A német Celiac Society gluténmentes ételt szeretne ›Celiaki tünetek
Az egészséges táplálkozás napja alkalmából a DZG (Német Celiac Society) felszólította a „lisztérzékenységgel” (búza intoleranciával) diagnosztizált gyermekeket, hogy gluténmentesen fogyasszanak és fogyaszthassanak a napköziotthonokban és egész napos iskolákban.
Ebben az évben az egészséges táplálkozás napjának mottója „Étkezés és ivás a nappali ellátásban és az iskolában” volt. A DZG hangsúlyozta, hogy ezen a napon nem szabad megfeledkezni arról, hogy nemcsak a szülőknek van kötelességük a gyermekekkel szemben, hanem a napközi-központoknak és az iskoláknak is különös figyelmet kell fordítaniuk a táplálkozásra - különösen azoknál a gyermekeknél, akiknél a "coeliakia" diagnózisa . Fontos, hogy engedélyezzék a gluténmentes ételeket ezeknek a gyermekeknek.
Gluténmentes ételek az iskolában és az intoleranciában szenvedő gyermekek napköziben
Az intolerancia tüneteit mutató gyermekek számára a glutént - azaz a búzát - tartalmazó ételek továbbra is csábítóak. Ezért fontos megbizonyosodni arról, hogy a gluténmentes ételeket fiatal koruktól kezdve használják. Az étrendnek döntő hatása van a gyermek fejlődésére - pl. Következményes károsodás - csontritkulás vagy fogkárosodás korai szakaszban kizárható, ha a búza intolerancia diagnózisát figyelembe vesszük.
A napközi és az iskolák fontos szerepet játszanak. Különös figyelmet kell fordítani az étkezési és játékhelyzetekre - a lehetséges tünetek és a szennyeződés eleve elkerülhető, ha a pedagógus és a gyerekek tudják, mire kell figyelni glutén intolerancia esetén.
A lisztérzékenység diagnózisa és tünetei
A DZG átfogó tájékoztató anyagot kínál a „búza intolerancia diagnosztizálása” témákról, a tünetek felismeréséről és a búza (gluténmentes) ételekről tanárok és oktatók számára.
A „Mikrovilli és a sajttorta”, valamint a „Paul and the Glutenkobold” brosúrák szemléltetik a tüneteket és a gluténmentes ételeket és italokat a gyermekek számára.
A zökkenőmentes folyamat szempontjából fontos a szülőkkel folytatott folyamatos konzultáció, a kollégák közötti információcsere és a gyermekek tájékoztatása a lehetséges tünetekről. Ez magában foglalja a vásárlást és a gluténmentes ételek elkészítését, a higiéniát és a diétás hibák kezelését.
Számos vendéglátóipari vállalat működik napközi és iskolák számára, amelyek gluténmentes ételeket kínálnak.
A lisztérzékenység diagnosztizálásakor fontos megalapozni a bizalom alapját a gyermek és a gondozó között. A kirándulásokhoz és születésnapi partikhoz biztosított búzamentes (gluténmentes) ételek elősegíthetik e bizalom erősítését.