A német cukorellenes koncepció kritikája
A fogyás sok ember számára az egyik újévi fogadalom. A késztermékekben kevesebb cukrot, sót és zsírt tartalmazó új megállapodás segíthet nekik. A WHO továbbra is szkeptikus.
Publikálva: 2018.12.28., 12.45.
A késztermékekben kevesebb cukornak, sónak és zsírnak kell lennie.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szkeptikus. Francesco Branca szerint a WHO nem tud olyan esetet, amikor az iparral kötött önkéntes megállapodások működtek volna, ha a kormány nem gyakorol nyomást.
"Lehetséges a készítmények módosítása, de a siker az ipar akaratától és az erőtől függ, amellyel a kormány ösztönzi a változásokat" - mondta a WHO dpa-szakértője.
A WHO cukoradót javasol
„A cukor adót javasoljuk költséghatékony megoldásként a cukor fogyasztásának csökkentése érdekében. A tanulmányok azt mutatják, hogy ha emelkedik az ár, csökken a fogyasztás is ”- mondja Branca.
Ellentétben 50 olyan országgal, amelyek bevezették az ilyen adókat, mint például Mexikó és Nagy-Britannia, a szövetségi kormány ezt elutasítja. Igaz, hogy az ilyen adók befolyásolták a vásárlási és fogyasztási magatartást. A minisztérium szerint egyelőre nem világos, hogy ez kitart-e.
Julia Klöckner (CDU) szövetségi élelmiszerügyi miniszter ehelyett "a kereskedelmi vállalkozások lehető legszélesebb körű részvételének elérésére önkéntes alapon" támaszkodik, ahogy stratégiai dokumentumában megfogalmazzák. A Foodwatch fogyasztóvédelmi szervezet Klöcknert azzal vádolja, hogy "átöleli az élelmiszeripart".
Dr. Dietrich Garlichs, a Német Diabétesz Társaság (DDG) korábbi, hosszú ideje ügyvezető igazgatója élesen bírálja a megállapodást: „A miniszter és az ipar közötti tárgyalásoknak ez az eredménye mennyire gyenge, nem csak az mutatja, hogy a célok önkéntesek. Szintén nincsenek szankciók, ha azokat nem érik el. "
A szövetségi kormány évek óta rendszeresen hirdet új kezdeményezéseket és stratégiákat a túlsúly és az elhízás, valamint másodlagos betegségeik ellen - magyarázza Garlichs az “Ärzte Zeitung” újságnak. "Mindannyian sikertelenek maradtak" - összegzi.
E tekintetben az élelmiszerügyi miniszter új stratégiája illeszkedik egy rossz hagyományhoz. "És aláássa az emberek bizalmát abban, hogy a politika képes komoly társadalmi problémákat megoldani ahelyett, hogy szimbolikus bejelentésekbe menedékbe menne" - hangsúlyozza a DDG volt ügyvezető igazgatója. Egyértelműen a cukoradó mellett áll.
A hirdetési korlátozások segíthetnek
A WHO további intézkedéseket javasol, például olyan címkéket, amelyek különösen magas cukortartalmat jeleznek. Az olyan országok, mint Franciaország, a jelzőlámpa színeivel kísérleteznek.
"Korlátoznia kell a gyermekeknek szóló reklámot is" - mondja Branca. "A gyerekeket nagyon befolyásolni lehet, például amikor a reggeli müzliket klassz rajzfilmfigurákkal hirdetik."
A hatóságok csak csökkentett cukor- és sótartalmú ételeket vásárolhatnak iskolákba, kórházakba vagy étkezdékbe - erre az ipar is reagál.
"A cukros italok jelentik a legnagyobb problémát" - mondja Branca. Egy doboz limonádé már annyi cukrot tartalmaz, amennyit a WHO javasol, hogy az ember egész nap cukros ételekből vagy italokból fogyasszon: "Közel 50 gramm cukor van benne."
Cukorkísérletek a Nestlénél
A világ egyik legnagyobb élelmiszeripari vállalata, a Nestlé új formában kísérletezik a cukorral. Mivel a csokoládéban csak néhány kristály érinti a nyelvet, és a cukor nagy része a gyomorban "ízesítetlenül" jut el, a Nestlé kutatói cukrot, tejcseppeket és forró levegőt használtak permetszárítóban, hogy léggödröket tartalmazó cukorgolyókat hozzanak létre: ugyanaz az édesség, de egy harmadik kevesebb cukrot. Az első csokoládé bárok néhány hónappal ezelőtt jelentek meg a piacon.
"Érdekes fejlemény" - mondja Branca. A technológia segíthet a cukorszint csökkentésében. Ennek ellenére az lenne a legjobb, ha az emberek kevésbé cukros ételeket fogyasztanának - mondja Branca. (dpa/ezer)