A napi csata erős krém 15% vs 30% zsír

A könnyű friss tejszín (15% zsírtartalmú) egészségesebb képet élvez, mint társa, a teljes tejszín (30% zsír). És jó okból: a zsír fele, a kalóriák felét is biztosítja (kb. 170 kcal/100 g 290 kcal/100 g-mal szemben), ami választott helyet kínál neki a fogyókúrás étrendben. De a könnyű krém meglepő a maga szempontjából fogalmazás nem túl példaértékű. Tehát az egészségünk érdekében, melyiket válasszam? 15% zsír vagy 30% zsír ? Magyarázatok kedvenc dietetikusától.

Nehéz krém 15% vagy 30% zsír: melyiket válasszuk ?

Elemezzük a kompozíciókat:

napi

Tájékoztatásul, e két Carrefour márkájú termék összetétele meglehetősen reprezentatív más márkák friss krémjeivel szemben szupermarketekben értékesítik, bár lehetséges "kevésbé rosszabb" lehetőségeket is találni.

# 1 könnyű nehézkrém, 15% zsírtartalmú (Carrefour márka)

Összetevők listája: könnyű krém pasztőrözött 98,1%, módosított tápióka-keményítő, sűrítő: szentjánoskenyér-babliszt, emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjei, gélképző szer: pektinek, tejsavas erjesztők.

Elemzésem:

  • Ennek a könnyű friss krémnek az összetétele viszonylag hosszú. Valójában 6 összetevő van, míg az ilyen típusú termékek általában csak két összetevőt igényelnek: tejszínt és erjesztőt.
  • Megjegyezzük a jelenlétét 4 adalékanyag: módosított tápióka-keményítő és (mindkettőt textúrához használják), sűrítő, emulgeáló és gélképző szer. Ez sok egy ilyen egyszerű kompozícióhoz.
  • Vegye figyelembe, hogy a zsírsavak mono- és digliceridjei (az E471 adalékkóddal ismert) ismertek a bélgátra gyakorolt ​​ellentmondásos hatásukról. Valójában számos egéren végzett vizsgálat kimutatta, hogy az emulgeálószerek, köztük az E471, növelik a belek permeabilitását, ami elősegíti a krónikus gyulladásos bélbetegségeket és sok más betegséget. Ezért jelenlétük a napi használatra szánt termékekben, például ebben a krémben érzékeny.