A Nathoo Konyhája Receptek Dukan; Gesztenyés krém

  • itthon
  • > 07 - Csemegék és egyéb
  • > Gesztenye/gesztenye krém

Gesztenye/gesztenye krém

krém

2 fazékhoz (jó anya modell):

összetevők:

- 1 egész tök

- 6 evőkanál porított édesítőszer

- 1 vanília hüvely

- 2 teáskanál gesztenye (vagy gesztenye) íz

- 1 evőkanál barna ételfesték és 1 teáskanál fekete ételfesték (2 evőkanál barna ételfesték vagy 1 evőkanál fekete ételfesték)

- választható: 1 teáskanál folyékony vanília

Készítmény:

Az egész tököt hámozzuk meg nyersen, majd magozzuk le, eltávolítva az összes magot és szálat, és vágjuk nagyon apró darabokra.

Tegye a sütőtök darabjait 15–20 percig párolóba, amíg a darabok majdnem megpirulnak, majd azonnal legalább 5 percig keverje nagyon forrón, hogy nagyon sűrű, sűrű pürét kapjon csomók nélkül.

Vágja hosszában a vaníliarudat, és késsel kaparja el az összes magot.

A kapott tökpürét egy fazékba (lehetőleg réz vagy vastag aljú) tegye alacsony lángon, és adjon hozzá vaníliamagot, porított édesítőszert, folyékony vaníliát és színezékeket.

  • 10 percig izzadjon a készítmény, enyhén kevergetve anélkül, hogy megállna egy spatulával (lehetőleg szilikon), és vigyázzon, hogy ne tapadjon az aljára.
  • Tegye a gesztenyét vagy a gesztenyekrémet egy szorosan lezárt üvegbe, kb. 2 hétig eltart alapvetően a hűtőből.

- Támadási fázisban tilos a zöldségek miatt, de a hajózási szakaszban tetszés szerint (csak zöldségnap)

- Soha ne használjon vizet, és inkább gőzölővel főzzön, mert a tököt nem fogja megzabálni víz.

- Csak a tököt használja, közepes méretű gránátalmának tűnik és sötétvörös színű, ez a sütőtök és a gesztenye keveréke, ezért a neve.

- A porított édesítőszer mennyisége ízétől függően 5 és 7 evőkanál között változhat

- A gesztenye vagy a gesztenye krém fogyasztható önmagában, joghurtban, palacsintán, vagy felhasználható valamilyen készítményben (sütemény, sütőkrém stb., De ne használjon paraffinolajat, amely főzésre nem alkalmas)

- A színezés dózisa változhat és a sütőtök méretétől függően alkalmazkodik, de általában az általam jelzett marad.

Műveletek

  • Visszajelzés

Információ

  • Időpont: 2008. október 14
  • Kategóriák: 07 - Csemegék és egyéb