A nézőpontból táplálkozás magánügy - hírek Bremenből - WESER-KURIER
A vegán válásra vonatkozó döntés ugyanúgy magánügy, mint az a döntés, hogy csak gyorséttermet fogyasztanak. Szerzőnk, Rebecca Sawicki úgy véli, hogy senkinek sem kell igazolnia magát.
Az állati eredetű növényi eredetű vacsorának nem kell unalmasnak lennie.
Idegesíteni kell az étrendet és az életmódot. A legtöbb ember valószínűleg már látta. A vegán embereknek gyakran meg kell magyarázniuk, miért tesznek állati termékek nélkül. Mindenevők, miért nem tesznek meg anélkül és vegetáriánusok, miért nem, de nem teljesen. Annak ellenére, hogy a táplálkozás kérdésének végig és magán keresztül kell lennie.
Ahelyett, hogy mások úgy éreznék, igazolniuk kell önmagukat, mindenkinek a saját hűtőszekrényébe kell néznie. A táplálkozás magánügy, de nem árt elegendő információhoz jutni. A Leibniz Universität Hannover egy tanulmányban megállapította, hogy a vegetáriánus ételeket fogyasztók átlagosan egészségesebbek, mint a vegyesen fogyókúrázók - vagyis azok, akik mindent megesznek. A tanulmány azonban arra a következtetésre is jutott, hogy azok az emberek, akik vegetáriánus étrendet követnek, és alkalmanként húst és halat fogyasztanak, átlagosan ugyanolyan egészségesek, mint azok, akik nélkülözik. A német táplálkozási társaság (DGE) azt is javasolja, hogy a napi szükségletek kétharmadát növényi eredetű élelmiszerekkel fedezzék.
Ez azt jelenti, hogy a tudatos és kiegyensúlyozott étrend jót tesz az egészségének. A saját fogyasztás megkérdőjelezése helyett azonban úgy tűnik, sokan inkább azzal foglalkoznak, amit mások fogyasztanak - vagy sem. A pusztán növényi étrenddel szemben gyakori, bár helytelen előítélet: a vegán egészségtelen. Leginkább azt az érvet támasztja alá, hogy az étrend típusa tápanyaghiányhoz vezet. Természetesen vannak olyan speciális anyagok, amelyekre különös figyelmet kell fordítani azoknak az embereknek, akik állati termékek nélkül élnek. Például a kalcium vagy a B-vitaminok esetében. Hasonlóképpen azoknak, akik mindent megesznek, meg kell győződniük arról is, hogy az összes fontos mikro- és makrotápanyagra kiterjed-e.
Világosnak kell lennie, hogy a táplálkozás egy formája önmagában nem lehet egészséges vagy egészségtelen. A vegán étrendet fogyasztók krumplit fogyaszthatnak ketchuppal egész nap. Ugyanolyan mentes állati termékektől, mint a lencseleves füstölt tofuval. A sült burgonya kevesebb egészséges tápanyagot, több zsírt és több cukrot tartalmaz. Ugyanakkor a vegyes étkezők mindennap rendelhetnek pizzát, vagy ehelyett frissen és egészségesen főzhetik. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend kérdése tehát azt a kérdést vonja maga után, hogy az összes fontos tápanyag be van-e fedve, és hogy az étrend túl monoton-e. Tehát nem feltétlenül pusztán növényi vagy kizárólag állati eredetű termékeken kell alapulnia.
A Robert Koch Intézet statisztikái azt mutatják, hogy a német lakosság nagy része egészségtelenül étkezik: a férfiak kétharmada és a nők fele túlsúlyos. A nyugati civilizációkban gyakori betegség, amely más betegségeket is magával hozhat: szívroham vagy 2-es típusú cukorbetegség. A kiegyensúlyozott, növényi eredetű étrend megakadályozhatja ezt.
Alapvetően a legtöbb vegán olyan ember, aki követi eszméit. Mert az egészség nem az egyetlen pont, amely miatt az emberek tisztán növényi étrendet választanak. Az etika kérdése általában sokkal fontosabb. Igazolhatom-e azt a tényt, hogy az élőlényeket nem tartják számomra fajnak megfelelő módon, vagy akár el is halnak? A vegánok erre a kérdésre nemleges választ adnak. Hús és hal, sajt, tej és vaj, tojás és méz nélkül. A konyhán kívül is sok vegán figyel arra, hogy ne használjon állati termékeket. Sem bőrt, sem új gyapjút nem viselnek, és ügyelnek arra, hogy a kozmetikumok mentesek legyenek állatkísérletektől.
Az etika nem olyan tulajdonság, amely rákényszeríthető az emberekre. Sokkal inkább képesnek kell lennie belülről fejlődni. Ennek ellenére vannak olyan vegán emberek, akik úgy tűnik, hogy az ő dolgukra hozták az állítólag tudatlan mindenevõk hittérítését. Lehetséges, hogy a mozgalom radikalizmusa és missziós mániája akadályt jelent, annak ellenére, hogy a társadalom nagy része foglalkozik a klímavédelem és a fenntarthatóság kérdésével. Átgondolják a fogyasztást, vitatják a környezetvédelmet és a fajok védelmét. Ma már ismert, hogy a gyári gazdálkodás káros az éghajlatra. Tehát a táptalaj az etika és a fenntartható húsfogyasztás kezelésére megvan. De senkit nem lehet és nem szabad erőltetni. Végül ebben az esetben a következőknek is érvényesülniük kell: a táplálkozás magánügy.
Amit azonban nyilvánosan lehet és érdemes megvitatni, az az, ahogyan az állatoknak fajoknak megfelelő életet lehet adni. Egyértelmű szabályokra van szükség az ipar számára, és emellett egységes nyilatkozattételi követelményeket kell előírni. Ez lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy tényeken alapulva döntsenek. Ha a hús a kiigazított szabványok miatt drágább lesz, az nem jelent problémát. A németek hetente kétszer eszik, ahogy a DGE ajánlja - mégpedig 59 kilogramm 2019-ben. Ez heti 1,1 kilogrammot tesz az ajánlott 300–600 gramm helyett. Miért ne tehetne húst hetente kétszer fogyasztása drágább, de egy fajnak megfelelő hozzáállásból származik?
Végül mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy mit ér a saját egészsége, és mi az, ami erkölcsileg igazolható. Ezt senkinek nem kell igazolnia. Mindenkinek megvan az oka bizonyos döntések meghozatalára. És senkinek sem szabad megragadnia a jogot arra, hogy megítélje mások privát döntéseit, vagy végső megoldásként saját cselekedeteit rendezze.