A nagymama legjobb pörköltje, az alapanyagok elégek egy nagy család számára

A nagymama legjobb pörköltje

Korábban szegény embereket eszik, ma a nagymama legjobb pörköltje egyszerűen csemege, elég egy nagy család számára.

Hozzávalók:
1,5 kg lisztes burgonya
1 csokor leves zöldség
150 g sonka
1 nagy hagyma
500 g Wienerli (Frankfurter vagy lehetőleg kolbászmaradék)
1 kocka zöldségalaplé
1 evőkanál vaj
1 evőkanál petrezselyem
víz
só
1 teáskanál bors

Készítmény:

Hámozza meg és aprítsa fel a burgonyát. A sonkát felkockázzuk. Forraljuk fel a sós vizet egy serpenyőben, és főzzük a burgonyát 20 percig. Közben meghámozzuk a hagymát, durván feldaraboljuk, és egy második lábasban megolvasztott vajjal megsütjük. Tisztítsa meg a leves zöldségeket, vágja apróra és adja hozzá. Vágjuk le a sonkát, tegyük az edénybe és kevés 1/2 liter vízzel lángolva forraljuk fel. Hozzáadjuk a zöldség alapkockákat és 1 teáskanál borsot, jól elkeverjük és lassú tűzön pároljuk.
Amikor a másik edényben a burgonya megfőtt, öntsük a burgonyavizet a zöldségekre.
A burgonyát pépesítsük burgonya törőgéppel, és tegyük a fazékba. Most annyi vizet adjon hozzá, hogy a pörkölt ne legyen túl vizes, de szép és vastag. Vágjuk a Wienerlit (Frankfurter) 1 cm vastag szeletekre, és adjuk hozzá az edénybe. Ismét felforraljuk, és lassú tűzön pár percig pároljuk. Végül keverjük bele a petrezselymet és sózzuk, borsozzuk.
A pörkölt íze a legjobban hasonlít minden második pörköltre.
Ha van maradék, fagyassza le őket.

---