Egy adag mértékegysége a saját kezű zöldség- vagy gyümölcsdarab mellett található, mivel az adag mérete megfelel az életkornak. Az 5 adagból, ha lehetséges, 3 adagnak nyers és főtt zöldségnek és 2 adag gyümölcsnek kell lennie.
háttér-információ
Noha a zöldségek és gyümölcsök, mint a tápanyagok, a rostok és a fitokemikáliák fontos szállítói, vitathatatlanok, a tudósok megvitatják ezen élelmiszercsoportok szerepét a betegség kockázatának csökkentésében. Ezért egy 2007-es kezdeti nyilatkozat után egy Heiner Boeing professzor által vezetett DGE-munkacsoport ismét a következő kérdésekkel foglalkozott: Milyen betegségek esetén befolyásolhatja a kockázatot a zöldség- vagy gyümölcsfogyasztás növekedése? És mennyire erős a tudományos bizonyíték (bizonyíték) egy ilyen kapcsolatra? A nyilatkozat német változata elérhető az interneten a www.dge.de címen. 2
Módszertani megközelítés előre meghatározott kritériumok alapján
A vélemény a szakirodalomban rendelkezésre álló epidemiológiai vizsgálatok átfogó kutatásán és elemzésén alapul, amelyek a zöldség- és gyümölcsfogyasztás és a betegség kialakulásának összefüggését vizsgálták. A rendelkezésre álló vizsgálati eredmények alapján a munkacsoport a bizonyítékokat keménységi fokok szerint értékelte. A bizonyítékok súlyossága azt mutatja, hogy a tudományos adatok mennyire jóak és következetesek.
Az Egészségügyi Világszervezet kritériumai szerint a következő keménységi fokokat rendelték hozzá: 3? Meggyőző bizonyítékok: A legmagasabb bizonyítékosztályokban végzett számos tanulmány következetesen biológiailag elfogadható ok-okozati összefüggést mutat. ? Valószínű bizonyíték: A tanulmányok mutatnak összefüggést, de vannak gyengeségek az ok-okozati összefüggés bizonyításában vagy az ellenkező kapcsolatra utaló jelek. ? Lehetséges bizonyítékok: Csak a legmagasabb bizonyítékosztályokban vannak elégtelenül jól lefolytatott vizsgálatok. A vizsgálatok többségében egyetértenek eredményeikkel, vannak más vizsgálatok, amelyek nem rendelkeznek kockázati viszonyokkal vagy ellentétes kockázati viszonyokkal rendelkeznek. ? Elégtelen bizonyíték: Kevés vagy egyáltalán nincs tanulmányi eredmény a vizsgált kapcsolatról, vagy a tanulmányi helyzet következetlen.
Eredmények - Jelenlegi bizonyítékok a zöldség- és gyümölcsfogyasztás és a betegségek megelőzése közötti kapcsolatról
A lakosság növekvő zöldség- és gyümölcsfogyasztása
- ? meggyőző bizonyítékkal csökkenti a magas vérnyomás, a koszorúér-betegség és a stroke kockázatát.
- ? valószínű bizonyítékokkal csökkenti a rákos megbetegedések kockázatát, és valószínű bizonyítékokkal nincs közvetlen hatása a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatára.
- ? csak a lehetséges bizonyítékokkal csökkenti a demencia, a szembetegségek, a makula degeneráció és a szürkehályog, a reumás ízületi gyulladás, az oszteoporózis, bizonyos tüdőbetegségek és a súlygyarapodás kockázatát.
- ? Krónikus gyulladásos bélbetegségek, valamint a szembetegségek glaukóma és diabéteszes retinopátia esetén a kapcsolat bizonyítéka nem elegendő.
Egyél több zöldséget és gyümölcsöt
A reprezentatív fogyasztási vizsgálatok eredményei szerint Németország lakosságának többsége nem éri el a kívánt zöldség- és gyümölcsmennyiséget. Például a II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány 4 szerint a megkérdezettek 87% -a kevesebbet eszik, mint az ajánlott 400 gramm zöldséget naponta. A válaszadók 59% -a kevesebb, mint 250 gramm gyümölcsöt fogyaszt naponta.
Magatartási és szociális megelőző intézkedésekre van még szükség a zöldség- és gyümölcsfogyasztás növelése érdekében a lakosság körében. A zöldség és gyümölcs könnyebb hozzáférhetővé tétele a mindennapi életben és az olyan környezetekben, mint a napközi, iskolák és munkahelyek, fontos lépés ebben az irányban. A közegészségügyi intézkedések jól ismert példái a „napi 5” kampány 5 és az uniós iskolagyümölcs-program 6. A szövetségi kormány "IN FORM - Németországi kezdeményezés az egészséges táplálkozáshoz és a több testmozgáshoz" című nemzeti cselekvési tervének részeként kidolgozott DGE minőségi előírások a nappali központokban, iskolákban, vállalatokban, kórházakban és rehabilitációs klinikákban, valamint az idősek létesítményeiben vagy kerekes étkezés útján készültek. hogyan lehet javítani a zöldség- és gyümölcsellátást ezekben a lakókörnyezetekben. 7.
A központi üzenet követése - "napi 5" - a gyakorlatban így nézhet ki:
| 1. és 2. reggeli: | Müzli vagy kvarktál friss gyümölccsel vagy 1 pohár gyümölcs- vagy zöldséglével; a szendvicshez, zöldségek nyers zöldségekként vagy 1 darab gyümölcs |
| Ebédelni: | 1 adag párolt zöldség vagy 1 adag vegyes saláta köretként |
| Falatozás: | 1 darab gyümölcs |
| Vacsora: | 1 adag vegyes saláta vagy zöldség nyers zöldségként a szendvicshez |
Például 1 adag 1 almának, 1 banánnak, 2 marék málnának, 1 kis karalábénak, 1 kaliforniai paprikának, 1 marék szárított hüvelyesnek, például lencsének vagy borsónak számít. Egy adag zöldséget vagy gyümölcsöt időnként 1 pohár zöldség- vagy gyümölcslével vagy 1 turmixmal lehet helyettesíteni. A szárított gyümölcsök és diófélék (sózatlan, pörköletlen) szintén az "5 naponta" közé tartoznak, 1 adag mérete fél marék vagy 25 gramm.
- Szerző: Oec. trófea. Angela Bechthold, tudományos egység
- Szerkesztőség: Dr. Eva Leschik-Bonnet, tudományos egység
- Tudományos tanácsadás: A DGE elnöksége (Prof. Dr. Helmut Heseker, Prof. Dr. Heiner Boeing)
1 Boeing H, Bechthold A, Bub A és mtsai. Kritikai áttekintés: Zöldségek és gyümölcsök a krónikus betegségek megelőzésében. Eur J Nutr (2012) doi: 10.1007/s00394-012-0380-y (www.springerlink.com/content/v0531u102827k168/fulltext.pdf)
2 DGE (szerk.). Zöldségek és gyümölcsök a kiválasztott krónikus betegségek megelőzésében. Bonn (2012). www.dge.de/pdf/ws/DGE-Stellungnahme-Gemuese-Obst-2012.pdf
3 DGE (szerk.). Bizonyítékokon alapuló irányelv: Szénhidrát bevitel és a kiválasztott étrenddel kapcsolatos betegségek megelőzése. Bonn (2011). www.dge.de/leitlinie
4 MRI. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II. Eredményjelentés, 2. rész, Karlsruhe (2008). www.was-esse-ich.de/uploads/media/NVSII_Abschlussbericht_Teil_2.pdf
5 5 az e napon. V., lásd: www.5amtag.org és www.5amtag.de
6 BMELV. Az EU iskolagyümölcs-programja. www.bmelv.de/SharedDocs/Standardartikel/Ernaehrung/GesundeErnaehrung/Kita-Schule/Schulobst.html
7 lásd: www.fitkid-aktion.de, www.schuleplusessen.de, www.jobundfit.de, www.station-ernaehrung.de és www.fitimalter-dge.de
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta