A nagyon időseknek és a gondozóknak mindig figyelniük kell erre
Mindannyian öregszünk. A várható élettartam évtizedek óta növekszik. Akinek ma még mindig messze van a nyugdíjkorhatártól, annak valószínűleg idősebb szülei vagy nagyszülei vannak. De a kihívások az életkor előrehaladtával nőnek: az egészséges táplálkozás idős korban sokkal nehezebb a 80 vagy 90 évesek számára, mint a 60 évesek számára. Mire kell figyelni, ha Ön maga éri el ezt a kort, vagy Például itt nézzen utána egy rokonának.
A németországi demográfiai változás továbbra is ellenőrzés nélkül zajlik. Míg a születési ráta csökken, a nagyon idős (75 év feletti) idősek száma évről évre tovább növekszik. És növekszik az ellátásra szorulók száma is: A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2015-ben Németországban 2,9 millió ember volt függő külső segítségtől.
Minél idősebbek vagyunk, annál több korlátozást kell elfogadnunk. A 85 év feletti idős polgárok mintegy 40 százaléka már nem képes elhagyni a házat más emberek segítsége nélkül. Több mint a fele már nem tud lépcsőzni. A napi feladatok, például a mosás, a vásárlás vagy a főzés, aligha lehetségesek önállóan.
A kifejezések meghatározása a WHO szerint
- Idősek vagy idősebb emberek: 61-75 év
- Idős vagy idős emberek: 76-90 év
- Nagyon idős vagy nagyon idős emberek: 91 évesek és idősebbek
A rágással és a nyeléssel kapcsolatos problémák megnehezítik az evést és az ivást
A táplálkozással, az evéssel és az ivással kapcsolatos problémák az életkor előrehaladtával is jelentkeznek. A rágáskor jelentkező kényelmetlenség azt jelenti, hogy a nagyon idős emberek csak korlátozott mértékben vagy egyáltalán nem fogyasztanak kemény vagy ropogós ételt. A rágási problémák oka lehet: B. rosszul illeszkedő fogsor.
Az életkor előrehaladtával még a nyelés is nehezebbé válik: Mivel kisebb mennyiségű nyál keletkezik, már nem „csúszik”. A torok gyulladása vagy az izomgyengeség szintén oka lehet. Fájdalom is előfordulhat. Becslések szerint a nyugdíjas otthonok lakóinak fele nehezen tud nyelni. A „10 tipp az egészséges táplálkozásért idős korban” pont alatt megtudhatja, mit tehet a nyelési nehézségekkel és a rágási problémákkal.
Csökken az ízérzet és az illat
Felnőtt életünk során érzékszerveink is csökkennek. Ezt azonnal szemekkel vesszük észre: Az olvasás nehezebb, egy ponton már nem kerülhetjük el a szemüveg olvasását. A hallás is gyakran romlik az életkor előrehaladtával. Ennek azonban hamar tudatában vagyunk, és ellensúlyozni tudjuk.
De a tapintás, az illat és az ízérzékelés az időseknél már nem működik, mint régen, mert az ízlelőbimbók az életkor előrehaladtával csökkennek. Ezért az 50 vagy 60 évesek egyre gyakrabban nyúlnak a sótartóhoz. Ez a hatás az életkor előrehaladtával növekszik. A "harmadik fél" szintén bonyolítja az aroma és így az élvezetes étel kialakulását.
A nagyon idősek még mindig az édes ízt ízlik a legjobban. Nem ritka, hogy az idősebb emberek igazi édessé válnak, és kalóriáik nagy részét édességekből, süteményekből vagy desszertekből szedik. Veszélyes alultápláltság következhet be.
A szomjúság érzése elvész
A nagyon idősek fogyókúrájával járó egyik legnagyobb egészségügyi veszély a kiszáradás. Idős korban a szomjúságérzet egyre jobban csillapodik. A vesefunkció károsodása lehet az egyik magyarázat. De az agyban is zajlanak a szerkezetátalakítási folyamatok, amelyek egyszerűen már nem "éreznek" szomjat. Sok idős ember tudatosan kevesebbet iszik, így ritkábban kell WC-re járnia. Így előfordulhat, hogy az elfogyasztott mennyiség szinte nullára megy.
Tanulmányok kimutatták, hogy a gondozásra szoruló, otthon még élő idősek körülbelül egyharmadának van vízhiánya. Ennek pedig messzemenő következményei vannak az egészségére nézve: A víz kevés hiánya is észrevehetően korlátozza a mentális teljesítményt. A súlyos kiszáradás akár demencia-szerű tünetekhez is vezethet, és nagymértékben növeli az esések és a szív- és érrendszeri események kockázatát.
A gyógyszeres kezelés része a problémának
Számos „öregedési jelet” súlyosbíthat a gyógyszeres kezelés. A gyógyszerek emellett elhomályosíthatják a szaglást és az ízérzetet is. A nyál áramlását tovább lehet lassítani, míg a dehidratáló gyógyszerek például elősegítik a kiszáradást.
Egy tanulmány szerint a 70 év feletti emberek átlagosan hat különböző gyógyszert szednek. Idősebb korban még 10 és több is van. Hatalmas drogkoktél jön össze. Még az orvosi szakemberek sem tudják mindig nyomon követni a dolgokat. A gyógyszerek közötti sok kölcsönhatás nem is ismert.
Természetesen nem szabad abbahagynia a gyógyszer szedését, de érdemes időről időre átgondolni az egyes hatóanyagok hasznosságát. Beszélje meg ezt orvosával, és ha szükséges, kérjen második véleményt.
Nincsenek megfelelő feltételek az egészséges táplálkozáshoz idős korban
Az összes tényező együttvéve - és ezek korántsem teljesek - megnehezíti az időskori egészséges táplálkozást az idősek vagy az ellátásra szorulók számára:
- A korlátozott mobilitás gyakran megnehezíti a friss alapanyagok vásárlását.
- A magány, a fizikai korlátok és/vagy az étvágyhiány elveszít minden motivációt a mindennapi friss főzéshez.
- A rágás és a nyelés nehézségei gyakran okozzák, hogy a nagyon idős idősek kevesebbet esznek.
- A vízhiány növeli a fáradtságot, a gyengeséget és a nyelési nehézségeket.
- A gyógyszerek és különösen a gyógyászati koktélok súlyosbítják az öregedés számos jeleit.
Akiknek nehéz vagy lehetetlen gondoskodni magukról, azok figyelmes segítőktől és gondozóktól függenek. Tudnia kell, mire kell figyelnie, és hogyan lehet megoldani az adott problémákat.
Fokozott igény időskorban
Mintha idős korában még nem volt elég nehéz egészségesen étkezni, van egy másik kihívás: az egy főre és napra jutó teljes kalóriaigény harmincas éveik közepétől esik. Tehát, ha egy átlagos 30 éves ember napi kalóriaigénye 2800 kcal, 75 évesen még mindig körülbelül 1800 kcal-ra van szüksége.
De: A mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok iránti igény ugyanolyan magas. Ez azt jelenti, hogy bár időskorban jelentősen csökkentjük a kalóriákat, az egészségünk megőrzéséhez nagyon tápláló ételeket is kell fogyasztanunk.
A zsíros, cukros és mindenekelőtt az üres kalóriát tartalmazó ételek ritkán kerülhetnek a tányérra. Ehelyett sok gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, sovány hús és hal biztosítja a legfontosabb mikroelemeket. A nagyon idős idősek azonban gyakran nem fogyaszthatják ezeket az ételeket a fent említett okok miatt.
Az Egészségbiztosítás Orvosi Szolgálata (MDK) egy vizsgálat során feltárta, hogy a vizsgált betegek fekvőbeteg-ellátásában 41, illetve a járóbeteg-ápolási gondozásban részesülő vizsgált betegek 37 százaléka nem kapott elegendő ételt, vagy csak alkalmatlan volt.
Tippjeinkben megmutatjuk, mit tehet saját maga vagy rokonai érdekében, hogy támogassa őket.
10 tipp az egészséges táplálkozáshoz idős korban
1. Riasztási jelek észleléshez és ellenintézkedésekhez
Az Egészségbiztosítási Pénztárak Központi Szövetségeinek Orvosi Szolgálatának becslései szerint Németországban 1,6 millió 60 évnél idősebb ember szenved krónikus alultápláltságtól. Közülük 1,3 millióan otthon, 330 000 pedig idősek otthonában élnek. A nagyon idősek alultápláltsága ördögi kör. Mivel minél rosszabb a táplálkozás állapota idős korban, annál kevesebb erő, lendület és étvágy van az érintettek számára. Egyre jobban függnek a támogatástól, és egyre nehezebb vigyázni magukra.
A legtisztább figyelmeztető jel, hogy valami nem stimmel a diétáddal, a testsúlyod. A nem kívánt fogyást mindig komolyan kell venni, ezért azonnal fel kell ismerni. A súlyellenőrzés ezért rendszeresen szükséges az idősek egészsége szempontjából.
Az étvágycsökkenés, a nagyon kiegyensúlyozatlan étrend, a fizikai gyengeség, a mentális zavartság, a nyelési rendellenességek, a kedvetlenség és a depresszió egyaránt alultápláltságra utalhatnak. Sajnos ezeket a riasztási jeleket túl gyakran elvetik az öregedés vagy a demencia jeleiként. De a gyors észlelés és a beavatkozás általában döntő fontosságú!
Nagyon idős, egyedül élő idősek esetében mindig érdemes megnézni a hűtőszekrényt. Megfelelően és változatosan töltik-e meg, vagy inkább az üres és a készételek az uralkodók? Kérdezd meg, mi az oka!
2. Támogassa az emésztést
Különösen a székrekedés az egyik leggyakoribb emésztési probléma, amelyet az idősek tapasztalnak. Az ápolószemélyzet felmérése szerint az otthonban lakók fele szenved ettől.
Ennek fő oka a kiegyensúlyozatlan étrend, amely alacsony rosttartalmú. A fehér lisztből készült termékek vagy sütemények alig tartalmaznak rostot, sőt a hús sem tartalmaz rostot. Ezzel szemben a gyümölcsök, zöldségek, saláták, teljes kiőrlésű termékek és hüvelyesek rostban gazdagok.
A testmozgás szintén fontos szerepet játszik az emésztésben. A napi séták vagy gyakorlatok otthon elősegítik a bélműködést és erősítik az egész szervezetet.
3. Tippek a rágási és nyelési nehézségekhez
A legjobb, ha óvatosan pároljuk a zöldségeket. A püré szintén jó módszer a rágási és nyelési nehézségek enyhítésére. Arra azonban ügyelnie kell, hogy a szeme is essen. Rendezze pürék vonzó módon. A héj kemény részeit előzetesen el kell távolítani. A gyümölcs íze reszelt is - hosszú rágás akkor már nem szükséges.
4. Hogyan lehet növelni az ivott mennyiséget
Először fel kell jegyeznie, hogy mennyit iszik egy rendes napon. Erre a célra úgynevezett ivási naplót vezetnek. A napszakot, a típust és a mennyiséget rögzítik rajta (pl. Reggel, kávé, 200 ml). Ez már jelzi, hogy túl keveset isznak-e és mikor. A legjobb, ha reggel az összes italt beállítja - legalább 1,5 liternek kell lennie. Tehát a nap folyamán mindig figyelemmel kíséri, hogy hol áll.
Az asztalon mindig legyen annyi ital, különösen étkezés közben. Ez megkönnyíti az idősek számára a rágást, a nyelést és az emésztést. Egyébként: A levesek (nem túl fűszeresek) szintén hozzájárulhatnak a napi elfogyasztott mennyiséghez.
5. Keltsd fel az étvágyad a további iránt
A testmozgás az étvágy növelésének legjobb kulcsa is. De az esztétikai megjelenítés is nagyon fontos, csakúgy, mint a nyugodt és kellemes légkör - lehetőleg jó társaságban.
6. A hal nagyszerű alternatívája a húsnak
A legtöbb hús- vagy kolbásztípushoz képest a hal kevesebb kalóriát, de egészséges omega zsírsavakat tartalmaz. Ezenkívül könnyű vágni és rágni (feltételezve a csontozatlanságot!).
7. Teljes kiőrlésű fehér liszt helyett
A teljes kiőrlésű termékek gazdagok ásványi anyagokban, vitaminokban és rostokban. Ez utóbbiak különösen nélkülözhetetlenek a rendszeres emésztéshez. A durva teljes kiőrlésű kenyér még mindig kevésbé ajánlott. Jobb, ha finomra őrölt teljes kiőrlésű kenyeret vagy teljes kiőrlésű pirítóst használunk. A kenyérben vagy a kenyérben lévő szemek szintén nehézségeket okozhatnak, ezért tegye meg nélkülük.
8. Fűszerezzük rengeteg gyógynövénnyel
A friss fűszernövények és fűszerek biztosítják, hogy az ételek aromás illatúak és ízűek legyenek, még akkor is, ha a szaglás korlátozott. Ugyanakkor értékes illóolajokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat nyújtanak. A sót azonban kíméletesebben kell használnia, különösen, ha napközben nem sokat iszik. Itt talál tippeket arra vonatkozóan, hogyan lehet csökkenteni a só mennyiségét az élvezet feláldozása nélkül.
9. Fokozza a kórházi és otthoni étkezést
A nagyon idősek gondozása nehéz, különösen a kórházakban, de az idősek otthonában is. Egy angliai kórházi táplálékról készített tanulmány szerint a borsóban olvasztáskor 100 g-ban még mindig 20,5 mg C-vitamin volt. Forralás után 8,1 mg volt, melegen tartása után csak 3,7 volt. És végül csak 1,1 mg C-vitamin maradt a beteg tányérján! És annak ellenére, hogy az ápolónők és a személyzet mindent megtesz annak érdekében.
Ezért tanácsos kifejezetten kiegészíteni a szokásos étkezéseket a kórházban vagy az idősek otthonában. Legyen szó friss turmixról (darabok és magok nélkül) vagy apróra reszelt nyers zöldségsalátáról - minden frissítés jelentősen hozzájárulhat a tápanyagellátáshoz és elősegítheti a nehéz idők leküzdését.
10. Természetesen támogassa a tápanyagellátást
A vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek ellátásának biztosítása érdekében az olyan természetes kiegészítők, mint a LaVita, különösen alkalmasak a nagyon idősek számára. Folyékony formája miatt nagyon könnyen bevehető a kapszulákhoz vagy tablettákhoz képest, és íze is jó.
Cora Högl
2013 óta dolgozik a LaVita szerkesztőjeként. 2015-ben „holisztikus egészségügyi tanácsadó IHK” -ként végzett. A magánéletében inkább a szabadban tartózkodik - férjével, kislányával és a két családi kutyával.
Köszönjük az értékes tippeket és információkat!
Az ügyfél