A Nestle kudarcot vall, ha új típusú cukorral rendelkező édességekről van szó
A zöldségek szintén a Nestlé húsa: növényi alapú svájci húsgombók Kép: Reuters
A fejlesztés drága volt, sok vásárló megtalálta az új típusú cukorral ellátott édességeket, de a Nestlé 2017-ben nem hozta forgalomba. A svájci élelmiszeripari vállalat most új utat tör a kalória csökkentése érdekében.
Remélte, hogy magas volt, amikor a Nestlé élelmiszeripari vállalat 2017-ben feltalált egy új, alacsony kalóriatartalmú cukrot. Ez nem szilárd kristályokból áll, hanem porózus szerkezettel rendelkezik. Ez gyorsabb édes ízt ad a szájban. Mivel ez a cukor belül üreges, kevesebb ömlesztett és kevesebb kalóriát tartalmaz. A svájci vállalat ezzel a szabadalmaztatott eljárással került címoldalra. Végül is a cukrot „fehér méregként” hagyták el, amely kövérre és betegsé teszi az embereket, ha túl sokat fogyasztanak belőle. Az élelmiszeripari vállalatok jól tennék, ha saját kezdeményezésükre csökkentenék ennek a nyersanyagnak az édességekhez és italokhoz való felhasználását, mire a törvényhozás még erősebbé tette, mint korábban.
A svájci politika és üzleti tudósító.
A Nestlé nagy erőfeszítéseket tett egy olyan termék kifejlesztésére, amely az innovatív üreges technológiának köszönhetően 30 százalékkal kevesebb cukrot tartalmazott: A „Milkybar Wowsomes” nevű csokoládé 2018 tavaszán jelent meg az Egyesült Királyságban. Ezt követték más alacsony cukortartalmú termékek. De ezeket nem fogadták jól. "Az ügyfeleket az zavarta, hogy a csokoládé érződik a szájukban" - magyarázta Stefan Palzer technológiai főnök a Nestlé éves sajtótájékoztatója kapcsán a vállalat Vevey-központjában. A strukturált cukor használata azt jelenti, hogy a csokoládé nem olyan krémes, mint máskor. Ugyanakkor az édességek viszonylag drágák voltak a magas fejlesztési és előállítási költségek miatt. Ez az érzékszervi hátrányokkal együtt nem működött a piacon.