A németek nem kövérek, hanem hisztisek ”- Politika - Tagesspiegel
Udo Pollmer táplálkozási szakember kritizálja a szövetségi kormány kampányát
A német férfiak kétharmada és a nők 53 százaléka túl kövér - állítja kampányát a szövetségi kormány. Egyetért ezzel a feltevéssel?
Itt rossz számokkal dolgoznak az emberek, ennyi a média. A javasolt intézkedéseket pedig már sokszor kipróbálták - jelentős siker nélkül. Igen, nem volt szokatlan, hogy a résztvevők még nagyobbak lettek.
A németek nem vastagabbak, mint a világ többi része?
Nem kövérebbek, hanem hisztérikusabbak a normális biológiai kérdések kezelésében, mint a világ többi része.
De legalább tudományosan bebizonyosodott, hogy átlagosan egyre kövérebbek vagyunk?
A média beszámolói drámaiak, a valóság nem az. Természetesen mindig vannak eltolódások, mert az emberek öregedésével, ahogy a németek átlagosan, a testben a zsír százalékos aránya is növekszik. De a tanulmányok szerint a kövér emberek várható élettartama hosszabb, mint a normál testsúlyúaké. A normál súly egy diéta eladására szolgáló találmány.
A normál határa, amelyre a szövetségi kormány hivatkozik, nyilvánvalóan az úgynevezett 25 testtömegindex.
. . .az ostobaság felfedezése óta az egyik leghülyébb mutató, a múltban az intelligenciára következtettek a koponya kerülete alapján. Mivel az orvosi vagy gyógyszerészeti szervezetek határozzák meg a határértékeket, ezeket felhasználhatják betegeik számának szabályozására. A valóságban vannak karcsú, magas zsírtartalmú és testes, kevés zsírtartalmú emberek, vannak, akik természetesen vékonyak, és mások, akik inkább az erõs sportoló típusai. Vegyük Schwarzeneggert vagy Clooney-t, a BMI szerint teljesen túlsúlyosak. Sportolniuk kellene.
Tehát egyáltalán nincs kövér ember?
Igen, de nem csak az ételektől. Száz éve az orvosok megpróbálták hizlalni az embereket, korábban, mert a zsírt egészségesnek tekintették - sikertelenül. Ma megfordul az irány - sikertelenül. Száz olyan okot ismerünk, amelyek miatt az emberek eltérő súlyt alakítanak ki, mint ami jellemző lenne rájuk: Az igazán hatalmas túlsúlyos embereknek nem étrendre van szükségük, hanem diagnózisra. Mivel ennek hátterében gyakran a hormonális rendellenességek állnak, és sajnos van néhány vírus és bacilus is, amelyek hatalmas elhízást válthatnak ki. De sok orvos még soha nem hallott róla.
Rossz, ha a szövetségi kormány nyomására legalább a gyerekek cukor és zsír helyett több gyümölcsöt és salátát esznek?
Új ügyfeleket hoz a gasztroenterológusokhoz. Csakúgy, mint a kampány kezdete után a gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyeket naponta ötször kell enni. Gyermekeknél ez étkezési rendellenességekhez vezethet. Ha ilyesmit ajánl, akkor előre meg kell mutatnia, hogy hatékony-e. Ezen intézkedések egyikét sem sikerült megmutatnunk. Fordítva, tudjuk például, hogy az úgynevezett egészséges étrenddel rendelkező embereknek rosszabbak a fogaik, egyrészt a gyümölcssavak miatt, másrészt azért, mert gyakran evés után azonnal mosnak fogat, és így megakadályozzák a remineralizációt.
A kampány központi motívuma a nagyobb mozgás - ugye, ez nem árthat?
Aki szereti a sportot, az szívesen csinálja. De legtöbbször ettől nem sovány. Jobb lenne, ha egészségügyi politikusaink elolvasnának egy jó tankönyvet az elhízás témájáról, ahelyett, hogy körbe kocognánk.
Interjú: Bernd Matthies.
Udo Pollmer a gemmingeni Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet vezetője. Jelenlegi könyve: „Egyél végre rendesen! Diétaellenes könyv ".