A német kisállattartók kevesebb húst termelnek
Idén a német gazdák ismét kevesebb sertéshúst és marhahúst fognak termelni. Jelentős csökkenés várható, különösen a sertéshús esetében. Az összeg 9 év alatt a legalacsonyabb szintre eshet.
Németországban a kereskedelmi célú hústermelés valószínűleg tovább csökken. Ez a Thünen Intézet (TI) tudós vezetésével folyó tanulmányának eredménye Dr. Josef Efken a Piacelemző Intézettől.
A Szövetségi Statisztikai Hivatal (Destatis) szerint a helyi hústermelés már 2 százalékkal, 8,11 millió tonnára csökkent 2017-ben. Ennek fő oka a vágásra szánt szarvasmarhák és sertések alacsonyabb száma volt.
A folyó naptári évre való tekintettel a Braunschweig-szakértők csökkenő élő importtal és nagyobb exporttal várják a sertéspiacot, a vágási volumen csökkenését 2017-hez képest mintegy 650 000 állattal, vagyis 1,1 százalékkal, 57,29 millió sertésre csökkentik. 2016-hoz képest ez csaknem 2,2 millióval kevesebb lenne.
Mivel a vágási súlyok nagyrészt változatlanok, a sertéshús-termelés várhatóan 1,1 százalékkal, 5,40 millió tonnára csökken 2018-ban az előző évhez képest; ez lenne a legalacsonyabb összeg 2009 óta. A jelenlegi vágóhídi kapacitások kihasználása ezért valószínűleg egyre nagyobb kihívást jelent a vágóhíd számára.
Európai összehasonlításban Németország továbbra is lemarad. Mivel a készletek az EU fontos termelési régióiban nőnek.
Felgyorsult strukturális változás várható a sertéstenyésztők körében
A TI elemzői a csökkenő tendencia okaiként a német sertéstenyésztés folyamatban lévő strukturális változását említik. A sertéshizlalók éves elhagyási aránya 2010 és 2017 között 4, a tenyészkocatenyésztők esetében pedig 6 százalék körüli volt. Ez a fejlődés valószínűleg folytatódik, és megerősíthetik az új követelmények az állatjóléti és a környezeti területeken.
Ezenkívül a szakértők rámutatnak a Németországban észrevehetően alacsonyabb sertéshús-fogyasztásra, amely 2016-ban és 2017-ben körülbelül 2 százalékkal esett vissza. 2010 óta a fogyasztók összesen körülbelül 10 százalékkal korlátozták a sertéshús fogyasztását.
Magasabb marhahús-behozatal lehetséges
A marhahústermelés tekintetében a Braunschweig piaci elemzései mérsékelt, 0,6 százalékos, 1,12 millió tonnás csökkenést prognosztizálnak 2018-ban. Ennek oka a várhatóan kisebb vágómarha-ajánlat, amely csak 0,3 százalékkal lehet nagyobb a tehenek esetében.
A marhahús importjának növekedése valószínűleg folytatódik, és 2018-ban 530 000 tonnánál 3,9 százalékkal haladja meg az előző évi szintet. Ezzel szemben a marhahús exportja várhatóan 3 százalékkal, 420 000 tonnára csökken.
A sertéshússal ellentétben a marhahús egyre népszerűbb a fogyasztók körében. Ezért várhatóan az 1,23 millió tonna fogyasztás 2,2 százalékkal magasabb lesz, mint 2017-ben; az egy főre eső átlagos fogyasztás várhatóan 200 g-mal 10,2 kg-ra nő.