A negatív kalóriatartalmú ételek léteznek-e tényekkel szemben a fikcióval
A legtöbb ember tudja, hogy a fogyás vagy a súlygyarapodás során figyelembe kell venni a kalóriabevitelt.
A kalória az ételben vagy a test szöveteiben tárolt energia mértéke.
A fogyás tipikus ajánlása az, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, vagy többet használjon fel fizikai aktivitás révén.
Bizonyos ételek azért váltak népszerűvé a fogyókúrás étrendben, mert úgy vélik, hogy "kalória-negatívak", ami azt jelenti, hogy kalóriát veszítesz, ha megeszed őket.
Ez a cikk megmondja, mit kell tudni a negatív kalóriatartalmú ételekről, beleértve azt is, hogy ezek segítenek-e a fogyásban.
Az étel különféle tápanyagokkal látja el a szervezetet, köztük három fő kategóriában, amelyek kalóriák formájában osztják el az energiát: szénhidrátok, zsírok és fehérjék.
A testednek energiát kell költenie az összes elfogyasztott étel megemésztésére és feldolgozására. A szükséges energia mennyisége az ételtől függően változik (1).
A „negatív kalóriatartalmú étel” kifejezés általában olyan ételre utal, amely állítólag több kalóriát fogyaszt, emészt és feldolgoz, mint amennyit tartalmaz, és amelyet természetesen a testének ad.
Ha ezek az ételek léteznek, elméletileg fogyaszthatja őket, ha elfogyasztja őket, mivel több kalóriát fogyasztana az evéshez és az emésztéshez, mint a kalóriadússágukhoz.
Közös ételek
A negatív kalóriatartalmú ételek általában vízben gazdag gyümölcsök és zöldségek.
Néhány konkrét példa:
- Zeller: 14 kalória csészénként (100 gramm), 95% víz (2)
- Sárgarépa: 52 kalória csészénként (130 gramm), 88% víz (3)
- Saláta: 5 kalória csészénként (35 gramm), 95% víz (4)
- Brokkoli: 31 kalória csészénként (90 gramm), 89% víz (5)
- Grapefruit: 69 kalória csészénként (230 gramm), 92% víz (6)
- Paradicsom: 32 kalória csészénként (180 gramm), 94% víz (7)
- Uborka: 8 kalória csészénként (50 gramm), 95% víz (8)
- Görögdinnye: 46 kalória csészénként (150 gramm), 91% víz (9)
- Almák: 53 kalória csészénként (110 gramm), 86% víz (10)
Egyéb hasonló gyümölcsök és zöldségek, például citrom, káposzta, bogyók vagy cukkini is szerepelnek ezekben a listákban.
Mivel ezek az ételek mindegyike kalóriát tartalmaz, a kérdés az, hogy a szervezete több kalóriát használ-e fel ezeknek az élelmiszereknek a feldolgozásához, mint az ételek tartalmazzák.
összefoglaló A negatív kalóriatartalmú ételekhez nyilvánvalóan több energiára van szükség az emésztéshez és a feldolgozáshoz, mint amennyit ténylegesen biztosítanak a tested számára. A magas víz- és kalóriatartalmú gyümölcsöket és zöldségeket gyakran negatív kalóriákként forgalmazzák.
Igaz, hogy ezeknek az élelmiszereknek a többsége tápláló, de valószínűleg egyikük sem lesz kalória-negatív.
Mindegyikük kalóriát tartalmaz, és nincs bizonyíték arra, hogy több energiára lenne szükségük enni, megemészteni és feldolgozni, mint amennyit biztosítanak.
Az étel rágásához használt kalóriák
Néhány ember kíváncsi arra, hogy a rágás közben elfogyasztott energia hozzájárulhat-e az étel negatív kalóriájához.
Korlátozott mennyiségű kutatás kimutatta, hogy a rágógumi óránként körülbelül 11 kalóriával növeli a szervezet által felhasznált energiát (11).
Ezért az az energiamennyiség, amelyet néhány percig használ a zeller vagy más ételek rágásához, valószínűleg nagyon kicsi és viszonylag jelentéktelen.
Az élelmiszerek emésztéséhez használt kalóriák
Igaz, hogy a tested kalóriákat használ fel az ételek feldolgozásához, de a felhasznált kalóriák száma kevesebb, mint az étel által szolgáltatott kalória (12).
Valójában a szervezet által az élelmiszer feldolgozásához felhasznált energiamennyiséget általában az elfogyasztott kalóriák százalékában írják le, és külön becsülik a szénhidrátokra, zsírokra és fehérjékre.