A napraforgómag - mennyire egészségesek és mire kell figyelni - enni okosan
Aki azt hiszi, hogy a napraforgómag csak madármag, az téved! A mag tele van fontos és egészséges tápanyagokkal. De légy óvatos: túl sok napraforgómaggal sem teszel jót a testednek. Miért? Ezt és minden más fontos információt a magokról megtudhat ebben a bejegyzésben.
Termékismeretek: napraforgómag
A napraforgómag - amint a neve is mutatja - a napraforgómag. Pontosabban még azt is A napraforgó gyümölcsei. A napraforgó körülbelül 1500-1500 gyümölcsöt tartalmaz, amelyek a napraforgó virágzatában helyezkednek el. A gyümölcs fekete héja egyik oldalán kerek, a másikon keskeny. Héj nélkül a magok általában krémszínűek. A napraforgómag finom íze jellegzetesen aromás, édes és enyhén diós. A magból nyert napraforgómag-olaj is jó ízű. A hámozatlan gyümölcsöket elsősorban madáreledelként használják.
A magokat szeptemberben és októberben szüretelik, de egész évben beszerezhetők.
A napraforgómag egészséges?
Táplálkozási értékek részletesen - FIGYELEM!
Val vel 557 kalória A 100 g-os magokat nem szabad lebecsülni. A fele (47 g) zsírsavakból áll. Mint korábban említettük, többségük telítetlen. Ezeket „egészséges zsírnak” nevezik, mivel a szervezet nem termel káros LDL-koleszterint fogyasztásukkor.
Fontos tudni a makrotápanyag zsírról, amelyben a napraforgómag gazdag Omega-6 zsírsavak vannak. Önmagában ez a zsírsav nem egészségtelen. Meg kell azonban győződnie arról, hogy az omega-6 zsírsavakat az omega-3 zsírsavakhoz megfelelő arányban fogyasztja-e. 5: 1 arány ajánlott. Tehát: Ha sok napraforgómagot eszel, akkor annyi ételt kell fogyasztania, mint a lenmag vagy a lenmagolaj, amely gazdag omega-3 zsírsavakban, hogy kompenzálja.
Konyhai tippek: felhasználás és tárolás
A magokat hagyományosan sokat használják a pékségben tekercsben vagy müzlikben és kekszekben. Mit gondolsz az egyikről terjedés őrölt napraforgómag alapján? Dióvaj bejegyzésünkben erről bővebben olvashat. A magok ideálisak is Toppolás. Röviden megsütjük a magokat, hogy még intenzívebb ízt kapjunk, és díszítsük velük a serpenyőt, salátát vagy levest. A gyümölcsöt az avokádó Caesar salátánkon használjuk. A Földközi-tenger térségében az is gyakori, hogy a magokat pörkölik és sózzák Rágcsál-falatozás nassolni.
A legjobb, ha a magokat száraz, légmentesen és sötét helyen tároljuk. Ellenkező esetben a benne található zsírsavak oxidálódhatnak és a gyümölcsök avasodnak.
Próbálja ki az alacsony szénhidráttartalmú kenyér receptjét, amelyben napraforgómagot használunk.