A nap receptje Linzer keksz (böjt verzió); Monitorul de Suceva - 2015. november 28, szombat
A nap receptje
2015. november 28, szombat
Linzer keksz (böjt változat). Fotó: mybestgermanrecipes.com
Finom, finom, könnyen elkészíthető és nagyon ízletes, ezek a német ihletésű sütemények, kettős keksz formában, kellemes meglepetést jelentenek minden ünnepi étkezésnél. Vagy az a kis ínyenc titok, amelyet a szekrényben tarthatunk, csak hogy időnként kényeztessük magunkat.
Szükségünk van:
225 g fehér liszt, 80 g porcukor, 150 g 70% zsírtartalmú margarin, 1 csipet só, egy kis üveg savanyú lekvár, egy teáskanál őrölt fahéj, fél citrom reszelt héja, egy evőkanál hideg víz, 3 evőkanál porcukor díszítésre, választható vajízű
A margarinnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, de nem puhának. Kockákra vágtuk. A díszítésre szánt lekvár és cukor kivételével az összes hozzávaló jól összekeveredik. A tésztának kellemesnek, nem tapadónak kell lennie. Fóliába vagy zacskóba tesszük és 30 percig hidegen tartjuk. Ezután 3 mm vastag lapot terítünk, formákat vágunk, a felét kis alakkal középre vágjuk, a tálcával 10 percig hidegen tartjuk és 10-12 percig sütjük 180 Celsius fokon. Fehéreknek kell maradniuk, csak kissé aranyszínűek, hogy a szélén váljanak. Óvatosan kivesszük őket, mert törékenyek, és forrón átengedjük őket átszitált porcukoron keresztül. Miután kihűltek, középen ragasszuk őket lekvárba, úgy, hogy minden darabolt torta szemben álljon egy egészgel. Kenje meg az asztalon a kettős kekszet, kivágott felével felfelé, majd szitáljon rá egy porcukrot, és tegye tányérokra vagy dobozokba. Kezdetben túl ropogósnak tűnnek, de 2-3 nap elteltével gyengédek, puhák és megolvadnak a szájban. Aki nem akar böjti változatot, használhat margarin helyett 80 százalék feletti zsírtartalmú vajat, evőkanál víz helyett pedig tojássárgáját. Mindkét megközelítésben a sütik finomak és finomak lesznek.