A napköziotthonokban és iskolákban történő étkeztetés DGE minőségi előírásai - hálózati központ a napköziotthonok és
Mitől jó a vendéglátás a napközi és az iskola területén? Mennyi hús van túl sok a menüben, hány zöldség és hal legyen? Milyen jogi rendelkezések vannak a higiéniáról és az adalékanyagokról, és milyen keretfeltételeket kell betartani az élelmiszer mellett?
Ezekkel és a vendéglátással kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik a német táplálkozási társaság (DGE) által kidolgozott „DGE iskolai étkeztetés minőségi szabványa” és a „DGE minőségi színvonalú étkeztetés a gyermek napköziben”. Számos hasznos információ mellett a nyomtatott brosúrák elsősorban tudományos szempontból megalapozott és gyakorlati ajánlásokat tartalmaznak a napközi és az iskolai étkezés megszervezésére vonatkozóan, egészen a pontos ellenőrzőlistákig. Ezen kritériumok felhasználásával ellenőrizhető és kiigazítható a táplálék felhasználása és a négyhetes étkezési terv tápanyagaránya. A minőségi előírások jelenlegi kiadásai 2018-tól tartalmazzák az egyhetes menetrend alapján az étlap kialakításának követelményeit is.
A DGE minőségi előírások technikai alapként szolgálnak az országos hálózati központok számára, hogy támogassák a napköziotthonokat és iskolákat a kiegyensúlyozott étrend felé vezető úton.
További információ és letöltés:
A legfontosabb változások az új kiadásokban (2018):
Hálózati pont napközi és iskolai étkeztetés számára Szászországban
Szász Állami Egészségfejlesztési Egyesület e. V.
Könneritzstrasse 5
01067 Drezda
Manuela Sorg
Projektmenedzsment
Ezt az intézkedést az adóbevételekkel társfinanszírozzák a szász állam parlamentjének képviselői által meghatározott költségvetés alapján.