Cristina világa Pajitura Sah - dukan stílus
2014. december 15, hétfő
Sah torta - dukan stílus
Ez a torta a válasz arra a kihívásra, amelyet Mara Vlad indított a Facebook egy Dukan csoportjában. Bár első pillantásra kissé bonyolultnak tűnik, biztosíthatlak arról, hogy a sütemény elkészítése nagyon egyszerű.
Az eredeti recept keményítőt is tartalmazott, de úgy döntöttem, hogy lecserélem a konjac lisztre, egy csodálatos helyettesítőre, amelyet a támadás fázisa óta korlátlanul megengedett a dukani étrend.
Az adiograsime.ro weboldalon decemberben szépségápolási kedvezmények vannak azokra a termékekre, amelyek megfelelnek a dukani étrendnek, ezért használja ki a lehetőséget, és vásároljon jó és megfelelő termékeket: eritrit, eszenciák, 0,1% zsírtartalmú tejpor, konjac liszt, himalája só, konjac paszta.
Ez a recept összhangban van a dukani étrenddel - PP napok, kezdve a körutazási fázissal.
összetevők:
*** Blat:
- 6 tojás
- 6 evőkanál zabkorpa
- 3 teáskanál reszelt konjac liszt
- 4 evőkanál édesítőszer por
- 1 evőkanál kakaó
- 1 tasak sütőpor
- 1 teáskanál dióeszencia
***Krém:
- 800 ml 1,5% zsírtartalmú tej
- 2 teáskanál reszelt konjac liszt
- 150g túró, 0,5% zsír
- 6 evőkanál édesítőszer por
- 2 teáskanál csokoládé esszencia
***Zománc:
- 3 evőkanál tejpor 0,1% zsír
- 2 evőkanál édesítőszer por
- 1 teáskanál kakaó
- egy kevés forró vizet
*** nedves:
- nulla farok
A tojásfehérjét két tálban elválasztottam a sárgájától.
A sárgáját összekevertem zabkorpával, konjac liszttel, sütőporral, édesítőszerrel és dióeszenciával. A tojásfehérjét egy csipet sóval megvertem.
A konjac liszt gyorsan felszívja a folyadékot, így annak érdekében, hogy a tojásfehérje habot könnyen keverjük össze a korpával és a konjac liszttel, először 3 evőkanál tojásfehérje habot kevertem a másik összetételbe, majd ráöntöttem a maradék tojásfehérje habra. és habverővel óvatosan kevertem, amíg a keverék homogén lett.
Ennek a keveréknek a felét beleöntöttem egy tortaformába, a készítmény többi részében pedig enyhén kakaót kevertem.
Egy másik tortaformába öntöttem a kakaókészítményt.
A tálcákat közepes vagy alacsony hőfokon, a felső polcra tettem 35 percre a sütőbe.
Amíg a sütemények meg nem sütöttek, elkészítettem a krémet.
Főttem a tejet, és egy tálban összekevertem az édesítőszert 100 ml hideg tejjel, csokoládéeszenciával és konjac liszttel.
Amikor a tej forrni kezdett, beleöntöttem a keveréket konjac liszttel, és alacsony hőfokon tartottam, mindig habverővel kevergetve, amíg a készítmény pudingként besűrűsödött.
A süteményeket kivettem a sütőből, kb. 15 percig hagytam kihűlni, majd először két lapra, majd mindegyik lapot 3 csíkra vágtam.
A kihűlt pudingot összekevertem a túróval.
Műanyag borítással bélelt torta tálcában kezdtem az építkezést:
A pult minden rétegét néhány evőkanál lével lefedtem. Kevés figyelmet kell fordítani a csíkok elhelyezésére, így ha az első réteg két fekete és egy fehér csíkból áll, a következő réteg két fehér és egy fekete csíkból áll. Végül magas torta lesz, négy réteg felső és három réteg tejszín.
Az utolsó réteg a munkalap!
A tortát fóliával letakartam, és a tálcát másnapig hűtőbe tettem.
Másnap óvatosan kivettem a tortát egy tányérra, és eltávolítottam a fóliát. Előkészítettem a habot és ráöntöttem a tortára.
Vágáskor megfigyelhető lesz abban a részben, ahol a "Sakk" torta neve származik:
Nagyon jó volt a reggeli kávé mellett ♥♥♥