A német sült csirke - hol az íztársaság
Trump terve hibája
A leköszönő amerikai elnök kitalálta, hogy esélye van arra, hogy végül a bíróságon megnyerje a választásokat. Miért nem működik ez a terv.
Senki nem fog minket zavarni
Walter Emmisberger egész életében pánikrohamok és homályos félelem ellen küzdött. Aztán felfedezi az életével kapcsolatos aktákat, olvas orvosokról, akik gyermekkorában tesztelték a drogokat - és a hatóságokról,.
Milyen nagyszerű gondolkodók tanácsolnák a koronai válságot
A kormányzás jól - hogyan működik? Olyan híres filozófusok, mint Platon, Machiavelli vagy Hegel találtak válaszokat, amelyek ma is jelentősek. Amit Ön és más gondolkodók mondanának a maszkkövetelésről, a Corona-tiltakozásokról és a kancellár munkájáról.
Az otthonom az irodám
Villany be, fűtés be: Azok, akik az otthoni irodában dolgoznak, hamarosan képesek lesznek levonni a költségeket az adójukból. De a nagylelkűségnek vannak korlátai.
Semmi sem fog történni
A görbe ellapításához személyes felelősségre van szükség. Csak vicces, hogy sokan azt gondolják, hogy biztosan nincsenek veszélyben - és mások számára sem jelent veszélyt.
Élénk, halott kulcstanú
Franz Beckenbauer rejtélyes milliói egyszer a funkcionárius Mohamed bin Hammamhoz kerültek. Meg tudja oldani a német világbajnokság ügyét - de Katar megkérdőjelezése helyett a Fifa etikusai halottnak nyilvánították.
"Ha kint vagy, kezdd el a semmiből"
20 éven át Gabriele Metzger Charlie-t játszotta a "Verbotene Liebe" bárjában. Most a sorozat újraindul - és visszatért. Beszélgetés 4664 epizódról, amelyek megváltoztatták az életedet, és arról a kérdésről, hogy a színészkedés miért brutális szakma.
"Soha nem tapasztaltam még ilyen teljes kontrollvesztés érzését"
A riói Fláviat és a düsseldorfi Robint hónapokig különítették el az utazási korlátozások miatt. Amit közben megtudtak a szerelemről.
A nő, aki vissza akarja állítani a bizalmat
Még Obama csapatában is sokat bíztak Jennifer Psakiban. Négy év Trump után a Fehér Ház leendő szóvivőjének elvárásai sokkal magasabbak.
Dél-Németország legnagyobb turisztikai projektjét egy régi lőszerraktár helyén lehetne megépíteni. Egy meghiúsult polgári kezdeményezésről és egy miniszterről, aki titokban lobbistával sétál az erdőn.
A német sült csirke: hol az íze?
Korábban a csirke minden családi ünnep fénypontja volt, mint ünnepi sült, ma sokan elfelejtették az illatát a nyájas ipari hús miatt.
Bárcsak csirke lennék, nem sok dolgom volt, reggel tojtam és este szabad voltam. "Így énekeltek egyszer róla Komikus harmonikusok az idill. Abban az időben a csirke még mindig egy elismert lény volt, aki méltósággal és bizonyos kegyelemmel járt az udvaron és a réten, gabonát és bogarakat zúdított a földre, amely ünnepi sültként jelölte meg a családi éves ciklus csúcspontját. Ma egy sült csirkét hanyagul felfalják, a csirke az ócska étel elengedhetetlen eleme, és gyakran nem áll távol az ehető hulladéktól.
Kifinomult fajta, amely már Mária Terézia császárné udvarában is népszerű volt: a Sulmtaler kakas tollazata különösen színes, a tyúk egyfajta fényes tollakból készült motorháztetőt visel.
Ki tudná megmondani, hogy milyen tyúk, rohant dolgozni vagy lusta főzni, csak hagyta, hogy elpakolja magát a köpésből? A hentesek és az istállók alig adnak információt a fajtáról, származásról, jellegről vagy minőségről. Az emberek már régóta tombolnak a régi disznófajtákon, a Mangalitza gyapjas disznón, a márka organikus almasertésén, amely már currywurstként is kapható a berlini Mehringdammon. Werdenfelser Grauvieh, bozontos Angus - még a szarvasmarháknál is tudja, hogyan lehet élvezettel megkülönböztetni. De ki tudná megnevezni a jó öreg házi csirke fajtáját és annak érdemeit?
Legjobb esetben ketrecek és állatgyárak miatt aggódunk. A "normális" csirkeéletet ma kimondhatatlan stressz vezérli. A turbócsirke rövid életet élt a hisztéria által terrorizált tömeges negyedekben. Az a brojlercsirke, amely hamarosan köröz egy rotisserie-nyakon, így élhet egész 27-30 napig. Alig több, mint a keltetés előtt a tojásban töltött 21 nap, ami bizony a legboldogabb ideje a földön. Akkor készen áll a vágásra. Végül is jobban jár, mint a tojótyúk tenyésztésében. A hím csibéket azonnal felszámolják.
A világcsirkével a globalizáció elérte eddigi legmegdöbbentőbb csúcspontját. Összesen négy, önmagukban alig változatos fajta uralja a földgömböt. Egyébként az ipar egésze még mindig a brojlerről beszél, amely az NDK-ban mindennapos kifejezésként érvényesült. A brojler egy hibrid csirke, amely végtelen számú keresztezéssel gyűjti össze az összes tulajdonságot, így gyorsan növekszik a gyors visszatérés érdekében. Ipari körülmények között, amelyeket néha több mint 100 000 állattal tartanak együtt, ezek a csirkék 40–1600 gramm vágási súlyt kapnak ilyen rövid élettartam alatt, őrült, egészségtelen növekedés mellett a gyógyszerek elővigyázatossági alkalmazása.
A tenyésztési vonalak a négy nagyvállalat (közülük három Európából) üzleti titka, amelyek a csirketenyésztés oroszlánrészét osztják meg a világon. Ezeket a genetikailag nagyrészt azonos csirkéket sült csirkékként vagy tojó tyúkokként nevelik. Néhányan sietve híznak és magasak, mások soványak maradnak, kimerítik magukat a túlzott tojásrakásban. Korábban levescsirke lett az edényben, ma - a tömeg miatt - a szemétben. A múltban valóban sült csirke volt. Manapság, a tojótyúkokkal ellentétben, már nincs szükség odafigyelni a nemre: a turbó növekedése és a denaturált alkotmány egyenletesen hízik a tyúkok és kakasok között, nemi érés nélkül. Az Egyesült Államokban az összes csirke 95 százaléka az ipari tenyésztésből származik, Németországban ennek 85 százaléka.