A napi tej és tejtermékek, valamint néhány hal - hús, kolbász és tojás mértékkel - szabály
2014. február 24
Az olyan állati eredetű ételeket, mint a hús, sajt vagy tej, gyakran minősítik hiteltelennek, mert túl kövérek és elősegítik a magas koleszterinszintet. Természetesen ez nem igaz. Mivel sok fontos tápanyagot is tartalmaznak. A tej és a tejtermékek kiváló minőségű fehérjét biztosítanak, és ezek a legfontosabb forrásaink a kalciumellátás biztosításában. Ezen kívül jelentős mennyiségű magnéziumot, jódot és vitaminokat tartalmaznak. Az egészséges táplálkozásnak tehát mindig köze van a megfelelő mennyiséghez. Tejet és tejtermékeket kell enni minden nap.
De vigyázzon az alacsony zsírtartalmú változatokra, mint a sovány tej és a joghurt. Ugyanez vonatkozik a sajtra is. Naponta legfeljebb három szelet ajánlott az optimális kalciumellátás szempontja szerint, ahol itt a zsírtartalom szintjét is be kell tartani. A tejet és a tejtermékeket egyébként csodálatosan lehet feldolgozni rakottban, levesben, szószban és desszertben is. Receptgyűjteményünk a kiterjedt tellofix és OSCHO programmal együtt sok javaslatot kínál erre.
A kiváló minőségű fehérje mellett a hús tartalmaz néhány fontos vitamint, például a B1, B6 és B12 vitamint, valamint ömlesztett és nyomelemeket, de mindenekelőtt nagy mennyiségű könnyen hozzáférhető vasat, valamint cinket és szelént. A magas zsírtartalom, különösen a telített zsírsavak magas aránya, valamint a nemkívánatos koleszterin és purin összetevők, gyakran hátrányosak. A kolbász- és kolbásztermékek általában magas mennyiséget is tartalmaznak
Az asztali só mennyisége. Hús és kolbász esetében ezért nem haladhatja meg a heti 600 grammot. Figyeljen a természetesen alacsony zsírtartalmú fajtákra, például baromfitermékekre, főtt sonkára vagy füstölt sertéshúsra. Hetente egy vagy jobb két halétel ideális kiegészítője vagy helyettesítője a húsnak és a kolbásznak. Legjobb itt az alacsony zsírtartalmú tengeri hal. Mivel a tengeri halak a legmagasabb jód-, szelén- és omega-3 zsírsavtartalommal.