A niacin története; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
A niacin egy fontos B-vitamin-típus, amely megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben, például a vörös húsban, a májban és a halban. Noha az emberek a triptofán aminosavból készíthetik, ez a szintézis nem hatékony; így a niacint továbbra is vitaminnak (szerves anyagnak kell fogyasztani) kell tekinteni. Gyakran B3-vitaminnak nevezik, mert ez a B-csoportban található vitaminok egyharmada volt.
A niacin szerepének felfedezése szorosan összefügg a pellagra történetével. Ez a betegség az egész emberiség történetében elterjedt volt, különösen az elszegényedett emberek körében, akiknek étrendje szinte teljes egészében kukoricatermékekből állt. A pellagra tünetei közé tartozik a hasmenés, a nyálkahártya gyulladása, a mentális zavartság, az érzékszervi téveszmék és a pikkelyes bőrfekély.
A pellagra története
Pellagra ismeretlen volt az óvilág és a középkor orvosai előtt. Először Gaspar Casal orvos írta le Spanyolországban 1735-ben, nem sokkal azután, hogy a kukoricát behozták Európába. A betegség nevét Francesco Frapolli olasz orvos határozta meg 1771-ben.
Az olasz északi részén a kukorica felhasználásának jelentős növekedése miatt a pellagra annyira elterjedt, hogy 1784-ben külön kórházat (Legano néven) hoztak létre, kizárólag a pellagra betegek számára. A pellagra-esetről nem sokkal később jelentések jelentek meg Franciaországban (1829), Romániában (1858) és Egyiptomban (1874).
1900 után a pellagra jelentős egészségügyi problémává vált az Egyesült Államokban is, különösen délen. Szorosan figyelemmel kísérte egy új textúraátalakítási módszer bevezetését, amely eltávolította a vitaminok nagy részét a feldolgozott textúrából. A helyi és a vízzel hajtott eperben őrölt durva kukoricaliszt felhasználása a finom őrlésű lisztre vált át a nagy malomcégek részéről.
A pellagra megnyilvánulásai annyira elterjedtek és súlyosak voltak, hogy az orvosok többsége az okot fertőző ágensnek tekintette. A betegség pontos természetét akkor határozták meg, amikor az Egyesült Államok szövetségi kormánya New York-i orvost, Joseph Goldbergert küldte a betegség tanulmányozására.
A niacin felfedezése
A nikotinsavat 1867-ben szintetizálták a nikotin oxidációjával, és széles körben használták a fényképészetben. Hosszú gondolat volt, hogy ennek semmi köze sem az élelmiszer-, sem az egészségügyi problémákhoz, amíg a német tudósok elmagyarázták, hogy a nikotinsav élesztőben és rizslakkban fordul elő. Ott 1912-ben Casimir Funk lengyel-amerikai biokémikus izolálta őt, miközben megpróbált gyógyírt találni egy másik, beriberi néven ismert betegségre (tiaminhiány okozta táplálkozási rendellenességre).