A nemi sztereotípiák mindenütt léteznek
A nőkhöz kapcsolódó ételeket vonzónak, de nem kielégítőnek tartották
Sokan oktattak bennünket arra, hogy ahhoz, hogy jó feleség legyen, vagy még inkább, hogy megfelelő férjet találjon, tudnia kell főzni, sőt kordon bleu is lehet. Természetesen vigyázva önmagára, és „nőies” lenni minden tevékenységünkben. Bár manapság, a huszonegyedik században a nemek közötti egyenlőség, a mentalitás és általában az élet alakulása apránként megtörte ezeket a „előfeltételeket”, amelyeknek a nőknek rendelkezniük kell, mégis úgy érezzük, hogy egyes „előírások” és beérkezett ötletek kemény.
Korábban az ételek és az ételek nem voltak nemek szerinti
Paul Freedman, a Yale Egyetem történelemprofesszora, a Curiosity munkatársa és az American Cuisine: And How It Got This Way szerzője érdeklődött ez a jelenség iránt. Pontosabban arra volt kíváncsi, hogy egyes ételeket miért jelöltek női néven, míg másokat férfiak. Ha mindig ilyen volt, és hogyan jutottunk el oda.
Tegyünk egy kis lépést hátra. Mint Freedman elmondja, a polgárháború előtt az egész családnak ugyanaz volt a diétája. Nem voltak olyan menük vagy szakácskönyvek, amelyek meghatározták volna, milyen ételeket kell a nőknek elkészíteniük, hogy kielégítsék férjük ízét.
Számos "hölgyétterem" volt azonban, amelyek - mint azt elképzelni lehet - a hölgyek számára fenntartott helyek voltak, ahol vacsorázhattak egymás között. De ezek a létesítmények ugyanazokat az ételeket készítették, mint a férfi éttermekben, ezért gazdag és tartalmas ételek voltak, például belsőségek vagy sült hús.
A nők munkahelyre lépése forradalmasította bizonyos étkezési szokásait
Az 1870-es évektől azonban megváltoztak a társadalmi normák, különösen a nők szakmai világba lépésével. Ez több lehetőséget adott a nőknek arra, hogy férfiaktól távol vacsorázhassanak, és munkatársaik és barátaik társaságában lehessenek.
Mivel azonban egyre több nő töltötte az idejét az otthonon kívül, olyan éttermi láncok jelentek meg, mint a Schrafft, különös tekintettel a nőkre. Ezek a helyek csendes, nőknek szánt helyek voltak, ahol biztonságban voltak a kávézókban vagy az ingyenes ebédbárokban dolgozó dolgozók zűrzavarától, vagyis az ügyfelek ingyen ebédelhettek, amennyiben legalább egy sört vásároltak. Sőt, ezek a "különleges női" éttermek nem szolgáltak alkoholt.
Ebből az időszakból merült fel az az ötlet, hogy bizonyos ételek megfelelőbbek a nők számára. A magazinok és az újságokkal foglalkozó rovatok így minősítették „női fogásoknak” az olyan ételeket, mint a hal, a fehér hús és a könnyű szószok. Elkezdett terjedni az az ötlet is, hogy a desszertek és más édességek a nők számára is nélkülözhetetlenek.