A németek rosszul esznek
Végzetes szívrohamok és stroke a nem megfelelő étrend miatt: Németország szomorú első helyet foglal el a nyugati életmódot folytató országok között.
Kiadja Thomas Müller: 2019. január 16., 13:35
Az egészséges táplálkozás fontos a németek számára, de minden második halálos szívroham oka a kiegyensúlyozatlan étrend.
a lényegeket röviden
Kérdés: Hogyan járul hozzá az egészségtelen étrend a szív- és érrendszeri halálozáshoz?
Válasz: A WHO elemzése szerint Európában minden második halálos kimenetelű szívroham vagy stroke egészségtelen étrendre vezethető vissza, és minden negyedik halálesetet étrenddel összefüggő kardiovaszkuláris esemény okozza.
Fontosság: Az egészséges étrend jelentősen meghosszabbíthatja a lakosság várható élettartamát.
Korlátozás: Az adatok retrospektív elemzéseken alapulnak, és a táplálkozást nehéz elkülöníteni más életmódbeli tényezőktől.
TEREM/TEREM. Rossz poénnak hangzik: Egy nemrégiben készült felmérés szerint a németek 91% -a fontosnak tartja az egészséges táplálkozást, 71% -uk minden nap eszik gyümölcsöt és zöldséget, és csak körülbelül negyedük fogyaszt naponta húst, kolbászt és édességet.
Ha ez még részben is igaz lenne, egy dolog biztosan nem létezne: az egészségtelen táplálkozás miatti kardiovaszkuláris halálozások élmezőnye.
Míg a polgárok többsége láthatóan összekeveri a kívánságot és a valóságot a felszínes felmérések során, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a „Globális betegségterhelés” (GBD) tanulmány rendszeres felméréseiben a rendelkezésre álló adatokat a betegségek kialakulásáról és a halálokairól értékeli.
A WHO jelenlegi elemzésében egy csapat, amelyet Dr. Toni Meier, a Halle/Saale-i Mezőgazdasági és Élelmezéstudományi Intézetből kiszámította a táplálkozás arányát a szív- és érrendszeri halálozásban a WHO európai régiójának 51 országában (European Journal of Epidemiology 2019; 34: 37–55). Ez a régió magában foglalja Oroszországot és a volt szovjet államokat is.
Minden második végzetes szívroham egy egészségtelen étrendből
Az egyes országokban végzett részletes táplálkozási felmérések mellett a kutatók figyelembe vették a mezőgazdasági termékek termelési és kereskedelmi áramlásait, valamint a fogyasztási adatokat is.
Ebből táplálkozási profilokat állítottak össze, és összefüggésbe hozták azokat a prospektív kohorszos vizsgálatokból vagy a klinikai beavatkozási vizsgálatokból származó ismeretekkel tizenkét fontos táplálkozási tényező minimális kockázati szintjének kiszámításával.
Például a vizsgálatokban a legalacsonyabb kardiovaszkuláris mortalitás 19–28 gramm, 200–300 gramm gyümölcs és 50–70 gramm zöldség napi rostbevitelével figyelhető meg.
Kiszámították a nátrium, transz-zsírsavak, feldolgozott hús, diófélék és magvak, omega-3 zsírsavak és többszörösen telítetlen zsírsavak megfelelő értékeit.
Ilyen értékek felhasználásával összehasonlították az egyes országok táplálkozási profilját, és az eltérések alapján kiszámolták az alultápláltságnak tulajdonítható kardiovaszkuláris halálozások arányát a megfelelő élelmiszer-összetevőkkel.
A kutatók ok-okozati összefüggést feltételeznek a kardiovaszkuláris mortalitás és az étrend között, de ez általában nem egyértelműen bizonyított, ezért az eredményeket óvatosan kell értelmezni.
Nagy különbségek az országok között
Meier és munkatársai eredményei szerint 2016-ban az európai régióban mintegy 2,1 millió haláleset vezethető vissza az egészségtelen étrend okozta szív- és érrendszeri betegségekre.
Ez azt jelenti, hogy a szívinfarktusból vagy agyvérzésből eredő minden második halál helytelen étrendből származik, és összességében majdnem minden negyedik halál (22%). Úgy tűnik, hogy az egészségtelen táplálkozás jelentősen lerövidíti sok európaiak életét.
Az egyes országok között azonban ezekben az arányokban nagy különbségek vannak, különösen észrevehető az egyértelmű kelet-nyugati megosztottság: Kelet-Európában az összes halálozás csaknem 60% -a szív- és érrendszeri vonatkozású, Nyugat-Európában ez az arány csak 30%.
A Meier által vezetett kutatók által kiszámított halálozások aránya azonban hasonlóan magas és körülbelül a fele: Kelet-Európában az emberek 32% -a, Nyugat-Európában pedig az összes ember 14% -a hal meg egészségtelen étrend okozta szív- és érrendszeri eseményekben.
Magas arány Görögországban
A nyugat-európai országok között is széles skála van: az élen Görögország (a tanulmány Nyugat-Európának számít) 20,2% -kal, Finnország 19,4% -kal és Németország (17,9%), valamint Ausztria 18, 4% étrenddel kapcsolatos kardiovaszkuláris halálozás (lásd az alábbi ábrát).
Ezzel szemben Izraelben - amelyet a WHO szintén Nyugat-Európa részének számít - csak 9,8% hal meg ily módon. Körülbelül 11% ez Franciaországban (11,4%), Dániában (11,1%), Spanyolországban (10,7%) és Hollandiában (11,0%). Az életkorhoz igazított információk használata esetén a sorrend nem változik.
Meier és munkatársai számításai szerint évente 165 000 ember hal meg idő előtt Németországban étrenddel összefüggő kardiovaszkuláris szövődmények miatt - messze a legnagyobb számban Nyugat-Európában (164 639 2016-ban).
Végül is a legtöbb országban az étrenddel összefüggő kardiovaszkuláris halálozások száma az idők folyamán csökken. 1990-ben a halálozás aránya Németországban 27% körüli volt, kilenc százalékponttal magasabb, mint ma. A csökkenés azonban az utóbbi időben jelentősen lelassult a legtöbb országban.
Legnagyobb probléma: kevés teljes kiőrlésű gabona
A WHO adatai szerint az étrenddel összefüggő kardiovaszkuláris halálozások 83% -át szívrohamok okozzák, döntő többségét a stroke-ok okozzák. A tanulmány szerzői a teljes kiőrlésű gabonafélék étrendjét tekintik a legfontosabb egyetlen tényezőnek - számításaik szerint ez az étrenddel összefüggő kardiovaszkuláris halálozások 20% -át teszi ki.
Ezt követi az étrend alacsony diótartalomban (16%), kevés gyümölcsben (12%), magas nátriumtartalomban (12%) és alacsony omega-3 zsírtartalomban (11%). Másrészt a sok feldolgozott húst, transz-zsírsavat vagy cukros italt tartalmazó étrendnek kevés jelentősége van.
Egy másik szám érdekes: Nyugat-Európában az étrenddel összefüggő kardiovaszkuláris halálozások mintegy 20% -a 70 éves kor előtt következik be. 2010 és 2016 között csak Németországban 2700-val nőtt az ilyen viszonylag korai halálozások száma - abszolút értékben többet, mint bármely más Izland és a Kaukázus közötti országban.
Elemzésük alapján a Meier által vezetett kutatók feltételezik, hogy az egészséges táplálkozás több kardiovaszkuláris haláleset megelőzésére képes, mint bármely más életmódbeli változás. Azonban gyakran nehéz megkülönböztetni: Gyakran ugyanazok az emberek egészségtelenül étkeznek, sokat dohányoznak és keveset mozognak. (Együttműködés: ajo)